Como aprender a cozinhar deliciosos bolos com queijo cottage no forno

Utensílios e utensílios de cozinha:

• fogão;
• uma assadeira;
• balanças de cozinha e outros acessórios de medição;
• taças espaçosas;
• uma colher de chá;
• peneira fina;
• uma toalha de cozinha;
• filme plástico;
• papel manteiga;
• escova de silicone.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Fazer massa

1. Medimos 250 ml de leite e aquecemos levemente em fogo pequeno até aquecer. Peneire 500 g de farinha em um prato fundo por uma peneira fina.
   
2. No centro da mistura de farinha, fazemos uma grande depressão, após a qual despejamos 11 g de fermento seco.
   
3. Enviamos 20 g de açúcar granulado e despejamos 50 ml de leite previamente aquecido.
   
4. Misture o leite, o fermento e o açúcar com uma colher de chá. Cobrimos a tigela com os componentes com uma toalha de cozinha e deixamos a massa desta forma por 10 a 15 minutos.
   
5. Após esse período, despeje 200 ml de leite quente sobre a esponja.
   
6. Adicione 5 g de sal e 40 ml de óleo vegetal.
   
7. Alteramos completamente os ingredientes com uma colher de pau até que a massa seja reunida em um pedaço.
   
8. Continuamos a amassar ainda mais a mesa, tendo previamente lubrificado sua superfície e mãos com óleo vegetal. No total, levará cerca de 5-7 minutos para amassar. A massa deve ficar macia, elástica e não grudar nas mãos.
   
9. Colocamos a massa em um recipiente fundo, cobrimos com filme plástico e enviamos para um local quente por pelo menos meia hora. Como resultado, a massa deve aumentar em duas ou até três vezes.
   

Prepare o recheio

1. Em um recipiente fundo, espalhe 300 g de queijo cottage. Se desejar, o queijo cottage pode ser limpo com uma peneira fina, e o recheio ficará mais macio e suculento.
   
2. Adicione 100 g de açúcar granulado, 5 g de sal e um ovo de galinha.
   
3. Todos os ingredientes são bem misturados até obter uma consistência homogênea. Tentamos o recheio para doçura e, se necessário, adicionamos mais. Alguns chefs adicionam açúcar de baunilha ou vanilina, o que confere à coalhada um aroma agradável e especial.
   

Formamos produtos

1. Lubrifique a superfície da mesa e as mãos com óleo vegetal. Espalhamos a massa aproximada sobre uma superfície untada, após a qual arrancamos pequenos pedaços de massa, dos quais formamos bolas. O diâmetro da bola deve ser de 3 a 5 cm.
   
2. Cobrimos as bolas da massa com uma toalha de cozinha e as deixamos "descansar e subir" por cerca de 30 minutos.
   
3. Em cada pedaço de massa, fazemos uma pequena depressão.
   
4. Enchemos todos os furos feitos com o requeijão.
   
5. Aperte cuidadosamente as bordas das tortas.
   

Fase final

1. Cobrimos a assadeira com papel manteiga, sobre a qual espalhamos os produtos formados, observando uma pequena distância entre eles. As tortas devem ser colocadas com a costura para baixo. Deixe as tortas "subirem" por 30 minutos.
   
2. Enquanto isso, separe a proteína da gema. Não precisamos mais de proteína. Bata levemente a gema de frango com um garfo comum e, depois disso, untaremos generosamente as tortas aproximadas.
   
3. Aquecemos o forno a uma temperatura de 180-190 ° C. Enviamos os espaços em branco para o forno pré-aquecido e asse os produtos por 20 a 30 minutos.
   
4. Deixamos o cozimento acabado esfriar um pouco, depois o colocamos em um lindo prato e servimos na mesa.
   

Receita de vídeo

O vídeo apresentado revelará o segredo de fazer tortas com queijo cottage no forno.

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