Utensílios e utensílios de cozinha: um conjunto de recipientes de diferentes profundidades, uma colher de chá, uma colher de sopa, uma frigideira, um fogão, uma película aderente, uma peneira, uma faca, uma tábua, toalhas de papel
Os ingredientes
| Farinha de trigo | Pilha 3.5-4 |
| Leite | 300 ml |
| Óleo de girassol | 250 ml |
| Levedura seca | 1,5 colher de chá |
| Chucrute | 500 g |
| Cebolas | 2 peças |
| Açúcar | 3,5-4 colheres de sopa. eu |
| Sal | 1,5 colher de chá |
| Pimenta preta moída | ⅓ colher de chá |
| Cúrcuma | ⅓ colher de chá |
| Água | 100-200 ml |
Etapa de cozimento
A massa
- Em um recipiente fundo conveniente, misture 1,5 colher de chá. sal, 1 colher de sopa. eu açúcar, 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal e 300 ml de leite quente, mas não quente.
- Em um recipiente separado, peneire 3 xícaras de farinha de trigo por uma peneira e adicione 1,5 colher de chá. levedura seca e de ação rápida e misture para que sejam distribuídos uniformemente.
- Despeje a farinha e o fermento na mistura líquida de várias maneiras e amasse a massa: primeiro com uma colher, tanto quanto possível, e depois na superfície de trabalho, polvilhada com farinha.
- Coletamos a massa pronta em um pedaço, coloque em uma tigela, cubra com uma tampa, toalha ou filme plástico e deixe para a prova por 1-1,5 horas.
Recheio
- Descasque e corte em cubos pequenos 2 cebolas.
- Despeje 1 colher de sopa na panela. eu óleo vegetal e frite a cebola até dourar.
- Adicione 500 g de chucrute à panela e distribua-o uniformemente no avião. Cozinhe por 10 minutos sob a tampa. Se o repolho for muito ácido, não se esqueça de enxaguá-lo em água corrente com uma peneira.
- Se desejar, adicione 1-2 colheres de sopa. eu açúcar, ⅓ colher de chá. sal, pimenta do reino, açafrão e outras especiarias, conforme desejado. Misturamos tudo e cozemos o repolho por mais 10 a 20 minutos, dependendo se deve ser macio ou crocante. Para evitar que o repolho grude no fundo da panela, adicione 100-200 ml de água. Com o tempo, retire o repolho do fogão e deixe esfriar. O recheio está pronto.
Tortas
- Quando a massa aparecer, retire-a da tigela e enrole-a em uma lingüiça grossa, que por sua vez é dividida em fatias em porções. Aproximadamente 16 peças serão liberadas deste volume de teste.
- Amassamos cada um dos espaços em branco com as mãos ou desenrolamos em uma panqueca plana com uma espessura de 3-5 mm. No centro, colocamos 1 colher de sopa. eu recheios de repolho e bordas de qualidade.
- Despeje 200 ml de óleo de girassol em uma panela funda e deixe aquecer. Frite as tortas de cada lado por 3-4 minutos até que uma crosta marrom dourada apareça. Espalhamos as tortas prontas em papel toalha para que o excesso de gordura seja absorvido por elas.
- Servimos tortas na forma quente ou fria, juntamente com ervas frescas, molhos de tomate ou maionese, suco, chá, geléia ou outras bebidas e aditivos ao seu gosto.
Você sabe Para que o sabor do repolho estufado no recheio se abra da melhor maneira possível, adicione sementes de cominho, manjerona, louro, coentro, alho moído, pimentão e quaisquer outras especiarias ao seu gosto.
Receita de vídeo
O processo de fabricação de tortas fritas é bastante simples, mas ainda requer alguma habilidade; portanto, para não cometer erros novamente, familiarize-se com a receita do vídeo, na qual todas as etapas da culinária são descritas em detalhes.