Receita de tomate em gelatina para o inverno: uma maneira de "anexar" legumes maduros e danificados

A gelatina é um produto insípido e não cheira a nada. Pode ser incolor ou amarelo claro. É obtido a partir de tecidos de animais, peixes, que são saturados com colágeno. Pela primeira vez, eles aprenderam sobre gelatina em 1845. Mas por 50 anos, ninguém conseguiu encontrar nenhum benefício até que o farmacêutico Pearl Waite apreciou as propriedades únicas da substância. Foi ele quem fez dela uma das sobremesas mais populares da atualidade - a geléia.

Propriedades úteis da gelatina

O uso de gelatina, rica em colágeno, tem um efeito benéfico sobre o estado geral do corpo. Contribui para o fortalecimento e a rápida fusão dos ossos, a restauração dos tecidos articulares. O colágeno é bom para a saúde e a beleza dos cabelos e unhas. Portanto, a gelatina é tão popular em cosméticos profissionais e domésticos.

Aminoácidos que compõem o produto tonificam o corpo. Eles ajudam a fortalecer o músculo cardíaco. A gelatina é recomendada até para uma coagulação sanguínea deficiente.

Tomates descolados em geléia para o inverno: variações sobre o tema

Nem sempre a amante pode se orgulhar de uma colheita de qualidade. Os vegetais crescem demais, repitam, racham ou são danificados por insetos, doenças. E então a receita de tomates em gelatina para o inverno vem em socorro. Essa é uma opção eficaz para usar produtos que não passaram na seleção para espaços em branco tradicionais.

Em letão

Funcionalidades. Uma característica distintiva do prato é que sua preparação é semelhante à receita clássica. A quantidade de ingredientes é calculada por frasco de litro. Dois recipientes de 500 ml também são adequados. O resultado é uma peça brilhante com sabor picante e aroma rico.

Ingredientes

• 700 g de tomate;
• uma cebola;
• dois dentes de alho;
• uma folha de louro;
• cinco ervilhas de pimenta preta;
• endro;
• 600 ml de água;
• 25-30 g de gelatina;
• 25-30 g de açúcar;
• 10-15 g de sal;
• 10-15 ml de vinagre.

Cozinhar

1. Despeje a gelatina com 200 ml de água fervida e resfriada. Deixe por 30-40 minutos até inchar.
2. Moa os tomates em círculos centímetros.
3. Pique a cebola com rodelas, alho com pratos finos.
4. Ferver 400 ml de água, adicionar açúcar e sal, mexendo até os cristais dissolverem.
5. Adicione o espessante inchado. A mistura deve ser homogênea, sem grumos. No final, despeje o vinagre.
6. Começamos a deitar com especiarias. Em seguida, enchemos o recipiente processado com camadas de vegetais cortados.
7. Faça um preenchimento. Cubra com uma tampa estéril. Esterilizamos o recipiente por 15 minutos.
8. Fechar hermeticamente as margens, colocar na garganta, isolar.

Com verduras

Funcionalidades. Tomates em geléia para o inverno são incrivelmente perfumados. Graças aos verdes, eles adquirem o sabor de legumes frescos e o deliciam com notas de verão na estação fria.

Os ingredientes:

• 1 kg de tomate;
• dois cachos de salsa;
• um monte de endro;
• uma cebola;
• três dentes de alho;
• cinco ervilhas de pimenta preta;
• 25-30 g de gelatina;
• 1 litro de água;
• 30-40 g de sal;
• 75-90 g de açúcar;
• 30-40 ml de vinagre (9%).

Cozinhar

1. No fundo de latas estéreis, colocamos verduras e depois quartos de tomate. Enchamos os tanques para o meio. Adormecemos um espessante.
2. Encha o resto das latas. Camada superior - fatias ou anéis de cebola. Entre os tomates, inserimos alho, pimenta em fatias em pratos finos.
3. Preparamos uma solução de açúcar e sal, ferva. Retire do fogão e despeje o vinagre.
4. Despeje os legumes com salmoura. Definir esterilizar por 15 minutos.
5. Enrolamos com tampas estéreis, viramos os recipientes e isolamos.

