Tortas de abóbora: uma receita passo a passo com fotos

Utensílios e utensílios de cozinha:

• forno;
• uma colher de sopa;
• copo medidor;
• tábua de madeira;
• faca de cozinha;
• assadeira de cerâmica;
• tigela funda;
• bata;
• uma toalha de cozinha;
• uma peneira;
• faca de plástico;
• rolo de massa;
• papel pergaminho;
• uma assadeira;
• escova de silicone;
• um prato para servir tortas prontas.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Para preparar o recheio para tortas, você precisa de 500 g de abóbora. Nós o limpamos da casca e cortamos em cubos de tamanho médio. Também é possível usar abóbora crua ralada em ralador pequeno ou médio para tortas.
   
2. Lubrificamos a assadeira de cerâmica com 10 ml de óleo vegetal, distribuindo-a uniformemente ao longo do fundo do molde e das bordas. Espalhamos a abóbora na forma e polvilhe 75 g de açúcar (cerca de 3 colheres de sopa. L.). Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque a forma de abóbora no nível médio. Asse o recheio por 35-40 minutos, até a abóbora ficar macia.
   
3. Prosseguimos com a preparação do teste para tortas. Para fazer isso, despeje 250 ml de leite quente em uma tigela funda. Sua temperatura deve ser de 36 a 37 graus. No leite morno, adicione 25 g de açúcar e 1 saco de fermento seco. Mexa bem os ingredientes com uma colher de sopa. Colocamos em um lugar quente para insistir por um quarto de hora.
   
4. Após 15 minutos, uma tampa se forma na massa, o que indica uma boa atividade do fermento. Separe as gemas de 2 proteínas e adicione a última à massa. Também adicionamos 100 g de açúcar à massa e misturamos todos os ingredientes com um batedor. Adicione 1 colher de chá. sal, mexendo repetidamente com um batedor. Despeje 250-300 g de farinha na massa gradualmente, mexendo regularmente com um batedor.
   
5. Depois de adicionar cerca de metade da farinha, despeje 100 ml de óleo vegetal e misture todos os ingredientes. Adicione mais 100 g de farinha e mexa até a massa ficar grudenta. Despeje os restantes 50 g de farinha sobre a mesa e troque a massa. Continue amassando com as mãos. Para não grudar nas mãos, polvilhe um pouco com farinha.
   
6. Coloque a massa em uma tigela funda, polvilhe com farinha um pouco por cima. Cobrimos o prato com a massa com uma toalha de cozinha e esperamos 60 minutos em um local quente. Após uma hora, a massa para tortas é aumentada em 2-2,5 vezes. Peneire cerca de 50 g de farinha por uma peneira sobre uma mesa, espalhe a massa aproximada e amasse-a levemente com as mãos.
   
7. Para facilitar a distribuição da massa, ela deve ser dividida em 2 partes. Enrolamos uma parte da massa em uma salsicha, que dividimos em 7 partes idênticas com uma faca de plástico.
   
8. Cada fatia de massa é levemente mergulhada em farinha e amasse a massa com as mãos, dando-lhe a forma de um círculo. Também é possível rolar pedaços de massa com um rolo.
   
9. Coloque o recheio de abóbora na massa enrolada. Deve necessariamente ser bem resfriado, porque mesmo que a abóbora esteja levemente quente, ela afetará negativamente a estrutura da massa. É possível combinar abóbora com maçãs, secadores e outros ingredientes ao seu gosto.
   
10. Após o recheio, conecte as bordas da massa e espalhe na assadeira com a costura para baixo. Primeiro cubra a assadeira com papel manteiga.
    
11. Da mesma forma, faça tortas da 2ª parte do teste.Todas as tortas colocadas em uma assadeira são recomendadas para repousar por 30 minutos, para que fiquem exuberantes e arejadas. Em uma tigela separada, misture 1 gema de ovo e 15 a 20 ml de leite. Lubrifique as tortas infundidas com a mistura resultante usando uma escova de silicone. Pré-aqueça o forno a 180 graus, defina uma assadeira com tortas em um nível médio e asse por 30 minutos.
    
12. Transferimos as tortas prontas para um belo prato e servimos para o chá. Tortas de abóbora são exuberantes, coradas e com uma bela crosta dourada.
    

Receita de vídeo

O vídeo mostra uma receita simples para fazer tortas perfumadas e macias com recheio de abóbora. Todos os ingredientes necessários para a massa e coberturas são indicados. Todo o processo de cozimento é explicado em detalhes, para que ninguém tenha dificuldades em assar tortas.

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