Utensílios e utensílios de cozinha:
- panela com tampa;
- tábua de cortar;
- faca de cozinha;
- tábua de cortar carne;
- uma faca para carne;
- espátula culinária para mistura;
- ralador;
- filtro.
Os ingredientes
| Nome | Quantidade |
| Filé de frango | 600 g |
| Cebola, médio | 2 peças |
| Cenoura média | 1 pc |
| Creme de leite com um teor de gordura de 15% | 100 ml |
| Farinha de trigo premium | 1 colher de sopa. eu |
| Água potável | 600-700 ml |
| Óleo vegetal | 50-60 ml |
| Manteiga | 20 g |
| Tempero de lúpulo de girassol | 0,5 colher de chá |
| Sal comum | provar |
| Pimenta preta moída | provar |
| Cebolinha | 3-4 hastes |
| Dill greens | 2 filiais |
| Salsa | 2 filiais |
| Verdes de manjericão | 2 filiais |
Etapa de cozimento
Molho de carne de frango complementa bem qualquer acompanhamento e faz variedade na apresentação dos pratos.
Preparação de vegetais e ervas
- Lave bem as cenouras, as penas da cebola verde e os verdes.
- Descasque as cenouras (1 unid.).
- Rale as cenouras em um ralador grosso.
- Descasque a cebola (2 unid.).
- Corte cada cebola ao meio, corte em cubos pequenos.
- Corte as cebolas verdes (3-4 hastes) em fatias com cerca de 4-5 mm de comprimento.
- Pique finamente o endro (2 ramos), a salsa (2 ramos), o manjericão (2 ramos).
- Despeje as verduras picadas e as cebolas em um prato fundo, cubra para que as verduras não sequem.
Molho de cozinha
- Lave o frango (600 g). Remova a graxa, livre de filmes. Corte a carne em pedaços com cerca de 3 cm × 3 cm × 2 cm de tamanho.
- Despeje o óleo vegetal (50-60 ml) em uma panela bem quente. Coloque o frango picado na manteiga. Mexa, frite as peças por todos os lados para que fiquem brancas.
- Sal e pimenta a carne a gosto. Adicione a cebola picada ao frango, misture. Frite em fogo médio, mexendo, por 8-10 minutos. Quando as fatias de cebola ficarem de uma cor dourada clara, adicione as cenouras raladas.
- Despeje água potável (350-450 ml) na panela, mexa o molho.
- Guisado com uma tampa por 10 minutos. Adicione o creme de leite (100 ml) à panela, temperando o lúpulo-suneli (0,5 colher de chá), coloque manteiga (20 g).
- Guisado sob a tampa por 10 minutos. Dilua a farinha de trigo (1 colher de sopa. L.) Em água (250 ml), para que a farinha fique completamente dispersa, não deve haver pedaços de farinha (tensão). A farinha fornecerá a densidade do molho. Despeje a farinha diluída em uma panela, misture. Reduza o fogo para pequeno. Cozinhe o molho por 2-3 minutos.
- Experimente o molho sobre o sal, ajuste o sabor por si mesmo. Despeje cebolinha picada e verduras picadas no molho.
- Mexa, deixe ferver o molho.
- Desligue o fogo. Cubra, deixe o prato repousar por 5 minutos.
Você pode servir o molho com qualquer guarnição disponível: purê de batatas, trigo sarraceno, arroz, macarrão. Se desejado, também é feito molho de outras partes da carcaça de frango: coxas, pernas.
Neste caso, o molho acaba por ser mais gratificante, tem um sabor rico. Você pode adicionar ingredientes diferentes ao molho: cogumelos, pimentões, tomates, ervas, folhas de louro e outros ingredientes. Em vez de creme azedo, use leite, creme, caldo, água.
Receita de vídeo
Esta descrição passo a passo de como fazer molho de frango é uma das melhores receitas em vídeo. As explicações são simples e claras. Aproveite a sua visualização!
Agora você sabe cozinhar um delicioso molho de frango e pode complementar os jantares em família com este prato.