Utensílios e utensílios de cozinha:
- tábua de cortar;
- uma faca;
- ralador;
- capacidade profunda;
- copo medidor;
- balanças de cozinha;
- uma colher de sopa;
- um copo de 200 ml;
- coador;
- panela grande com tampa;
- panela
- fogão.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Perlovka | 1,5 pilha |
| Cebolas | 2 peças |
| Cenouras | 1 pc |
| Carne | 400 g |
| Agua | 2-3 l |
| Sal | provar |
| Pimenta | provar |
| Especiarias | provar |
| Óleo vegetal | 4 colheres de sopa. eu |
Etapa de cozimento
- Cevada de pérola deve primeiro ser ensopada. Para fazer isso, despeje 1,5 pilhas em um recipiente fundo. cevadinha, despeje 1 litro de água e deixe durante a noite. Os cereais embebidos são cozidos muito mais rapidamente e, portanto, economizamos tempo ao cozinhar diretamente o próprio pilaf.
- No dia seguinte, escorra a água, jogando o cereal em uma peneira e enxágue bem. Despeje o cereal em uma panela com um fundo grosso. Em seguida, despeje água pura na proporção de 1: 3, ou seja, 1,5 pilhas. cereais precisamos de 1 litro de água. Colocamos a panela no fogo para cozinhar.
- Enquanto isso, passamos a preparar os ingredientes restantes. Descasque as 2 cebolas médias das cascas e corte em cubos pequenos.
- Descasque as cenouras da pele e esfregue em um ralador grosso.
- Em seguida, corte em cubos pequenos 400 g de carne. Você pode usar qualquer carne relativamente magra.
- Quando o mingau ferver, adicione sal a gosto e misture. Deixe ferver por 40 minutos até ficar macio.
- Adicione um pouco de óleo vegetal à panela e aqueça bem. Colocamos cebola picada, cenoura ralada em uma panela quente e frite até dourar.
- Depois disso, adicione a carne às cebolas e cenouras. Primeiro, a carne precisa ser frita e depois cozida com temperos. É melhor levar uma frigideira grande com paredes grossas, você pode até fundir o ferro, pois também cozinharemos o prato principal em uma panela e o ferro fundido mantém a temperatura perfeitamente.
- Quando a carne estiver frita, salgue-a e adicione temperos. Pode ser pimenta preta, uma mistura de pimentão, lúpulo, suneli, tempero para carne ou qualquer outra coleção de especiarias, de acordo com o seu desejo.
- Em seguida, despeje 300 ml de água na carne e cozinhe por 30 minutos. Durante esse período, a cevada terá tempo para ferver.
- Se o excesso de líquido permanecer na cevada preparada, ele deve ser filtrado através de uma peneira. Coloque a cevada em uma panela com carne e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos e cubra.
- É desejável deixar o pilau de cevada antes de servir sobre a mesa em uma frigideira sob a tampa por pelo menos 1 hora, para que possa infundir e absorver os sucos de carne. Bom apetite.
Receita de vídeo
Depois de assistir a este vídeo, você aprenderá a cozinhar um pilau delicioso e gratificante da cevadinha com carne. O autor conta detalhadamente como e por que é necessário absorver a cevada. Também demonstra como fritar cebola e cenoura com carne, ferver cevada e cozer o prato acabado.
Então, agora você sabe como cozinhar um delicioso pilau de cevadinha com carne. Você já preparou pratos semelhantes? Que tipo de carne você prefere usar para o pilau? Quais especiarias você gostaria de adicionar? Gostou da nossa receita? O que você mudaria nele? Compartilhe suas idéias nos comentários.