Como aprender a cozinhar tortas deliciosas com queijo cottage

Utensílios e utensílios de cozinha: tigela funda, bata, bancada, ralador, frigideira, fogão.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Aqueça o leite ou iogurte a uma temperatura de 40 a 45 graus. Corte em pedaços pequenos 30 g de fermento prensado e misture com um misturador para dissolver o fermento.
   
2. Adicione 2 ovos, uma colher de chá de sal, duas colheres de açúcar e misture. Peneire 700 g de farinha e adicione porções à massa líquida. Amasse a massa com uma colher ou uma varinha. Quando a massa estiver grossa, mas ainda grudar nas mãos, adicione duas colheres de sopa de óleo vegetal e misture. Se necessário, adicione mais farinha. Você precisa obter uma massa elástica e macia que não grude nas mãos.
   
3. Depois disso, coloque a massa em uma tigela funda, cubra com uma toalha e deixe em um lugar quente por uma hora. Durante esse período, a massa aumentará 3-4 vezes. Lembre-se disso ao escolher uma tigela de teste. Depois de uma hora, unte a palma com óleo vegetal e amasse a massa. Cobrimos e deixamos sob demanda até preparar o recheio.
   
   Você pode usar absolutamente qualquer recheio. Se você quiser cozinhar a partir de queijo cottage, pode fazer doce, adicionar açúcar ou sal, adicionar sal e verduras. Você pode adicionar um pouco de purê de batata com endro picado à coalhada, essas tortas são muito saborosas.
4. Hoje vamos preparar um recheio de requeijão doce. Para fazer isso, misture 500 g de queijo cottage com uma pitada de sal, um ovo e duas colheres de sopa de açúcar. Esfregue as raspas com um limão e envie para a massa da coalhada. Para as raspas, use apenas a parte amarela do limão, o branco dá amargura. Aqui você pode adicionar algumas nozes, passas ou frutas cristalizadas, canela, tudo conforme desejado. Para encher as tortas, você precisa usar queijo cottage seco para que não fume durante a fritura. Se a massa da coalhada estiver muito úmida, jogue-a em uma peneira, em algumas horas o excesso de líquido será drenado.
   
5. Agora podemos começar a formar tortas. Para fazer isso, lubrifique o tapete de silicone ou qualquer outra superfície de trabalho com uma pequena quantidade de óleo vegetal. As mãos também são lubrificadas com óleo vegetal.
   
6. Tomamos parte da massa, formamos um torniquete e dividimos em porções pesando aproximadamente 55 gramas. Formamos bolas a partir de porções e amassamos, fazendo bolos. É melhor fazer tudo manualmente sem usar um rolo. No meio do bolo, colocamos uma colher de sopa de recheio de requeijão. Cole a massa como um bolinho de massa e dê uma forma oval, rolando-a com as mãos. Como dar uma forma bonita às tortas, você pode ver a foto ou o vídeo abaixo da receita. Repetimos essas manipulações com todo o teste.
   
7. Despeje o óleo vegetal na panela, deixe aquecer e espalhe as tortas, mantendo a distância entre elas. Frite dos dois lados até dourar. Depois disso, coloque-o em guardanapos de papel para remover o excesso de óleo. Mudamos para um prato de servir e podemos servi-lo à mesa.
   

De acordo com a mesma receita, você pode cozinhar bolos com queijo cottage no forno. Coloque os espaços em branco em uma assadeira, untada com óleo vegetal, e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 30-35 minutos.

Receita de vídeo

Se você quiser entender com mais detalhes o processo de fazer tortas com queijo cottage, sugerimos assistir a um vídeo.Você aprenderá como a massa finalizará, como formar tortas, o que resultará.

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