Como aprender a cozinhar deliciosas tortas de carne em uma receita passo a passo

Utensílios e utensílios de cozinha:

• panela ou frigideira com lados altos;
• tigela de massa funda com capacidade de 4 litros ou mais;
• tigela profunda ou tigela com capacidade para 1 litro;
• tábua de cortar;
• faca de cozinha;
• uma peneira;
• batedor de culinária;
• copo medidor;
• balanças de cozinha;
• filme plástico.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Como fazer massa

1. Despeje a farinha peneirada com antecedência em uma tigela funda (1 xícara). Adicione açúcar granulado (1 colher de sopa) e sal de mesa (1 colher de chá). Mexa o batedor de culinária. Adicione um copo de água quente à tigela; a temperatura da água é de cerca de 80 ° C. Misture bem o conteúdo da tigela com um batedor até dissolver completamente o açúcar. Mexa com uma colher de sopa e leve a farinha até a homogeneidade.
   
2. Pegue uma tigela ou tigela com capacidade para 1 litro, esmague fermento prensado fresco (25 gramas) nela. Adicione um copo de água morna. A temperatura da água é de aproximadamente 30 ° C. Mexa o fermento até dissolver completamente. Ao comprar fermento, leve o produto mais fresco, com ele a massa ficará exuberante e macia.
   
3. Despeje o fermento dissolvido em água em uma tigela com farinha fervida. Mexa a mistura até ficar homogêneo.
   
4. Adicione óleo vegetal (40 ml) à composição da farinha. Aleatório.
   
5. Adicione a farinha pré-peneirada (3 xícaras) à tigela em pequenas porções.
   
6. Mexa primeiro com uma colher. Quando a mistura ficar muito grossa, amasse à mão, colocando a massa em uma tigela sobre uma superfície de trabalho polvilhada de farinha. Amasse a massa plástica macia.
   
7. Lubrifique uma tigela funda com óleo vegetal (20 ml), transfira a massa para ela. Cubra a tigela com a massa com uma toalha de cozinha, toalha ou aperte com filme plástico. Coloque em um local quente para se aproximar por cerca de 1 hora.
   

Como cozinhar o recheio

1. Coloque a carne picada (500 gramas) em uma tigela. Coloque a manteiga (50 gramas), a cebola descascada picada (uma coisinha), uma pitada de pimenta do reino e sal com 1 colher de chá de sal.
   
2. Adicione meio copo de água à tigela. Mexa o conteúdo da tigela com uma colher de sopa. Bata a massa resultante até ficar homogêneo. Transfira a massa resultante para um prato fundo.
   

Como moldar e assar tortas

1. Lubrifique a superfície de trabalho e as mãos com óleo vegetal (20 ml). Coloque a massa de uma tigela em uma superfície untada. Divida a massa em pequenas bolas com cerca de 4 cm de diâmetro.
   
2. Enrole as bolas em bolos redondos de 5 a 6 mm de espessura com uma cadeira de balanço ou mãos. No centro de cada bolo, coloque o recheio (cerca de uma colher de chá com uma lâmina) e aperte cuidadosamente as bordas.
   
3. Frite em uma frigideira ou panela com os lados altos de ambos os lados até dourar em fogo médio sob uma tampa. O óleo vegetal (parte de 200 ml) deve ser bem aquecido. A quantidade de óleo está cerca de 1 cm acima do fundo da panela ou panela. O óleo precisa ser adicionado periodicamente.
   
4. Coloque as tortas tiradas da panela em uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura.
   

Receita de vídeo

Uma descrição detalhada da tecnologia para fazer hambúrgueres de carne frita que você verá no vídeo.Veja como a senhora lida com a massa com habilidade, repita todos os passos depois dela e também pode assar as mesmas tortas magníficas com carne.

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