Utensílios e utensílios de cozinha:fogão, panela, ralador, tigelas, espátula, bata, filme plástico, frigideira, peneira, tapete de silicone, garfo, toalhas de papel.
Os ingredientes
| Farinha de trigo | 650 g (1 xícara. Para massa + 500 g por massa) |
| Cenouras | 500 g |
| Leite 2,5% | 250 ml |
| Ovos | 2 peças |
| Manteiga | 100 g (50 g por massa e 50 g para fritar coberturas) |
| Laranja | 1 pc |
| Levedura seca | 7-10 g |
| Açúcar | 6 colheres de sopa. eu (3 colheres de sopa. Na massa + 3 colheres de sopa. No recheio) |
| Sal | ½ colher de chá |
| Canela | uma pitada |
| Óleo de cozinha | 0,5 litro (para fritar) |
Etapa de cozimento
- Minha cenoura (500 g). Ferva até ficar cozido e limpo. Três em um ralador fino. Divida em 2 partes.
- Colocamos metade das cenouras em uma tigela funda. Aquecemos 250 ml de leite. Despeje em uma tigela funda com cenouras. Misture com uma espátula. Adicione 7-10 g de fermento seco.
- Em uma tigela pequena com um batedor, bata 2 ovos e transfira-os para uma tigela com cenouras. Misture bem com uma espátula.
- Peneire um copo de farinha diretamente acima da tigela e misture bem.
- Cobrimos com um filme, colocamos em um local quente e deixamos que ele venha.
- Cinquenta gramas de manteiga são aquecidos em uma frigideira no fogão. Na massa levantada, despeje a manteiga derretida e 3 colheres de sopa. eu açúcar e 0,5 colher de chá sal. Misture bem com uma colher.
- Peneire gradualmente 500 g de farinha. Misture. Colocamos um tapete de silicone sobre a mesa e polvilhe com farinha. Espalhamos a massa sobre ela e amassamos até ela ficar para trás. Deixe a massa subir novamente.
- Vamos rechear. Lave minha laranja, despeje sobre a água fervente e remova as raspas com um ralador fino. Em uma panela, derreta 50 g de manteiga. Adicione a segunda parte das cenouras cozidas, as raspas de uma laranja e as 3 colheres de sopa restantes. eu açúcar A quantidade de açúcar pode ser alterada a seu gosto. Mexendo constantemente com uma espátula, frite levemente o recheio. Adicione uma pitada de canela, misture e deixe esfriar.
- Amasse a massa novamente na superfície empoeirada do tapete de silicone. Dividimos a massa pronta em pedaços pequenos (aproximadamente 30 deles são obtidos)
- Nós esticamos cada peça com as mãos, coloque cerca de 1 colher de chá. recheios e aperte bem as bordas. Formamos uma torta redonda e levemente achatada e deixamos crescer. Aquecemos a panela, despeje cerca de 1 xícara de óleo de girassol lá.
- Fritamos as tortas em óleo de girassol aquecido de ambos os lados até dourar, virando-as com uma espátula e um garfo. Adicione óleo conforme necessário.
- Espalhamos os bolos acabados em uma toalha de papel. Se você tratar seus amigos com essas tortas, eles não entenderão com o que elas estão. O recheio é mais como geléia de laranja. A massa é incrivelmente arejada.
Nessas tortas, você pode colocar qualquer recheio, mesmo doce, até salgado. Aqui estão algumas opções de preenchimento.
- Recheio de dois tipos de queijo (Adyghe e duro, ralado em um ralador fino) e endro picado e salsa. O queijo Adyghe pode ser substituído por queijo cottage.
- Recheio de repolho, cebola e cenoura, frito em uma panela.
- Recheado com cogumelos picados, fritos com cebola, com ovos cozidos, pimenta preta e creme de leite.
- O recheio de maçã feito com maçãs cozidas e raladas com açúcar, canela e outras especiarias é adequado para a versão doce das tortas.
Receita de vídeo
Este vídeo mostra todo o processo de fazer tortas com recheio de cenoura.
Neste artigo, você aprendeu a cozinhar tortas de cenoura deliciosas, macias e saudáveis.Além disso, você aprendeu com que outros recheios você pode cozinhá-los. E quais recheios você mais gosta? Compartilhe suas receitas de coberturas exclusivas nos comentários.
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Boa leitura!