Utensílios e utensílios de cozinha: forno, assadeira, faca, tábua de cozinha, tigela, rolo de massa, frigideira, bata, panela, fogão, papel manteiga, escova de silicone, escova de silicone, filme plástico, peneira, empurrador.
Os ingredientes
| Leite 2,5% | 250 ml |
| Óleo vegetal | 60 ml |
| Manteiga | 10 - 15 g |
| A água está quente | 50 ml |
| Açúcar | 2 colheres de chá |
| Sal | 1 colher de chá |
| Levedura seca | 2 colheres de chá |
| Caldo de batata | 250 ml |
| Farinha de trigo | 700 g |
| Batata | 500 g |
| Bow | 1 pc |
| Champignons | 500 g |
| Pimenta preta | provar |
| Gema | 1 pc |
Etapa de cozimento
Massa para cozinhar
- Em 50 ml de água morna, despeje 2 colheres de chá. fermento seco, 2 colheres de chá açúcar e 1 colher de sopa. eu farinha, misture bem até que todos os ingredientes estejam dissolvidos. Combine 250 ml de leite quente e 250 ml de caldo de batata quente, despeje 1 colher de chá. sal, misture.
- Peneire 700 g de farinha de trigo em uma tigela funda. Mas primeiro, usamos não toda a farinha, mas apenas metade. Despejamos os ingredientes líquidos, devido ao líquido quente que fazemos na massa. Misture bem.
- Deixe a massa resultante esfriar e despeje o fermento, que se encaixa bem. Amassamo-los na massa. Despeje o óleo vegetal em porções e misture na massa.
- Depois espalhámos a massa sobre a superfície de trabalho e, com a ajuda das mãos, adicionando constantemente farinha, amasse bem a massa. A massa é macia e elástica, mas moderadamente elástica, não deve se espalhar.
- Massa bem amassada, unte levemente com óleo vegetal, coloque em uma tigela, cubra com filme plástico / tampa ou toalha de cozinha e deixe por 30 a 60 minutos para a prova.
Coberturas de cozinha
- Primeiro, ferva 500 g de batatas. Coloque as batatas prontas em uma tigela, adicione 10 - 15 g de manteiga e faça um purê de batatas com um empurrador. Se o purê de batatas estiver um pouco seco, basta adicionar um pouco de água das batatas cozidas.
- Você pode usar qualquer cogumelo que desejar.
- Enxágue-os e corte-os em pedaços médios. Moa uma cebola. Primeiro, frite a cebola em uma frigideira até dourar; em seguida, adicione os cogumelos e frite até ficar pronto para cobrir. Sal e pimenta a gosto.
- Misture os ingredientes prontos para o recheio (purê de batatas e cogumelos fritos) e misture.
Tortas de cozinha
- A massa deve aumentar bem em volume. Nós formaremos bolas a partir dele. A partir deste teste, 22 tortas são obtidas. Para que a massa não grude nas mãos, lubrifique-as periodicamente com óleo vegetal.
- As bolas formadas cobrem com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos.
- Então viramos cada bola com o lado liso para baixo e a esmagamos com a mão.
- Nós distribuímos 1-2 colheres de chá para cada bolo. coberturas. Apertamos as bordas e formamos tortas.
- Colocamos as tortas em uma assadeira coberta com papel manteiga, novamente a cobrimos com um filme e deixamos repousar por mais 10 minutos. Na tigela, misture uma gema e 1 colher de sopa. eu água e graxa cada torta.
- Enviamos as tortas para o forno pré-aquecido a 180 graus por 25 a 30 minutos até dourar. Unte as tortas quentes acabadas com manteiga. Deixe esfriar, coloque em um prato e chame todos para a mesa.
Bom apetite a todos!
Receita de vídeo
Na receita em vídeo em anexo, você verá como cozinhar tortas deliciosas com batatas e cogumelos, como trabalhar com massa de levedura, como preparar coberturas suculentas e tortas. Tenha uma bela vista!
Se você gosta de tortas, tem adições ou opções de culinária próprias, deixe seus comentários nos comentários abaixo. Espero que esta receita se torne o seu prato de assinatura!