Receita de pilaf de carne em panela lenta: ingredientes simples e um resultado delicioso!

Chamar o pilaf de um prato típico uzbeque é fundamentalmente errado. Os historiadores concordam que este prato foi preparado pela primeira vez na Índia antiga e depois se espalhou pelo mundo. O motivo de sua incrível popularidade na culinária de toda a região asiática foi a simplicidade da culinária. Não está totalmente claro por que o prato não se enraizou na China e no Japão, onde o arroz é o principal ingrediente da grande maioria dos pratos. Mas em todos os países em que o pilaf estava ao seu gosto, algo foi adicionado a ele, então hoje existem centenas de variações sobre o tema do pilaf.

Pilaf de verdade - o que é?

Hoje, existem 2 opções para pilaf na culinária mundial.

• Ásia Central - tal é preparada por uzbeques, cazaques, tadjiques, quirguizes e turkmens. E é ele quem é mais familiar ao nosso gosto. Embora não, é provável que você nunca tenha experimentado um verdadeiro pilau da Ásia Central, pois nem toda dona de casa asiática sabe como cozinhá-lo. Portanto, nos feriados (casamentos, partos), a família convida um ás para cozinhar o pilaf - ashpaza, que evoca um caldeirão enorme. As diferenças nos pratos são as seguintes: inclui cebola e cenoura, arroz (pode ser substituído por uma mistura de grãos de ervilhas, trigo, milho), ingredientes adicionais - alho, bérberis, ervilhas. Os tipos doces de pilau são complementados por damascos, passas ou marmelos secos. A massa combinada de carne, legumes e especiarias é chamada de zirvak.
• Iraniano - preparado na Turquia e no Azerbaijão. A principal diferença do prato é a preparação e o suprimento separados da porção de grãos e do fogo (o mesmo zirvak, apenas no iraniano). A composição do lixo é muito mais diversificada, pode incluir não apenas carne, mas peixe (salmão), ovos, frutas e legumes. A propósito, as frutas fazem parte de qualquer pilau iraniano, romãs, ameixas de cereja ou ameixas são usadas. O arroz é cozido com gordura e temperado com açafrão.

Características de cozinhar em uma multicooker

• O prato não pode ser chamado de dieta, então mime-se com isso nos finais de semana ou feriados (a propósito, em muitos países do mundo o pilaf é considerado apenas um prato de férias). E em outros dias, cozinhe a carne ou cozinhe-a.
• Certifique-se de usar especiarias, sem elas o pilau é impensável. Clássicos para ele são zira (ou cominho), bérberis, açafrão. Este último, aliás, não confere ao prato um sabor específico, apenas o confere um amarelecimento característico.
• Tente cozinhar o arroz com carne em uma panela lenta com pimenta. Este ingrediente é outro refinamento da receita clássica. Mas não é costume colocá-lo em nosso país, embora em quantidades moderadas apenas enfatize a rica paleta de pilaf.
• Não economize em colocar alho. Pegue 2-3 cabeças e descasque a casca levemente por cima, mantendo-as intactas. Nesse "formato", empurre-os diretamente para o próprio arroz e remova-o antes de servir.
• Use variedades de arroz de grão longo, de preferência cozido no vapor. Isso fornecerá ao prato uma consistência fraca. Ao comprar, preste atenção às variedades de devzira ou oshpar.
• Enxágüe bem o arroz antes de colocá-lo na tigelaPara fazer isso, você precisará preenchê-lo com água várias vezes e escorrer até que fique transparente.
• Depois de cozinhar, não se apresse em abrir a panela lenta e coloque pilaf em pratos. O prato precisa ser insistido! Deixe agir por cerca de 40 minutos no modo "Pré-aquecimento".

Receita de pilaf em panela lenta

Então, sugerimos que você cozinhe o pilaf de carne em um fogão lento, sua receita inclui
ingredientes:

• carne bovina - 700 gramas suficientes de filé mignon ou porção de rim;
• arroz - 2 copos;
• cenouras - 3 colheitas de raiz;
• cebola - 2 peças .;
• pimenta - coloque como desejado ou para experimentar. Comece com uma pequena quantidade - metade da cápsula.
• zira - pelo menos 2 colheres de chá;
• açafrão - ½ colher de chá;
• bérberis - uma colher de chá;
• alho - 3 cabeças;
• óleo vegetal (magra ou uma mistura de girassol e milho) - 5 colheres de sopa. colheres;
• pimenta, sal.

Cozinhar

1. Descasque os legumes, pique finamente as cebolas e as cenouras.
2. Descasque a carne, corte em cubos ou cubos.
3. Despeje o óleo vegetal, aqueça, coloque as cebolas em uma tigela, frite levemente no modo "assar", depois as cenouras e a carne. Quando mudar de cor, tempere com todos os temperos e sal.
4. Despeje o arroz lavado, despeje a água quente. Deve cobrir 1 cm de arroz por cima.
5. Coloque o alho descascado levemente no arroz, coloque pimenta no mesmo lugar.
6. Ligue o modo "pilaf". O fogão lento em si irá informá-lo sobre a prontidão do prato.
7. Deixe-o "andar" por 40 minutos no modo de aquecimento.
8. Abra a tampa, retire e descarte o alho, sirva pilaf à mesa.

Como você pode ver, não é difícil cozinhar pilaf de carne em um fogão lento. Receitas com fotos em nossa análise permitirão que você faça isso sem esforço e obtenha um resultado delicioso. Bem, quem dirá agora que você não é um campus de verdade? Experimente!

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