Como aprender a cozinhar molho delicioso do fígado 🍲

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Preparação de vegetais

1. Moa duas cebolas pequenas em pedaços pequenos. As cebolas podem ser feitas com qualquer tamanho desejado, dependendo das preferências: anéis, quartas, cubos. Isso não afetará o sabor final do prato.
   
2. Descasque uma cenoura pequena e esfregue em um ralador grosso.
   
3. Aqueça a panela em fogo alto, adicione 2 colheres de sopa de óleo refinado. Em uma frigideira aquecida com óleo, espalhe a cebola picada até formar uma crosta dourada.
   
4. Quando a cebola ficar transparente e ganhar um tom dourado, adicione cenoura ralada. Frite tudo por 10 minutos até as cenouras amolecerem. Depois de um tempo, desligue o fogo e coloque a assadeira em um recipiente separado.
   

Preparação do fígado

1. Corte um quilograma de fígado de galinha em pedaços pequenos. Você também pode usar fígado bovino ou de porco.
   
2. Colocamos uma panela de paredes grossas para aquecer com duas colheres de sopa de óleo vegetal. Frite o fígado de frango picado em fogo médio, mexendo sempre, por 10 minutos.
   
3. Quando o fígado muda o suco e libera excesso de umidade, adicione a fritura preparada, misture bem e cozinhe tudo por alguns minutos.
   
4. Adicione 500 ml de creme azedo líquido a 20% ao fígado com vegetais, misture bem com os ingredientes.
   
5. Despeje 2 colheres de sopa de farinha de trigo branca lá, continue mexendo o prato e cozinhe por 3 minutos em fogo baixo.
   
6. Despeje 100 ml de água fervida na panela. Na mesma fase, o fígado deve ser sal e pimenta a gosto. Opcionalmente, adicione especiarias e ervas. Misture tudo e cozinhe em uma tampa fechada por mais 10-15 minutos. Depois de desligar o fogo, deixe o prato repousar por um tempo. Em seguida, sirva à mesa com qualquer prato desejado.
   

Receita de vídeo

Este vídeo mostra uma receita simples para fazer fígado de galinha tenro com molho de creme de leite.

Opções de comida

É importante escolher o prato certo para um fígado de frango tão delicioso e macio, que enfatizará seu sabor único e será bem combinado com ele. Considere as maneiras mais bem-sucedidas de servir o fígado com molho.

• O melhor de tudo é que o fígado será combinado com batatas e pratos. Purê de batatas, batatas assadas de forma rústica ou simplesmente fritas em uma panela são perfeitas. O molho suculento de vegetais complementará o sabor das batatas e será perfeitamente combinado com ele. Você pode decorar esse prato com ervas frescas picadas.
• Outra opção com a qual você pode comer fígado com molho é mingau de arroz. O arroz em si não tem um sabor acentuado, devido ao qual enfatiza perfeitamente o tenro fígado de galinha. Nesse caso, o molho de soja pode ser usado como um complemento.
• O fígado vai bem com molho e trigo sarraceno. Além disso, quando estufar o molho, você pode usar um pouco de cogumelo champignon.