Tomate cereja

Funcionalidades. Você precisa preservar vegetais inteiros. A principal vantagem da peça é a ausência de vinagre, para que crianças e pessoas com problemas no trato gastrointestinal possam usá-la. Tomates em gelatina sem esterilização vão bem com pratos de carne, especialmente aqueles cozidos em um grande número de especiarias e temperos.

Os ingredientes:

• tomate cereja (tanto quanto vai para latas);
• uma cebola;
• sete a oito ervilhas de pimenta da Jamaica;
• três a cinco ervilhas de pimenta preta;
• cravo;
• quatro a cinco folhas de louro;
• endro, manjericão, salsa;
• 3 l de água;
• 100 g de gelatina;
• 100-120 g de sal;
• 25-30 g de açúcar.

Cozinhar

1. Começamos a deitar com especiarias, ervas. Em seguida são tomates cereja inteiros, anéis de cebola. Deveria haver muito pouco espaço, para que os vegetais sejam "compactados" mais densos.
2. Encha o espessador com água e deixe até ficar completamente inchado.
3. Preparamos salmoura: ferver a água com sal, açúcar. Misture com geléia até que todos os componentes se dissolvam.
4. Enchemos os recipientes processados ​​com vapor até a borda.
5. Fechar hermeticamente o recipiente, nós isolamos.
6. Quando esfria, levamos para um local fresco e seco,

"Verdilhão" com cenouras e cebolas

Funcionalidades. Uma excelente opção, quando após a colheita havia vegetais verdes. Faça tomates em geléia melhor com cenouras e cebolas. Eles vão dar um sabor doce. A colheita pode ser servida com carne picante. Tomates em gelatina com cebola para o inverno também são adequados como prato independente para diferentes acompanhamentos.

Ingredientes

• 1,5 kg de tomate verde;
• 300 g de cebola;
• 300 g de cenoura;
• 5 g de gelatina;
• 1,6 l de água;
• 40-50 g de sal;
• 60-70 g de açúcar;
• 30-40 ml de vinagre (9%);
• especiarias.

Cozinhar

1. Mergulhe a gelatina em água fria, previamente fervida. Deixe até inchar.
2. Tomates cortados em fatias. Se eles são pequenos, então metades.
3. Pique a cebola inteira ou metade dos anéis, pique grosseiramente as cenouras em um ralador.
4. Para marinada: misture a água com açúcar e sal e, depois de ferver, despeje o vinagre. Em seguida, adicione a gelatina, misturando bem.
5. No fundo das latas, colocamos especiarias, cenouras, cebolas. Em seguida, enchemos os recipientes com tomates verdes.
6. Despeje os legumes com salmoura.
7. Fechamos as tampas, viramos os recipientes, isolamos.

Pepinos variados

Funcionalidades. Os vegetais são crocantes. Tomates em conserva em gelatina com pepinos adquirem um sabor suave, agridoce. O espaço em branco irá deliciar-se com um caleidoscópio de cores brilhantes.

Os ingredientes:

• 1 kg de tomate;
• 500 g de pepino;
• 250 pimentões;
• duas cebolas;
• ervilhas de pimenta preta, cravo, folha de louro;
• 2 litros de água;
• 200 ml de vinagre;
• 120 g de sal;
• três colheres de sopa de gelatina (instantânea).

Cozinhar

1. Moer os legumes em círculos médios, pimentão em tiras pequenas.
2. Em frascos estéreis, coloque as especiarias no fundo e depois as camadas de pepino, tomate, pimentão e cebola. Encha metade.
3. Despeje a gelatina seca. Encha os frascos até a borda.
4. Passo a passo, preparamos a salmoura: despeje sal e açúcar em água fervente. Retire do fogo e adicione o vinagre.
5. Despeje a mistura com marinada para cobrir completamente os legumes.
6. Fechamos as tampas, viramos, isolamos os recipientes.

Os tomates em gelatina, cuja receita para o inverno você pode variar, são perfeitos para um banquete festivo. Até legumes fatiados permanecem firmes. Ao comprar um espessante, damos preferência aos produtos apresentados na forma de cristais ou placas. A cor dourada ou amarelo claro indica a alta qualidade da gelatina. Não deve ter componentes químicos como intensificadores de odor, corantes.

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