Utensílios e utensílios de cozinha: tigela de massa, prato fundo, rolo, assadeira, moldes de rosquinha, remo de pá, fogão, panela.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Levedura seca ativa | 7 g |
| Açúcar | 50 g |
| Água (quente) | 60 ml |
| Leite (quente) | 60 ml |
| Farinha | 250 g |
| Manteiga | 40 g |
| O ovo | 1 pc |
| Chocolate derretido escuro | 50 g |
| Creme gordo | 2 colheres de sopa |
| Açúcar em pó | 2 colheres de sopa. eu |
Etapa de cozimento
Donuts
- Despeje o fermento ativo seco e o açúcar granulado no recipiente. Em seguida, encha-os com leite morno e água morna. Mexa os ingredientes com um batedor. Adicione o ovo e continue mexendo. Polvilhe a farinha. Comece a mexer agora com uma colher de pau.
- Mexa até ficar homogêneo. Quando a massa começar a acumular-se, continue a amassar com as mãos por 5-7 minutos, sem removê-la do recipiente. Ele deve se tornar plástico e parar de grudar nas mãos.
- Polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e mova a massa para lá. Farinha extra não deve ser adicionada, mesmo que lhe pareça grudar nas mãos. Amasse na mesa por cerca de 6 minutos.
- Depois de um tempo, a massa fica macia e não gruda nas mãos.
- Adicione 30 gramas de manteiga à massa e comece a amassar novamente por 5 minutos.
- Pegue um prato fundo, unte-o com óleo vegetal para que a massa não grude nas paredes. Vire a massa para o fundo e coloque-a em um prato.
- Cubra o prato com uma toalha úmida e envie para insistir em um local quente por uma hora, para que a massa suba. Retire a massa e martele-a levemente com o punho contra as paredes do prato.
- Polvilhe um pouco a farinha sobre a superfície de trabalho. Remova com cuidado a massa do prato. Colocando-o na superfície de trabalho, polvilhe levemente a farinha por cima, para que não grude. Em seguida, espalhe a farinha na superfície da massa com os dedos.
- Pegue um rolo e alise levemente a massa. É muito importante não transmiti-lo. A espessura da massa deve ser de aproximadamente 7 milímetros.
- Pegue um anel de confeiteiro ou qualquer outra forma que desejar. Comece a cortar formas da massa.
- Retire a assadeira, polvilhe-a com farinha e mova os pedaços de rosquinha para lá.
- Pegue o bico e corte o meio da rosquinha nos espaços em branco. As sobras de massa podem ser reutilizadas para fazer rosquinhas. É necessário permitir que o teste suba e só então comece a ser implementado.
- Deixe a panela em um local quente por 30 minutos, para que as peças de trabalho ainda estejam levantadas.
- Separadamente, aqueça o óleo de girassol em uma panela.
- Coloque os donuts em uma panela e frite-os a 190 graus. Eles devem flutuar em óleo. Tente manter essa temperatura, caso contrário, os donuts começarão a queimar.
- Quando os donuts começarem a ter uma cor marrom distinta, vire-os do outro lado por cerca de dois minutos.
- Quando estiver pronto, coloque os donuts em um guardanapo (papel ou waffle).
- A essa altura, o pedaço de massa enrolado das sobras já havia subido. Pode ser usado com segurança para fazer rosquinhas. Usando uma faca, corte alguns pedaços e transfira-os para o óleo aquecido para fritar.
Preparação de esmalte
- Adicione dez gramas de manteiga ao chocolate amargo triturado. Isso dará um brilho ao chocolate. Aleatório. Mergulhe o donut acabado na cobertura.
- para glacê branco, adicione o creme e misture o açúcar em pó.
- Mergulhe um donut da mesma maneira.
Para decorar rosquinhas, você pode cobrir com esmalte comum para bolos de mousse. Os donuts podem ser cobertos com chocolate branco por cima ou polvilhados com pó de confeitaria, raspas de coco, limão ou laranja, açúcar de canela ou baunilha. Bom apetite!
Receita de vídeo
Uma demonstração passo a passo da receita e todo o processo de cozimento são apresentados à sua atenção.
Caros leitores, compartilhe suas opiniões e impressões sobre a receita nos comentários.
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Boa leitura!