Tomate com fatias de cebola para o inverno: como cortar, apetecer em frascos e manter o sabor do verão

Os tomates podem ser combinados com uma grande variedade de produtos. É por isso que a salada de tomate e cebola tem muitas variações. Cada um deles é saboroso e original à sua maneira.

Preparando-se para conservas

Para preparar tomates com fatias de cebola para o inverno, não é necessário ser um chef. A tecnologia de conservação é muito simples. Mas, para que a peça de trabalho caseira seja realmente saborosa, você precisa ouvir algumas recomendações.

Regras de seleção de produtos

Estude cuidadosamente as várias receitas de tomate com cebola para o inverno. Selecione várias opções para a amostra. Agora é a hora de ir à loja buscar ingredientes para a colheita. Os requisitos para vegetais são mostrados na tabela abaixo.

Tabela - Critérios para escolha de produtos para preservação

5 segredos de deliciosos espaços em branco

Para preparar uma preparação caseira verdadeiramente deliciosa, você precisa levar em consideração alguns pontos simples. Cinco recomendações salvarão seu prato do “fracasso”, tornarão a preservação não apenas deliciosa, mas também bonita.

1. Espaços em branco multicoloridos. Para salada, você pode usar não apenas tomates vermelhos, mas também amarelos e até pretos. Este prato parece muito mais espetacular. Se o pimentão estiver envolvido na preservação, esta regra também se aplicará a ele.
2. Peeling. A casca de um tomate em uma salada geralmente descasca a polpa, é uma visão bastante anestésica. Além disso, mastigar essa pele não é totalmente agradável. Portanto, recomenda-se removê-lo dos tomates. Para fazer isso, despeje a fruta em água fervente. A casca será removida sem muitos problemas.
3. Cortando frutas. Para saladas enlatadas, recomenda-se cortar os tomates em fatias grandes. Picar excessivamente tomate não vale a pena.Caso contrário, durante o cozimento, eles perderão a forma, se transformarão em uma "bagunça".
4. Preparação de cebola. É melhor cortar cebolas em rodelas, com 2-2,5 cm de espessura, para preservar o sabor do ingrediente em conserva. Se você picar o produto muito finamente, ele será completamente perdido na salada.
5. Esterilização. Salada é preparada por dois métodos. Pode ser enrolado sem esterilização, mas neste caso é necessário cozer bem os legumes por pelo menos uma hora ou preparar uma marinada à base de vinagre, ácido cítrico. Se os frascos sofrerem esterilização, a salada não poderá ser cozida. O prato manterá sua aparência bonita e legumes - quase todos os nutrientes.

Tomate com cebola e óleo para o inverno: escolha uma receita

Você pode enrolar tomates com cebola no inverno de várias maneiras. A escolha da receita depende da preferência pessoal. Os fãs de combinações requintadas apreciarão saladas com a adição de maçãs ou uvas. E os adeptos da cozinha tradicional ficarão encantados com a variedade clássica de tomates, alho, pimenta e ervas.

Clássico

Funcionalidades Esta é uma receita bastante simples, embora exija esterilização obrigatória. Após esse tratamento térmico, os tomates em conserva com cebola e óleo suportam o inverno inteiro em condições normais de ambiente. A receita apresenta um cálculo para quatro litros.

Composição:

• tomate - 2,8 kg;
• cebolas - 400 g;
• açúcar - 80 g;
• sal - 40 g;
• verduras (endro, aipo, salsa) - 100 g;
• óleo vegetal - 40 ml;
• pimenta preta, pimenta da Jamaica;
• vinagre - 40 ml;
• água - 2 l;
• folha de louro - duas peças.

