Utensílios e utensílios de cozinha: tábua, faca afiada, frigideira, esteira de silicone, papel manteiga, assadeira, espátula, copo medidor, colher de sopa, balança de cozinha, tigela funda, filme plástico, 2 recipientes profundos, prato, fogão, forno.
Os ingredientes
| Leite | 250 ml |
| Fermento prensado (pode ser seco) | 25 g (1 colher de chá. Com uma lâmina de seca) |
| Açúcar | 1,5 colher de chá (mais para coberturas a gosto) |
| Sal | 2/3 colher de chá (mais para coberturas a gosto) |
| Manteiga | 30 g |
| Óleo vegetal | 2 colheres de sopa. eu |
| Farinha de trigo premium | 460-480 g |
| Ovos | 2 peças (1 - para massa, 1 - para tortas com graxa) |
| Carne de frango cozida (das pernas) | 300-350 g |
| Cebolas | 1 pc (tamanho médio) |
| Ovo de galinha (cozido) | 1 pc |
| Caldo de galinha | 4-5 art. eu |
| Gergelim (para aspersão) | 20 g |
Etapa de cozimento
A massa
- Aqueça o leite e despeje em uma tigela funda para amassar a massa. Despeje o fermento nele. Mexa bem até que o fermento esteja completamente dissolvido. Sal, óleo vegetal, um ovo frouxo e manteiga derretida são enviados para a mistura de leite e fermento. Nós misturamos tudo.
- Introduzimos farinha pré-peneirada em pequenas porções e amasse a massa. Primeiro com uma espátula e depois com as mãos. A massa deve ser homogênea, macia, flexível e até um pouco pegajosa, mas não é necessária mais farinha.
- Coloque a massa em um recipiente untado com óleo vegetal. Cubra com filme plástico e deixe por 1 hora em temperatura ambiente.
Recheio
- Moa a carne de frango cozida das pernas e despeje em um recipiente fundo.
- Descasque a cebola e frite até dourar, depois adicione à carne picada. Corte em cubos pequenos o ovo de galinha cozido e também envie depois da cebola.
- Sal e pimenta a gosto. Misture bem. Para suculência, adicione algumas colheres de sopa de caldo de galinha ao recheio, no qual as pernas foram fervidas.
Tortas
- Quando a massa crescer, divida-a em partes iguais de cerca de 45-50 g cada. Pode ser pesado em uma balança de cozinha ou feito a olho. Nós rolamos cada peça em uma bola. Para impedir a ventilação da massa, cubra-a com uma toalha durante o cozimento.
- Role cada bola em um círculo com cerca de 5 mm de espessura. No meio, colocamos o recheio, cerca de 1,5 colher de chá.
- Arrancamos bem as bordas. Com as palmas, damos uma forma elegante. Cobrimos a assadeira com papel manteiga. Coloque as tortas preparadas em uma assadeira com a costura para baixo. Observe que as tortas aumentarão de tamanho, para que você não precise colocá-las muito próximas umas das outras. Cubra com filme plástico e deixe por 20 minutos.
- Em seguida, unte os rissóis com um ovo solto e polvilhe com sementes de gergelim.
- Enviamos para assar no forno, pré-aquecido a 190-200 graus. Asse por 20 minutos. Coloque as tortas preparadas em um prato e cubra com uma toalha. Bom apetite!
Receita de vídeo
Neste vídeo, você encontrará instruções detalhadas para fazer tortas de frango perfumadas com uma receita simples. O autor demonstra claramente como amassar a massa, preparar o recheio e assar as tortas para que adquiram uma crosta dourada. Este prato não deixará ninguém indiferente.
Então, agora você sabe como fazer tortas de frango com uma receita simples.Você já assou tortas? Como a massa foi preparada? Qual recheio você escolheu? Compartilhe seus pensamentos nos comentários.
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Boa leitura!