Como aprender a cozinhar deliciosos donuts sem fermento receita passo a passo

Utensílios e utensílios de cozinha:

• panela de grande diâmetro;
• balanças de cozinha e outros acessórios de medição;
• peneira fina;
• bata;
• bico para cortar rosquinhas;
• espátula de madeira;
• toalhas de papel;
• várias capacidades espaçosas.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Amasse a massa

1. Em uma tigela para amassar massa, quebre um ovo de galinha em temperatura ambiente. Bata o ovo com um batedor até obter uma consistência amarela homogênea.
   
2. Adicionamos 80-100 g de açúcar granulado e misturamos completamente os componentes, tentando dissolver os grãos de açúcar o máximo possível. Se desejar, 40 g de açúcar e 40 g de mel podem ser adicionados à massa; os donuts terão um maravilhoso aroma de mel e um sabor floral incomparável.
   
3. Despeje 250 ml de kefir na mistura resultante. Para esta receita, é melhor usar o kefir velho. Recomendamos a compra deste componente 3-4 dias antes da preparação planejada da rosquinha.
   
4. Sobre o kefir, adicione 1 pitada de sal, 5 g de refrigerante e 30 g de manteiga. O óleo deve primeiro ser derretido e depois levemente resfriado até um estado quente.
   
5. Bata todos os componentes bem com um batedor até obter uma mistura homogênea e viscosa.
   
6. Peneire separadamente 390-410 g de farinha premium e adicione-o em pequenas porções à massa cozida de ovo-kefir.
   
7. Assim que a amassar a massa com um batedor ficar muito trabalhosa, polvilhe a mesa com farinha e transfira a massa pegajosa e pegajosa para ela.
   
8. Continuamos a amassar manualmente até que a massa pare de grudar nas mãos, enquanto periodicamente derramamos a farinha restante.
   
9. Na massa pronta, fazemos uma pequena depressão, após a qual despejamos 60 ml de óleo vegetal.
   
10. Com cuidado, estique a massa em diferentes direções e misture a manteiga dentro da massa.
    
11. Amasse a massa por cerca de 5-7 minutos até adquirir uma estrutura elástica, macia e porosa.
    

Nós fazemos rosquinhas

1. O tampo da mesa é levemente untado com óleo vegetal. Em nenhum caso, não enrole rosquinhas na farinha, caso contrário elas queimarão durante a fritura. Divida a massa ao meio.
   
2. Em seguida, enrolamos uma das peças em uma camada com espessura não superior a 1 cm.
   
3. O bico de corte de rosca é bem lubrificado com óleo vegetal, para que a massa não grude e mantenha o produto limpo.
   
4. Formamos rosquinhas a partir da quantidade total de massa.
   

Fritar produtos

1. Colocamos uma frigideira de grande diâmetro em um fogão e despejamos cerca de 1 cm de óleo vegetal, pondo o fogo abaixo da média e aquecendo o óleo para um estado quente.
   
2. Espalhe delicadamente os donuts no óleo quente e frite-os de ambos os lados até dourar. Colocamos os produtos acabados em um prato plano coberto com uma toalha de papel para eliminar o excesso de óleo.
   
3. Depois que os donuts esfriam, nós os transferimos para um recipiente limpo e polvilhamos generosamente com açúcar em pó.
   

Receita de vídeo

Este vídeo apresenta uma produção de rosquinha em fases sem fermento.

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