Como aprender a cozinhar o delicioso molho de fígado bovino 🥘

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão a gás ou elétrico, frigideira, tábua, faca, pratos para ingredientes, colher, espátula de cozinha.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Tomamos 500 gramas de fígado bovino fresco, enxaguamos e cortamos em pedaços pequenos com uma faca afiada.
   
2. Em seguida, removemos 1-2 cebolas da casca e primeiro cortamos ao meio, e depois novamente ao meio, ou seja, quartos.
   
3. Enquanto picamos a cebola, você pode colocá-la em um fogão a gás ou elétrico para aquecer a panela e despejar um pouco de óleo vegetal nela. Em uma panela pré-aquecida, coloque a cebola picada em fogo médio até obter uma sombra transparente, mexendo ocasionalmente.
   
4. Enquanto a cebola é frita em uma panela, você pode começar a preparar o molho para o fígado. Tome 2 colheres de sopa de creme de leite com uma lâmina, 1 colher de sopa de pasta de tomate e misture bem com uma colher.
   
5. Adicione cerca de 1 xícara de água fervida e misture tudo com cuidado.
   
6. Quando o molho estiver misturado com água, adicione 2 colheres de sopa de farinha, para que fique um pouco mais grosso.
   
7. Despeje a cebola pronta em um prato separado e despeje o fígado bovino picado na panela já quente e frite por 10 minutos. Quando 7 minutos passam, o fígado deve ser salgado a gosto. Não vale a pena fazer isso imediatamente.
   
8. Também adicionamos cebola frita e creme de leite com pasta de tomate. Misture tudo bem, adicione especiarias e cozinhe em fogo baixo para ferver. Depois de ferver o molho, você pode salgar um pouco e deixar ferver por mais 7 minutos sob a tampa.
   
9. O fígado está pronto, você pode servir como acompanhamento ou como prato independente. Bom apetite!
   

Dicas

• Sempre prefira um fígado fresco ao invés de um congelado. Assim, será muito mais fácil determinar a qualidade do produto.
• O fígado bovino se assemelha a cerejas maduras na cor, deve ser de cor marrom-avermelhada.
• O cheiro de um fígado fresco é sempre doce e agradável. Se você ouviu algum odor estranho, é melhor não comprar esse fígado.
• A superfície do produto deve estar livre de danos, arranhões, suave e brilhante.
• Antes de começar a cozinhar, remova o filme presente em qualquer fígado.
• Se você observar ductos biliares no fígado, eles deverão ser removidos para que o fígado acabado fique macio e sem amargura.
• Para suavizar o fígado, ele pode ser ensopado por 30-40 minutos em leite frio.

Receita de vídeo

Sugiro que você se familiarize com a receita com mais detalhes no vídeo. Você pode ver com mais detalhes o processo de cozimento e ouvir comentários adicionais do autor do vídeo.