Pilaf de porco em um caldeirão - uma receita saborosa e simples

Utensílios e utensílios de cozinha: Caldeirão, escumadeira, faca, tábua.

Os ingredientes

Arroz	1 kg
Alho	4 cabeças
Cenouras	1 kg
Bow	0,5 kg
Carne (polpa)	1 kg
Ossos (carne bovina ou suína)	1 kg
Kurdyuk	200 g
Zira	1 embalagem
Coentro	1 embalagem
Tempero para pilau	1 embalagem
Pimenta preta moída	2 colheres de chá
Sal	1 colher de sopa. eu
Óleo vegetal	150 ml

Etapa de cozimento

1. Vamos cozinhar pilaf na rua em um caldeirão. Primeiro você precisa iniciar um incêndio.
   
2. Enquanto explode, preparamos arroz. Para fazer isso, despeje um quilograma de arroz em uma tigela funda e enxágüe com água corrente, escorrendo pelo menos 8 a 10 vezes, até que a água fique completamente transparente. Despeje o cereal com água e deixe por demanda.
   
3. Preparamos o restante dos ingredientes. Lavamos as cenouras, cortamos em cubos pequenos. Limpamos um quilograma de cebola, enxaguamos e cortamos em finas meias argolas. Lavamos um quilograma de carne, cortada em porções médias. Você pode usar qualquer carne para pilaf em um caldeirão, a seu critério. Pegamos a carne de porco. Você pode substituí-lo por vitela ou cordeiro jovem. Corte o kurdyuk em cubos pequenos. Para a bebida, precisamos de ossos. Usamos carne de porco, você pode escolher qualquer um de acordo com suas preferências.
   
4. Mandamos o caldeirão ao fogo, despeje 150 gramas de óleo vegetal nele, deixe aquecer.
   
5. Adicione kurdyuk ao caldeirão; é conveniente usar uma escumadeira para misturá-lo. Frite o frango gordo, mexendo ocasionalmente para o estado de torresmo.
   
6. Depois disso, remova os torresmos do caldeirão. Você não precisa jogá-los fora, você pode adicionar sal, deixe esfriar um pouco e comê-lo.
   
7. Adicione os ossos, frite em fogo alto até dourar.
   
8. Adicione a polpa picada ao caldeirão, misture.
   
9. Nesta fase, esfregamos algumas pitadas de zira com as palmas das mãos e enviamos à carne, misturamos tudo e fritamos por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
   
10. Adicione a cebola picada, misture e frite até dourar.
    
11. É hora de adicionar cenouras picadas.
    
12. Agora frite os produtos por 10 a 15 minutos.
    
13. Neste momento, coletamos água em uma chaleira e deixamos ferver. Após 10 minutos, despejamos água fervente no caldeirão para que a água cubra completamente a carne.
    
14. Agora despeje o tempero para pilaf, coentro, pimenta preta, zira, sal a gosto, misture tudo e deixe o zirvak ferver por meia hora, mexendo ocasionalmente. Certifique-se de colher uma amostra de sal e especiarias, se necessário, adicione os ingredientes que faltam.
    
15. Das grandes cabeças de alho, removemos a camada superior da casca, enxaguamos e enviamos 4 cabeças inteiras para o zirvak. Se desejar, adicione uma pequena quantidade de pimenta.
    
16. Escorra a água do arroz e adicione ao caldeirão, polvilhando uniformemente. Nós o nivelamos para que o arroz fique coberto de água.
    
17. Se necessário, adicione água para cobrir o arroz com 2 dedos.
    
18. Assim que o pilaf começar a ferver, cubra-o com uma tampa e diminua o fogo, deixe por 20 minutos sem abrir a tampa.
    
19. Fazemos um buraco e verificamos se ainda há água no pilau. Se houver, deixe-a ferver.
    
20. Pilaf está pronto, podemos servi-lo à mesa.
    

Receita de vídeo

Cozinhar pilaf em um incêndio na natureza é uma arte. O processo em si é bastante interessante, e o sabor desse pilau em um caldeirão é muito melhor do que o preparado em casa em uma placa. Se você quiser assistir ao processo de preparação deste prato, também poderá assistir a um vídeo que mostra uma receita semelhante para cozinhar pilaf.

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