Como cozinhar

1. Em tomates na área do caule, faça entalhes em forma de cruz.
2. Agora mergulhe-os cuidadosamente em água fervente, escalde um ou dois minutos.
3. Retire as frutas com uma escumadeira e coloque-as imediatamente em água fria.
4. Descasque os tomates resfriados facilmente.
5. Com uma faca afiada, corte os tomates em fatias redondas, com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
6. Pique os anéis de cebola.
7. Em potes de litro, previamente esterilizados, coloque vários galhos de endro, salsa e aipo no fundo.
8. Em seguida, encha os recipientes com tomates, despejando camadas de rodelas de cebola.
9. Mais uma vez, coloque alguns galhos de vegetação por cima.
10. Despeje a água na panela, adicione sal, açúcar, despeje pimenta, louro.
11. Despeje o vinagre imediatamente em frascos, 10 ml cada.
12. Em seguida, despeje o tomate com salmoura fervente.
13. Adicione óleo vegetal, 10 ml a cada frasco.
14. Coloque os recipientes em uma panela grande, coloque uma toalha no fundo.
15. Despeje água nela para que o líquido alcance quase o pescoço.
16. Esterilize os frascos de litro por 15 minutos. Se você fechar a salada em um recipiente de meio litro, o tempo de tratamento térmico poderá ser reduzido para oito a dez minutos.
17. Retire as latas da panela e enrole-as.
18. Certifique-se de cobri-los com um cobertor quente para que a salada possa "chegar".
19. Se você é fã de sabor picante, adicione cravo e meio pedaço de canela ao picles.

Com alho e rábano

Funcionalidades Os tomates adquirem um sabor e apetite especiais se forem preservados juntamente com as cebolas. Ambos os vegetais se beneficiam dessa combinação. O tomate absorve uma ligeira pungência e a cebola fica doce. Para descobrir como conservar os tomates com cebola no inverno, use a seguinte receita.

Composição:

• tomate - 2,5 kg;
• água - 1,5 l;
• cebolas - 0,5 kg;
• açúcar - 50 g;
• sal - 50 g;
• vinagre - 80 ml;
• alho - cinco dentes;
• pimenta - metade da vagem;
• folhas de rábano;
• guarda-chuvas de endro;
• folhas de groselha, cerejas.

Como cozinhar

1. Descasque as lâmpadas.
2. Lave bem os tomates.
3. Perfure os tomates com um palito várias vezes na área do pedúnculo para evitar que a casca se quebre.
4. Em potes esterilizados, coloque todos os temperos e temperos no fundo.
5. Espalhe os tomates nas ervas, diluindo-os periodicamente com as cabeças de cebola inteiras.
6. Despeje água fervente sobre os frascos.
7. Aguarde sete a dez minutos.
8. Em seguida, despeje cuidadosamente o líquido na panela.
9. Nesta base, ferva a marinada adicionando açúcar e sal ao líquido drenado.
10. Quando o vazamento ferver, adicione vinagre, misture, despeje imediatamente nos bancos.
11. Despeje no próprio pescoço.
12. Enrole as latas.

Com pimentão

Funcionalidades Salada muito simples. Esses tomates, fatiados com cebola e pimentão, fechados para o inverno, se tornarão um prato favorito de toda a família. Salada apimentada refrescante diversifica até a dieta mais escassa.

Composição:

• tomate - 1,5 kg;
• pimentão - três frutas;
• água - 1,2 l;
• cebolas - duas cabeças;
• açúcar - 75 g;
• sal - 45 g;
• vinagre - 30 ml.

Como cozinhar

1. No fundo das latas, coloque a cebola picada em rodelas grandes, cerca de metade da cabeça por litro.
2. Pimentos, retire as sementes, corte em tiras. Coloque em potes.
3. Agora corte os tomates ao meio.
4. Empilhe as metades dos tomates o mais firmemente possível, mas não esmague as frutas.
5. Para preparar a salmoura, adicione açúcar e sal à água.
6. Quando a marinada ferver, despeje o vinagre.
7. Ferva por cerca de cinco minutos e encha os tomates com salmoura.
8. Coloque os frascos na panela, esterilize por 15 minutos e enrole a preservação.

Com vinagre

Funcionalidades Anteriormente, os tomates eram salgados em barris de madeira e armazenados na adega. Mas as donas de casa modernas geralmente não podem se orgulhar da primeira ou da segunda. Portanto, eles encontraram uma maneira de cozinhar tomates salgados com cebolas para o inverno em potes comuns de três litros.

Composição:

• tomate - 1,7 kg;
• cenouras - duas peças;
• cebolas - duas cabeças;
• pimentão - duas frutas;
• sal - 120 g;
• açúcar - 110 g;
• raposa, ervas, alho;
• vinagre - 60 ml
• ervilhas de pimenta.

