Como aprender a cozinhar tortas deliciosas com ovos e cebolinha

Utensílios e utensílios de cozinha: forno, fogão, tábua, faca, tigela de massa, frigideira, colher de sopa, fatiador de ovos, assadeira, bata ..

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Cozinhar massa de fermento para tortas. Aquecemos 500 ml de leite para que fique quente, cerca de 37-40 graus, nem mais nem menos. Despeje em uma tigela funda. Adicione duas colheres de sopa de fermento seco, misture com um batedor até dissolver completamente e despeje quatro colheres de sopa de açúcar. Misture tudo bem até ficar homogêneo, comece a amassar a massa.
   
2. Colocamos uma peneira sobre uma tigela de líquido, despejamos farinha, adicionamos duas colheres e meia de sal, peneiramos esses ingredientes e, em seguida, bata a massa com um batedor, adicione gradualmente a farinha. Quando ficar difícil mexer a massa com um batedor, coloque-a sobre a mesa, depois de polvilhar com farinha. Adicione o óleo vegetal à massa, unte bem as mãos com óleo e continue a amassar até ficar homogêneo. A massa deve ficar macia, lisa, elástica, facilmente separada das mãos e da mesa.
   
3. Lubrifique uma tigela funda com óleo vegetal, dê à massa uma forma ligeiramente esférica, coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e envie para um local quente por uma hora e meia. Enquanto a massa for adequada pela primeira vez, prepararemos o recheio para as tortas.
   
4. Dois cachos de cebolinha verde em água corrente, picados em uma tábua, removidos para o lado. Com antecedência, os ovos cozidos são descascados no valor de dez peças. Moa em um cortador de ovos com tiras primeiro e depois do outro lado. Colocamos uma frigideira no fogo, despeje um pouco de óleo vegetal, adicione 60 gramas de manteiga, aqueça e adicione cebolinha ali. Mexa a cebola em fogo baixo por quatro a cinco minutos, mexa constantemente, sal com uma pitada de sal.
   
5. Quando a cebola ficar macia, adicione-a aos ovos picados, misture, sal a gosto, adicione 1-2 pitadas de pimenta do reino moída - este será o recheio das tortas. Nós o removemos para o lado para que esfrie.
   
6. Enquanto isso, uma hora depois de amassar a massa, ela subiu três vezes. Nós o tiramos da tigela, amassamos um pouco para remover o dióxido de carbono, colocamos novamente na tigela e enviamos por mais meia hora para um local quente. Depois de meia hora, a massa surgiu uma segunda vez. Nós o tiramos do recipiente, polvilhe a área de trabalho com farinha, estenda a massa, comece a formar espaços em branco para tortas.
   
7. Separe pequenos pedaços da massa, forme bolas, coloque-os em uma mesa, cubra-os com uma toalha de cozinha para que não fiquem com muito vento.
   
8. Neste momento, você pode ligar o forno para que ele aqueça bem. Agora pegamos as bolas da massa, que foram formadas primeiro, elas já subiram um pouco. Fazemos pequenos bolos com as palmas das mãos. Você pode simplesmente estender um rolo. Em cada um desses bolos, espalhamos o recheio. Sua quantidade depende do tamanho do bolo e de sua preferência. As bordas dos bolos estão bem apertadas.
   
9. Retiramos a assadeira, cobrimos com papel vegetal, colocamos as tortas formadas, colocamos emendas.Cobrimos a assadeira com as tortas preparadas com uma toalha limpa para não enrolar, deixamos descansar por 10 a 15 minutos, para que subam um pouco. Após esse tempo, misture em um recipiente separado 30 ml de leite e uma gema de ovo. Com esta mistura, borrar as tortas abordadas com uma escova e enviar ao forno para assar por 30 minutos a uma temperatura de 200 graus até obter uma bela cor dourada.
   
10. Depois de 25 a 30 minutos, tiramos uma assadeira com tortas do forno, untamos a superfície com manteiga, para que adquiram uma sombra brilhante e fiquem mais macias. Agora deixe esfriar e sirva para o chá.
    

Dicas úteis

• Ao preparar uma massa de levedura, o leite pode ser diluído com água na proporção de um para um.
• Se você quiser fazer doces, a quantidade de açúcar deve ser aumentada.
• Se estiver em jejum, frite a cebola verde apenas em óleo vegetal.
• Você precisa untar as tortas com uma mistura de leite e gema antes de enviá-las ao forno; caso contrário, elas podem rachar, é ruim se aproximar, o que arruinará a aparência do produto.
• Você pode lubrificar a parte superior das tortas com uma mistura de chá e óleo vegetal; elas também serão brilhantes.

Receita de vídeo

O vídeo mostra o processo detalhado para fazer massa de tortas de ovo e cebola verde. Aprenda sobre a quantidade de ingredientes utilizados, obtenha dicas sobre como prepará-los para assar e decorar o produto acabado.