Delicioso pilau no forno - uma receita simples para iniciantes

Utensílios e utensílios de cozinha:

• tábua de cortar;
• ralador;
• faca, colher;
• uma frigideira;
• panela ou panela para o forno.
• panela com água fervente;
• tigela funda com água fria.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Preparamos a cebola: limpamos a cabeça grande, lavamos e cortamos em pedaços médios. Frite as cebolas em uma panela em uma pequena quantidade de óleo vegetal.
   
   Você sabe As cebolas serão mais macias e saborosas, se não apenas fritar, mas também para passer. Para fazer isso, frite rapidamente as fatias de cebola por 3-4 minutos em óleo e depois despeje um pouco de água quente. Assim que a água evaporar e a fritura começar a assobiar, adicione água novamente. Quando a água evaporar pela segunda vez, adicione as cenouras e frite-as até ficarem macias.
2. Uma ou duas cenouras três em um ralador grosso, adicione à panela, onde as cebolas já estão fritas. Frite tudo até ficar cozido.
   
3. Retire do fogo e coloque com a primeira camada no fundo dos pratos em que vamos cozinhar. A panela pode ser feita de vidro ou metal refratário. O principal é que não possui peças plásticas que danifiquem a alta temperatura do forno.
   
4. Lavamos a carne (300 - 400 g), cortamos em cubos e colocamos em uma panela livre, depois de adicionar um pouco de óleo.
   
5. Sal, frite em fogo alto até dourar por cerca de 10 minutos e coloque a próxima camada em uma panela.
   
6. Meu pimentão, cortado longitudinalmente, retire o miolo e o pedúnculo. Corte em cubos pequenos e despeje sobre a carne.
   
7. Um pequeno pedaço de pimenta (cerca de 1/6 da vagem) é picado e adicionado ao restante dos ingredientes.
   
8. Descasque 4 tomates frescos. Para fazer isso, faça uma incisão em forma de cruz no topo de cada fruta e envie os tomates em água fervente por 2-3 minutos.
   
9. Retiramos e transferimos por 2-3 minutos em uma tigela com água fria.
   
10. Após essas manipulações, a casca dos tomates é removida com muita facilidade.
    
11. Corte os tomates descascados em cubos e coloque em uma panela.
    
12. Adicione um monte picado de endro e especiarias (coentro, açafrão, pimenta do reino). Você pode usar uma mistura de especiarias já preparada para o pilau. Também colocamos 4-5 dentes de alho descascados inteiros. Em seguida, salgue generosamente nosso prato futuro.
    
13. Lavamos um copo de arroz várias vezes em água fria. Isso é necessário para que a garupa não fique grudada durante o processo de cozimento. Algumas donas de casa ainda pré-molham o arroz em água fria por meia hora ou uma hora. Nós espalhamos o arroz em um caldeirão.
    
14. No final, despeje água para que cubra todos os ingredientes.
    
15. Pré-aqueça o forno a 160-180 graus, coloque um pilaf fechado com uma tampa. Após 20 minutos, verifique se necessário - adicione água quente e leve ao forno novamente por 25 a 30 minutos até que o arroz esteja pronto.
    
16. Deixe fermentar por 5-10 minutos, misture e sirva.
    

Receita de vídeo

Se você quiser ver como é a tecnologia de cozimento no processo, veja a receita em vídeo abaixo.

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