Utensílios e utensílios de cozinha
- panela
- colher de sopa
- copo medidor
- frasco, tampa,
- máquina de costura
- tampa de capron com furos,
- cobertor ou colcha, fogão.
Os ingredientes
- Água - 1 L
- Sal - 1 colher de sopa. eu
- Açúcar - 5 colheres de sopa. eu
- Ácido cítrico - 1/3 art. eu
- Ervilhas pimenta - 2-3 peças.
- Cravo - 2 unid.
- Pimenta da Jamaica - 2-3 peças.
- Tomates - 2-3 kg
Etapa de cozimento
Importante! A quantidade de ingredientes necessários para a marinada é indicada por 1 litro de água.
- Primeiro, enxágue bem os tomates e coloque-os em uma toalha para se livrar do excesso de líquido. De acordo com esta receita, você pode enrolar tomates em bancos de qualquer volume. A partir da quantidade especificada de ingredientes, você pode preparar 1 litro de salmoura. Para comparação, um frasco de três litros precisará de aproximadamente 2,5 litros de salmoura. Nesse caso, todos os ingredientes devem ser multiplicados por 2,5. As latas não podem ser esterilizadas, mas é aconselhável ferver as tampas.
- No fundo da lata, coloque a quantidade certa de cravo, pimenta e pimenta da Jamaica. Para que os tomates não explodam quando derramar água fervente, eles podem ser perfurados com um garfo na base perto do caule. Os tomates preparados são bem embalados em frascos.
- Em seguida, despeje água na panela e deixe ferver. Depois disso, despeje gradualmente água fervente em latas. Isso deve ser feito gradualmente para que o banco não rebente devido a uma mudança de temperatura. Cobrimos os bancos com tampas e saímos por cerca de 10 a 15 minutos. Depois drenamos toda a água das latas. Isso é feito de maneira mais conveniente usando uma tampa de nylon com furos.
- Para salmoura, você pode usar água drenada ou tomar água limpa. Em seguida, adicione sal, açúcar e ácido cítrico. Misture e ponha fogo. Deixe ferver e deixe ferver por alguns minutos. Certifique-se de que o sal e o açúcar estejam completamente dissolvidos.
- Despeje a marinada quente nas latas, cubra-as com tampas e enrole-as usando uma máquina de costura. Além disso, se desejar, você pode usar latas sob as tampas rotativas. Vire a lata rolada de cabeça para baixo e verifique se há vazamentos. Nenhum líquido deve sobressair na tampa. Depois disso, envolvemos o frasco com um cobertor ou colcha quente e deixamos esfriar completamente. É aconselhável guardar esses tomates em local fresco e escuro. Marinada também é comestível. Bom apetite.
Receita de vídeo
Depois de assistir a este vídeo, você aprenderá como conservar rápida e facilmente tomates com ácido cítrico durante o inverno. O autor conta em detalhes o que é necessário para isso. Também explica como calcular a quantidade necessária de sal, açúcar e ácido cítrico para diferentes quantidades de marinada.
Então agora você sabe como conservar rapidamente tomates com ácido cítrico usando o método de preenchimento duplo. Você gosta de fazer a preservação da casa? Que receita você usa para o tomate em conserva? Que temperos e especiarias você adiciona? Compartilhe seus truques nos comentários.