Utensílios e utensílios de cozinha:
- panela grossa com tampa;
- tábua de cortar;
- faca de cozinha;
- ralador;
- espátula culinária;
- balanças de cozinha;
- copo medidor.
Os ingredientes
| Título | Quantidade |
| Pasta de tomate | 3 colheres de sopa. eu |
| Cebola Média | 2 peças |
| Cenoura média | 1 pc |
| Sal comum | provar |
| Pimenta preta moída | provar |
| Uma mistura de ervas secas | 1 pitada |
| Páprica moída | 0,5 colher de chá |
| Farinha de trigo | 1 colher de sopa. eu com um slide |
| Óleo vegetal | 50-60 ml |
| Água potável | 500-600 ml |
Etapa de cozimento
- Descasque 2 cabeças de cebola médias e corte-as em cubos pequenos.
- Lave 1 cenoura média, descasque-a. Para que mais vitaminas permaneçam no vegetal, você pode lavar muito bem as raízes, raspar as áreas danificadas com uma faca. Rale as cenouras em um ralador grosso ou médio.
- Aqueça 50-60 ml de óleo vegetal em uma panela com o fundo grosso. Defina o fogo médio, adicione a cebola picada. Aguarde (4-6 minutos) quando as peças ficarem transparentes, mexa conforme necessário.
- Adicione as cenouras raladas à cebola, misture o conteúdo da panela. Reduza o fogo para pequeno. Cozinhe a mistura até que as cenouras estejam prontas, mexendo de vez em quando a massa vegetal.
- Adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo à mistura de vegetais. Mexa até que a farinha esteja completamente dispersa no componente de óleo.
- Dilua 3 colheres de sopa de pasta de tomate em 500-600 ml de água potável até ficar homogêneo. Em vez de macarrão, você pode tomar a mesma quantidade de suco de tomate sem sal. Se o suco for salgado, você não precisará adicionar sal à mistura de vegetais (ou reduzir sua quantidade). Despeje o recheio resultante na panela, misture. Você pode ajustar a densidade do molho. Adicione nem todo o suco de tomate ao molho de uma só vez, deixe 100 ml para verificar a densidade do molho. Se você quiser que o prato seja mais líquido, despeje o restante do recheio.
- Sal, pimenta, o molho a gosto, adicione 0,5 colher de chá de páprica moída e uma pitada de qualquer mistura de ervas. Misture bem.
- Tampe a panela, cozinhe o molho por mais 2-3 minutos em fogo baixo. Experimente o molho a gosto, adicione o ingrediente desejado. Deixe repousar no fogão sob a tampa com o fogo desligado por 3-5 minutos, sirva com um prato.
Este excelente molho magro é adequado para todos os segundos pratos e acompanhamentos: mingau de trigo sarraceno e arroz, macarrão, peixe cozido e frito e outros pratos. Outros ingredientes podem ser adicionados ao molho: verduras frescas picadas, alho, folhas de louro, pimenta da Jamaica e pimenta do reino, diversas especiarias e ervas, cogumelos, tomates, pimentões, couve-flor e outros alimentos magros.
Receita de vídeo
Assista ao detalhado passo a passo da preparação do molho de trigo sarraceno magro no vídeo. A anfitriã conta em detalhes e mostra todo o processo em dinâmica.