Utensílios e utensílios de cozinha:
- panela de grande capacidade ou panela com tampa;
- tábua de cortar;
- faca de cozinha;
- espátula culinária;
- balanças de cozinha;
- copo medidor.
Os ingredientes
| Título | Quantidade |
| Frango, carne na coxa | 1 kg |
| Cebola Média | 2 peças |
| Squash | 200 g |
| Berinjela | 100 g |
| Pimentão | 100 g |
| Cenouras | 150 g |
| Creme 10% de gordura | 200 ml |
| Amido de batata | 1 colher de chá |
| Manjericão seco ou congelado | 1 colher de chá |
| Óleo vegetal | 50-60 ml |
| Sal comum | provar |
| Água potável | 150 ml |
Etapa de cozimento
- Lave 1 kg de frango. Lave, descasque os legumes: 2 cebolas médias, cenouras grandes, uma fatia de abobrinha (200 gramas), uma porção de berinjela (100 gramas), um pequeno pimentão (100 gramas). Para a beleza do prato, tome pimenta vermelha. Corte o frango em pedaços de aproximadamente 1,5 cm × 2 cm e corte-o em tiras ou fatias pequenas, isso é uma questão de gosto. Para o molho, você também pode usar outras partes da carcaça de frango: filé de peito ou coxas de frango. Do filé de molho, fica um pouco mais seco, requer introdução adicional de gordura durante a cozedura.
- Corte em cubos médios duas cebolas descascadas. Você pode escolher outro método de moagem: tiras, peças, meias argolas. Corte as cenouras ao meio ao longo da colheita de raízes, pique em meia argolas finas.
- Moa também a berinjela e a abobrinha com cubos de tamanho médio, aproximadamente 1,5 cm x 1,5 cm.
- Despeje 50-60 ml de óleo vegetal em uma panela grossa de fundo. Aqueça bem em fogo médio.
- Coloque os pedaços de frango em uma frigideira e frite por 5 minutos.
- Adicione as cebolas e as cenouras cortadas à carne e continue a fritar por mais 3 minutos.
- Coloque na panela cubos de abobrinha e berinjela, misture a mistura com uma espátula culinária. Cover. Reduza o fogo para pequeno e cozinhe por 7-10 minutos.
- Após 7-10 minutos, retire a tampa e coloque o pimentão na mistura. Cubra novamente e cozinhe por mais 5 minutos.
- Retire a tampa e adicione 1 colher de chá de manjericão seco ou congelado. Você pode colocar verduras frescas de endro, salsa ou ervas aromáticas secas.
- Despeje 200 ml de creme com um teor de gordura de 10% na panela. Em vez de creme, você pode usar leite gordo.
- Em uma xícara, coloque 1 colher de chá de amido de batata com uma lâmina. Adicione 150 ml de água, mexa bem. Você também pode consumir amido de milho ou farinha de trigo, se por algum motivo o amido de batata não for adequado para você.
- Despeje a mistura em uma frigideira com uma corrente fina, mexendo continuamente o conteúdo com uma espátula de cozimento. Reduza ao mínimo o calor da panela, tampe e cozinhe por 7-8 minutos. Após esse tempo, misture o molho. Guisado por mais 7-8 minutos, coberto. Experimente o molho de prontidão, se necessário - adicione sal, ensopado mais.
Molho de frango é usado como carne para massas, purê de batatas, cereais. Ao preparar este prato, você pode usar uma variedade de vegetais: tomate, couve-flor ou repolho branco, brócolis, feijão de aspargos e outros produtos. Pimenta preta, alho, louro, pasta de tomate, manteiga, queijo duro e outros ingredientes são adicionados ao molho.
Receita de vídeo
No vídeo, você verá o processo descrito acima na dinâmica. A anfitriã fala detalhadamente sobre a preparação dos produtos e o molho do molho.
Depois de estudar a receita e assistir ao vídeo, você pode facilmente preparar esta opção versátil para almoço ou jantar.