Utensílios e utensílios de cozinha: forno, assadeira, papel manteiga, batedeira.
Os ingredientes
| Ovos | 5 unid. |
| Açúcar | 850 g |
| Ácido cítrico | 0,5 colher de chá |
| Essência de Limão | 4 gotas |
| Agua | 200 ml |
| Essência de baunilha | 4 gotas |
| Manteiga | 125 g |
Etapa de cozimento
- Tomamos cinco ovos e separamos os esquilos das gemas. Fazemos isso com muito cuidado para que as gemas não cheguem aos esquilos. Bata as claras com uma batedeira em uma espuma grossa. Em três séries, adicione três copos de açúcar e continue a bater a massa. Antes de adicionar a última porção de açúcar, adicione 0,5 colher de chá. ácido cítrico. Bata as proteínas até que os picos estáveis durem cerca de 10 minutos.Adicione 5 gotas de essência de limão aqui e misture.
- Cobrimos uma assadeira com papel manteiga. Espalhamos os merengues em um saco de confeitar e colocamos o bico “estrela”. Com leves movimentos circulares, plantamos os merengues em uma assadeira, fazendo uma forma oblonga. Enviamos a panela ao forno, aquecida a 80 graus, asse por uma hora. Durante esse período, prepare o creme.
- Despeje 200 ml de água em uma panela ou panela com fundo grosso, despeje 250 g de açúcar e deixe ferver, mexendo ocasionalmente para fazer o açúcar derreter mais rapidamente. Retire do fogo e deixe esfriar. Para esfriar a calda o mais rápido possível, coloque água fria em uma tigela funda e coloque uma panela com calda. Tomamos 125 g de manteiga com antecedência da geladeira. Precisamos que o óleo fique à temperatura ambiente. O óleo pode ser usado em lojas ou caseiro com qualquer teor de gordura. O principal é que é fresco, de alta qualidade e saboroso, pois o sabor do creme depende disso.
- Bata a manteiga com uma batedeira e adicione o xarope resfriado em pequenas porções. Adicione 4 gotas de essência de baunilha ao creme, misture tudo. Se não houver essência, você pode misturar imediatamente um saco de açúcar de baunilha com açúcar. Quando os merengues estiverem prontos, tiramos do forno e deixe esfriar. Em seguida, retire cuidadosamente da assadeira para que não quebre.No saco de confeitar com o bico "estrelinha", espalhamos o creme de manteiga. Unte um merengue cozido com creme e cole-o com um segundo merengue.
- Acontece um bolo de duas metades coladas com creme de manteiga. Bolos podem ser decorados. Para fazer isso, derreta o chocolate e despeje os bolos.
Creme para bolos de merengue pode ser qualquer coisa. Você pode misturar o leite condensado cozido com manteiga ou fazer qualquer outra escolha. O tamanho dos bolos também pode ser ajustado de forma independente. Se você quiser uma sobremesa mais brilhante, adicione corantes alimentares de qualquer cor ao merengue batido.
Receita de vídeo
Recomendamos assistir a este pequeno vídeo, que mostra em detalhes todo o processo de fabricação de bolo de merengue com creme de manteiga. Você examinará qual a forma de dar merengues antes de assar, como fica o creme de manteiga com açúcar, como combinar bolos e como decorar.