Utensílios e utensílios de cozinha:um conjunto de pratos de diferentes profundidades, um batedor, uma peneira, uma frigideira, uma panela, uma escova de cozinha, uma assadeira, papel manteiga, uma colher de sopa, uma colher de chá, uma faca, um fogão, um forno, uma película aderente (ou sacos de plástico)
Os ingredientes
| Farinha de trigo | 250 g |
| Manteiga | 50 g |
| Gemas de frango | 2 peças |
| Leite | 125 ml |
| Creme de leite 15-20% | 4 colheres de sopa. eu |
| Levedura seca | 3 g |
| Sal | 1 colher de chá |
| Açúcar | 1 colher de chá |
| Ovos de galinha | 4 pc |
| Cebolas | 1 pc |
| Óleo vegetal | 1 colher de sopa. eu |
| Dill | ½ feixe |
| Sementes de gergelim | provar |
| Especiarias | provar |
Etapa de cozimento
A massa
- O fermento seco (3 g) é misturado com 1 colher de chá. despeje 125 ml de leite morno e mexa. Deixe a mistura por 10 minutos para ativar o fermento. O leite não deve estar quente para que o fermento funcione corretamente.
- Coloque 50 g de manteiga em uma panela, derreta-a no estado líquido e deixe esfriar. Adicione uma pitada de sal a 2 gemas de frango e esfregue-as. Em seguida, apresentamos 1 colher de sopa. eu creme de leite e misture até ficar homogêneo. Despeje o leite com fermento na massa acabada e misture novamente.
- Despeje 250 g de farinha de trigo peneirada em uma tigela funda e faça um recesso no meio, no qual despejamos a massa líquida.
- Amasse a massa primeiro com uma colher e depois com as mãos. Quando a massa estiver reunida em um nódulo, adicione a manteiga derretida preparada e continue a amassar a massa por 10 minutos para torná-la macia e arejada.
- Colocamos um pedaço de massa em uma tigela funda e cobrimos com uma toalha ou filme plástico e deixamos que se aproxime por 1,5 horas.
Recheio
- Ferva 3 ovos cozidos, descasque quando esfriarem e corte em cubos pequenos.
- Despeje 1 colher de sopa na panela. eu óleo vegetal e frite 1 cebola, previamente cortada em cubos pequenos, até dourar um pouco.
- Em um recipiente separado, combinamos ovos picados e cebola frita. Reabasteça 3 colheres de sopa. eu creme de leite, adicione o endro picado, sal e temperos a gosto e misture bem para que os ingredientes se dispersem uniformemente.
Tortas
- Coletamos a massa levantada em um pedaço e formamos uma salsicha, que dividimos em 8 a 10 porções, cada uma das quais amassamos e apresentamos uma forma redonda. Cobrimos espaços em branco para tortas com filme plástico ou sacos plásticos, para que não terminem.
- Enrole cada espaço em branco em um círculo com 3-5 mm de espessura. Coloque dentro de 1-1,5 colher de chá. recheios e beliscar as bordas. Para tornar isso conveniente, mergulhe os dedos na farinha.
- Espalharemos as tortas do futuro em uma assadeira coberta com papel manteiga, cubra novamente com algo por cima e deixe por 30 minutos.
- Interrompemos o ovo de galinha com um garfo até alisar e untar as tortas após a prova. Polvilhe com sementes de gergelim, uma mistura de especiarias, queijo ralado, cristais de sal marinho e outros ingredientes semelhantes ao seu gosto.
- Enviamos as tortas para o forno pré-aquecido a 210 ° C por 20 minutos. Depois de retirá-lo, deixe esfriar e sirva como aperitivo para pratos líquidos ou como tratamento independente com molhos, ervas e bebidas.
Você sabe Esta opção de teste é adequada para tortas com recheio saboroso, ou seja, você pode enchê-las com batatas, repolho, cogumelos, carne, frutos do mar e outros ingredientes favoritos.
Receita de vídeo
Você também pode ver esta receita no vídeo.Nele, você verá o processo de criação de massa, coberturas e tortas, além de obter dicas valiosas sobre como decorá-las e servi-las.