Como cozinhar

1. Em frascos limpos e esterilizados, coloque anéis de cebola, galhos de endro.
2. Mergulhe as cenouras, previamente descascadas e cortadas em círculos.
3. Retire as sementes do pimentão, corte as frutas em seis a oito metades, coloque em potes.
4. Em seguida, adicione pimenta preta às ervilhas.
5. Pré-fure os tomates na área do caule com um palito afiado para protegê-los de rachaduras.
6. Tomates preparados enchem o recipiente até o topo.
7. Se você gosta de alho, coloque um dente em cada jarra.
8. Despeje os tomates com água fervente, cubra o recipiente com uma tampa.
9. Aguarde 15 minutos e depois drene o líquido.
10. Prepare uma nova água fervente limpa, reabasteça os tomates.
11. Após dez minutos, despeje o líquido.
12. Repita o procedimento com água fervente limpa pela terceira vez, aguarde de sete a dez minutos e depois drene o líquido na panela.
13. Agora, com base no terceiro recheio, cozinhe a marinada, adicionando açúcar, sal e louro.
14. Despeje o vinagre no momento em que o vazamento começar a ferver.
15. Despeje salmoura fervente em um banco, enrole. Se desejar, você pode entregá-los e embrulhá-los.

Em uma doce marinada

Funcionalidades Tais tomates são muito semelhantes ao barril. A delicada combinação doce de tomate e maçã Antonovka é complementada pelas cebolas picantes picantes. Notas de nitidez e vigor incomum dão alho e pimenta.

Composição:

• tomate - 1,5 kg;
• alho - cinco dentes;
• cebolas - duas cabeças;
• Maçãs Antonovka - 550 g;
• ervilhas, pimenta da Jamaica;
• rábano, folhas de cerejeira, groselha, guarda-chuva de endro, salsa;
• pimenta - um quarto da vagem;
• sal - 90 g;
• açúcar - 75 g.

Como cozinhar

1. Mergulhe as especiarias no fundo dos potes, adicione os dentes de alho.
2. De maçãs, corte o núcleo, corte as frutas em fatias.
3. Distribua-os uniformemente pelos bancos.
4. Coloque os anéis de cebola na próxima camada.
5. Agora lide com os tomates fazendo algumas perfurações na área do pedúnculo.
6. Coloque os tomates na cebola.
7. Despeje os potes prontos com água fervente, depois de repousar por 15 minutos, escorra o líquido.
8. Repita o preenchimento três vezes.
9. Com base no líquido drenado pela terceira vez, ferva a salmoura adicionando sal e açúcar.
10. Adicione ervilhas e pimenta da Jamaica à panela.
11. Mergulhe os anéis de pimentão em uma jarra.
12. Quando a marinada ferver, encha-os com o conteúdo dos recipientes, enrole-os.

Em suco próprio

Funcionalidades Tente enrolar tomates em seu próprio suco. Essa preparação irá deliciar-se com o seu aroma e permitir-lhe desfrutar de um delicioso suco de tomate. A receita pode ser complementada com orégano, cravo, canela. Uma mistura de alho, aipo, salsa irá adicionar tempero ao prato.

Composição:

• tomate - 3 kg;
• cebolas - duas cabeças;
• limão - uma fruta;
• folha de louro, tomilho;
• manjericão fresco - 30 g;
• sal - 90 g.

Como cozinhar

1. Corte um terço dos tomates em pedaços pequenos, mergulhe-os em uma panela e leve ao fogo.
2. Pique cebolas, pique tomilho.
3. Esprema o suco de frutas cítricas.
4. Adicione o suco de limão, tomilho e cebola à panela de tomate.
5. Mergulhe a folha de louro na massa de tomate.
6. Cozinhe por 20 minutos, lembrando de misturar regularmente para que a mistura não queime.
7. Escalde o resto dos tomates, descasque.
8. Corte os tomates ao meio, coloque em potes, adicione o manjericão.
9. Coe a massa de tomate acabada através de uma peneira.
10. Despeje os frascos com o molho resultante, não atingindo 2-3 cm até o topo.
11. Esterilize a salada por meia hora e enrole.

O tomate em conserva com cebola e manteiga é um prato versátil que pode atuar não apenas como um complemento de um prato ou carne. Com base nessas deliciosas preparações caseiras, você pode preparar ensopado de legumes aromáticos. Uma colher de sopa pequena, adicionada à sopa de beterraba ou tomate, pode mudar radicalmente o sabor, dando um toque picante.

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