Pilaf de carne incrível em um caldeirão - nós cozinhamos em casa

Utensílios e utensílios de cozinha:

• fogão de cozinha;
• caldeirão de ferro fundido;
• chaleira;
• tábua de cortar;
• uma faca;
• sala de jantar;
• madeira e colheres de chá;
• tigela de arroz.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Primeiro, lave bem o arroz para que a água na tigela fique limpa e deixe de molho. Descasque todas as cebolas e cenouras. Corte as cebolas em meias argolas e cenouras - em tiras grandes, para que não ferva e não se transforme em mingau. Descasque o alho apenas da casca superior, mas não o divida em dentes.
   
2. Aqueça bem o caldeirão no fogão e despeje cerca de 200 a 300 ml de óleo vegetal.
   
3. Despeje as cebolas picadas em um caldeirão e frite levemente em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
   
4. Lave bem a carne e corte-a em cubos de tamanho médio para torná-la suculenta. Gradualmente, coloque sobre a cebola metade da carne primeiro. Após 1-2 minutos, adicione a carne restante ao caldeirão. Isso deve ser feito para que o caldeirão não se refresque de uma grande quantidade de carne fria.
   
5. Frite a carne até que uma crosta pronunciada apareça, mexendo para não queimar.
   
6. Quando a carne estiver frita, adicione cenouras. Não misture imediatamente, apenas após 2-3 minutos misture tudo bem e frite por cerca de 10 minutos até que as cenouras estejam macias.
   
7. Em seguida, salgue tudo e pimenta com pimenta do reino a gosto.
   
8. Despeje todos os ingredientes com água fria para cobrir um pouco e cozinhe em fogo baixo até ferver. Quando a água começar a ferver, cozinhe mais 40 minutos, também em fogo baixo. Assim, você preparará a base para o pilaf - zirvak.
   
9. Após 40 minutos, polvilhe zirvak com tempero para pilaf, cerca de 2-3 colheres de sopa. Adicione separadamente uma pitada de zira e cozinhe por cerca de cinco minutos.
   
10. Agora escorra a água do arroz previamente ensopado e espalhe-o uniformemente no caldeirão sobre o zirvak.
    
11. Esprema 3 cabeças de alho no arroz à distância e entre elas delicadamente, para não danificar, coloque pimenta vermelha.
    
12. Com uma colher de sopa, cubra tudo com água quente da chaleira por 2 cm e cozinhe por 20 minutos em fogo alto.
    
13. Quando a água no caldeirão for menor, adicione outra pitada de zira e salte o arroz a gosto. Reduza um pouco o fogo no fogão.
    
14. Para ferver água, faça um buraco no arroz em círculo. Para fazer isso, você pode usar uma colher de pau virando-a. Faça isso com cuidado para não danificar a pimenta; caso contrário, é provável que o pilaf fique muito afiado.
    
15. Quando a água ferver quase tudo, desligue o fogão, cubra o caldeirão com uma tampa e deixe o pilaf em vapor por mais 20 a 30 minutos.
    
16. Remova delicadamente a pimenta e o alho do pilau preparado.
    
17. Você pode servir pilaf colocando-o em uma folha de salada e decorando-o um pouco com verduras.
    

Receita de vídeo

Veja o vídeo para um processo detalhado de cozinhar pilaf de carne em um caldeirão. Um bom exemplo ajudará você a deixar o arroz friável e a carne suculenta.

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