Utensílios e utensílios de cozinha:
- dispositivo de medição;
- uma colher de chá;
- uma colher de sopa;
- pratos para aquecimento;
- recipiente profundo para ingredientes;
- fogão;
- filme plástico;
- rolo de massa;
- um forno;
- uma peneira;
- uma faca;
- uma assadeira;
- papel pergaminho.
Os ingredientes
| leite | 250 ml |
| levedura viva | 25 g |
| açucar | 2,5 colheres de sopa. eu |
| sal | 2 colheres de chá |
| o ovo | 5 unid. |
| gema de ovo | 1 pc |
| manteiga | 100 g |
| óleo vegetal | 2 colheres de sopa. eu |
| farinha | 500 g |
| cebolinha | 1 cacho |
Etapa de cozimento
A formação de tortas inclui duas etapas: amassar massa de levedura e preparar o recheio.
Recheio para tortas
- Tomamos 4 ovos, colocamos em uma panela e deixamos cozinhar por cerca de 15 minutos.
- Depois que os ovos estiverem cozidos, deixe esfriar, depois limpe e corte em cubos pequenos.
- Em seguida, pegue 1 molho de cebolinha, lave e pique finamente.
- Combinamos cebolas e ovos picados, adicione uma pitada de sal e misture.
- Manteiga, na quantidade de 2 colheres de sopa. l., aqueça e despeje em uma mistura de cebola e ovos. Misture, cubra com filme plástico e reserve.
Massa de pastelaria
- Para preparar a massa, tomamos 125 g de leite, adicione 25 g de fermento vivo e 1 colher de sopa. eu açúcar Misture bem, cubra com filme plástico e deixe repousar em um local quente por cerca de 15 minutos.
- Peneire a farinha pesando 500 g e adicione 1 colher de chá. sal e 1,5 colheres de sopa. eu açúcar Misture toda a mistura seca até ficar homogêneo. Despejamos a mistura de levedura, que conseguiu fermentar em 15 minutos, com a mistura resultante de farinha, açúcar e sal.
- Os 125 g restantes de leite são combinados com 1 ovo, misturados e também despejados na massa. Amasse os ingredientes com uma colher de sopa e adicione 75 g de manteiga amolecida. Continuamos a amassar a massa por cerca de 5 minutos.
- Agora despeje cerca de 1 colher de sopa em um prato fundo limpo. eu óleo vegetal, lubrificando-os com todas as paredes da louça. Coloque a massa e adicione mais 1 colher de sopa. eu óleos. Amasse bem a massa com a mão. Quando a massa parar de grudar nas mãos, cubra-a com película aderente e deixe repousar por 1-1,5 horas.
- Depois de uma hora, retiramos a massa e dividimos em partes iguais. Você deve receber cerca de 13 tortas.
- Cada pedaço de massa deve ser moldado em círculo, coberto com um filme e deixado repousar por cerca de 7 a 10 minutos.
- Após 10 minutos do tempo previsto, cada um dos pedaços de massa é enrolado usando um rolo e coloque 2 colheres de sopa. eu coberturas. Em seguida, enrole a massa, formando uma torta.
- É hora de ligar o forno e deixar aquecer a 180 graus. Quando todas as 13 tortas estiverem prontas, retire uma assadeira, cubra-a com papel manteiga e espalhe a massa com o recheio por cima. Cubra as tortas com papel alumínio e deixe descansar por 30 minutos.
- Depois de meia hora, unte as tortas com gema de ovo e leve-as ao forno pré-aquecido por 15 a 17 minutos.
Você sabe Esta massa é adequada para recheios salgados e doces. Você pode alterar o recheio do bolo, dependendo de suas preferências.Depois que as tortas esfriarem, elas estarão completamente prontas para uso e ideais para o chá doce.
Receita de vídeo
Sugerimos que você veja uma descrição detalhada da receita para fazer tortas com cebola e ovos. E também veja uma demonstração visual de todo o processo.
E quais tortas você mais gosta: salgado ou doce? Compartilhe a experiência de fazer tortas de acordo com a receita acima e não hesite em deixar suas recomendações.