Utensílios e utensílios de cozinha: tigela profunda, panela ou concha, tigela, espátula, copo medidor, colher de sopa, colher de chá, balança de cozinha, peneira, tábua, faca, esteira de silicone, assadeira, papel manteiga, escova de silicone, toalha, fogão, forno.
Os ingredientes
| Agua | 500 ml |
| Leite | 500 ml |
| Açúcar | 1 colher de sopa. eu |
| Levedura seca | 2 colheres de chá |
| Sal | 1 colher de chá |
| Óleo vegetal | 100 ml |
| Farinha de trigo | 0,8-1 kg |
| Ovo de galinha | 4 pc |
| Arroz | 1 pilha |
| Manteiga | 50-70 g |
| Cebolinha (opcional) | 1 cacho |
| Ervilhas verdes (opcional) | 1 xícara |
Etapa de cozimento
A massa
- Primeiro você precisa peneirar cuidadosamente a farinha de trigo.
- Em seguida, em uma panela pequena ou concha, misture 250 ml de leite e 250 ml de água. Nós esquentamos.
- Adicionamos fermento, açúcar e sal à metade da farinha peneirada. Adicione o óleo vegetal.
- Mexendo gradualmente, introduzimos o leite quente com água. Continuando a mexer, adicione a farinha restante até que a massa se forme em uma tigela macia. Em seguida, coloque a massa sobre uma mesa polvilhada com farinha ou um tapete de silicone e amasse até que a massa pare de grudar nas mãos. Depois disso, coloque a massa em um recipiente untado com óleo vegetal, cubra com uma toalha e deixe por 40-60 minutos, até a massa dobrar de volume.
Recheio
- Enquanto a massa está chegando, estamos preparando o recheio. Despeje três ovos de galinha com água fria, coloque no fogão e deixe ferver. Depois de ferver, cozinhe por 10 minutos. Limpamos os ovos e picamos finamente.
- Lavamos o arroz com água fria, após o que é escorrido. Em seguida, despeje o arroz lavado, despeje uma mistura de água e leite, sal a gosto e deixe ferver. Em seguida, cozinhe 13-15 minutos até ficar macio. Lavamos o arroz acabado com água fria e adicionamos manteiga derretida. Misture tudo bem.
- Depois disso, coloque os ovos picados no arroz. Se desejar, outros ingredientes podem ser adicionados ao recheio, como cebolinha ou ervilha. Por favor, note que é melhor tomar ervilhas frescas ou congeladas, mas não enlatadas.
Tortas
- Amassamos a massa e amasse por 1-2 minutos. Em seguida, divida em pedaços pequenos.
- Cada peça é levemente desenrolada e coloca uma parte do recheio. Outras opções são possíveis. Você pode formar uma torta da maneira tradicional: aperte as bordas e coloque a costura. Ou você pode dar aos hambúrgueres uma forma mais complexa. Para criar um padrão de pigtail, unte levemente a massa ao redor do recheio com um ovo batido. Em seguida, corte a massa em tiras. Giramos a borda superior do teste, deslocamos a faixa para a direita para a esquerda, movemos a faixa para a esquerda para a direita. Este processo deve ser repetido com todas as tiras restantes de massa. Vire a borda da torta.
- O mesmo procedimento é repetido com todos os pedaços de massa. Deixamos as tortas formadas por vários minutos, enquanto o forno esquenta até 180 graus.
- Colocamos as tortas formadas em uma assadeira previamente forrada com papel manteiga e unte com um ovo solto. Asse por 30-35 minutos. Unte as tortas preparadas com água ou cubra com uma toalha. Bom apetite.
Receita de vídeo
Neste vídeo, você encontrará instruções detalhadas para fazer tortas de arroz e ovo. O autor demonstra claramente como amassar a massa e preparar o recheio. E também oferece duas maneiras de formar tortas: clássica e pigtail.
Então, agora você sabe cozinhar tortas deliciosas e perfumadas com arroz e ovo. Você já trabalhou com massa de levedura? Amasse em leite ou água? Gostou da nossa receita? Compartilhe sua opinião nos comentários.