Como aprender a cozinhar o delicioso molho de fígado de porco 🥘

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão a gás ou elétrico, frigideira, tábua, faca, pratos para ingredientes, peneira, espátula de cozinha, ralador.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Tomamos 500 gramas de fígado de porco fresco, enxaguamos e cortamos em pedaços pequenos em uma tábua.
   
2. Despeje o fígado picado ½ xícara de leite e deixe o fígado em infusão por cerca de 40 minutos. O leite tornará o fígado muito mais macio, mais arejado e também removerá a amargura.
   
3. Após 40 minutos, escorra cuidadosamente o leite do fígado através de uma peneira de cozinha.
   
4. Em um fogão a gás ou elétrico, coloque a panela em óleo vegetal para aquecer. Quando o óleo aquecer bem, coloque o fígado e frite em fogo médio.
   
5. Após 2 minutos, sal e pimenta do reino a gosto e misture bem com uma espátula de cozinha.
   
6. Enquanto o fígado está frito, cortamos 1 cebola média em cubos e esfregamos 1 cenoura média em um ralador grosso.
   
7. Assim que o fígado estiver frito dos dois lados, adicione a cebola picada e a cenoura, misture bem. Frite até que as cebolas e as cenouras estejam macias, leva uma média de 4-5 minutos. O fígado cozinha muito rapidamente, por isso não é necessário cozinhar demais.
   
8. Em seguida, pegue 1,5 colheres de sopa de farinha e coloque-a em um local livre na panela, misture com uma espátula de cozinha algumas vezes e depois misture com o fígado e a cebola para que a farinha seja bem absorvida no molho futuro.
   
9. Tomamos 250 mililitros de água pura e despejamos lentamente no fígado, misturando bem. Deixe cerca de 60 mililitros de água.
   
10. Quando uma massa densa for formada, adicione 2 colheres de sopa de creme de leite e uma lâmina e misture bem e adicione os 60 mililitros restantes de água. Misture bem. É melhor tomar creme azedo e não muito gordo.
    
11. Mais uma vez, adicione sal e pimenta a gosto, à medida que adicionamos água e creme de leite.
    
12. Reduza o fogo ao mínimo e deixe ferver por 5-7 minutos, isso será suficiente. Cobrimos a panela com uma tampa, desligamos o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos, não precisa ser mexida.
    
13. Molho está pronto, você pode servi-lo como um prato de batatas, trigo sarraceno ou arroz, vai ser muito saboroso! Bom apetite!
    

Receita de vídeo

Sugiro que você se familiarize com a receita em formato de vídeo com mais detalhes. Você terá a oportunidade de visualizar todo o processo de cozimento e também ouvir comentários adicionais do autor do vídeo.