Como aprender a cozinhar deliciosas tortas de cogumelos

Utensílios e utensílios de cozinha:

• um forno;
• fogão;
• tigela funda;
• uma peneira;
• uma colher de sopa;
• concha ou panela;
• um misturador;
• escápula;
• tábua de cortar;
• uma faca;
• uma frigideira;
• uma assadeira;
• papel manteiga;
• escova;
• uma toalha

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Peneire três xícaras de farinha em uma tigela funda. Adicione duas colheres de sopa de açúcar, duas colheres de leite seco, uma colher e meia de sal e uma colher e meia de fermento de padeiro.
   
2. Misture bem a mistura seca com uma colher de sopa. O fermento na mistura seca é bem misturado com farinha.
   
   Se você não tiver certeza de que seu fermento levanta bem a massa, primeiro dissolva-a em água com açúcar e um pouco de farinha. Se uma “tampa” estiver se formando ativamente na superfície, o fermento é bom e você pode amassar a massa.
3. Adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal à mistura seca.
   
4. Colocamos uma concha no fogão e despejamos 260 ml de água. Aquecemos a água a uma temperatura para que fique mais quente que a temperatura do seu corpo (cerca de 40 graus). Despeje água morna na mistura seca.
   
5. Amasse a massa de qualquer maneira conveniente: usando uma batedeira ou uma espátula e mãos.
   
6. Uma massa bem amassada deve ser coberta com uma toalha e deixada em um local quente para subir, de modo que aumente várias vezes.
   
7. Enquanto a massa crescer, começaremos a preparar o recheio. Três cebolas (250 g) são limpas e lavadas. Corte a cebola em cubos pequenos.
   
8. Em seguida, vamos cuidar de cogumelos. Cogumelos (550 g) congelados. Eles já estão preparados: descascados e cozidos. Agora eles têm que picar finamente. É conveniente fazer isso enquanto os cogumelos ainda não estiverem totalmente descongelados. Tomamos esses cogumelos e picamos finamente. Se você não tiver cogumelos congelados, eles podem ser substituídos por cogumelos frescos, por exemplo, champignon. Como a receita indica o número de cogumelos cozidos, os frescos devem ser tomados 1,5 vezes mais.
   
9. Cortamos os cogumelos lavados (se grandes - em quartos, médios - ao meio) e enchemos com água. Com um pouco de sal, coloque uma folha de louro e cozinhe por 10 minutos.Em seguida, fundimos e reclinamos em uma peneira. Pique finamente os cogumelos cozidos. Você também pode ignorá-los através de um moedor de carne.
   
10. Colocamos a panela no fogo, despeje bastante óleo para que o fundo fique coberto de óleo (cerca de 3-4 colheres de sopa. L.) E coloque a cebola na panela. Frite a cebola até ficar transparente, para que não fique muito frita.
    
11. Quando a cebola ficar translúcida, você poderá adicionar cogumelos. Misture bem e leve à prontidão.
    
12. Quando a umidade da panela evaporar, adicione sal e pimenta a gosto. Misture bem, desligue o fogo e deixe esfriar. O recheio das tortas está pronto.
    
13. Enquanto isso, a massa aumentou. Se você não estiver com pressa, pode amassá-lo e colocá-lo novamente, cobrindo-o com uma toalha para que suba novamente.
    
14. Cubra a assadeira com papel manteiga. Despeje um pouco de óleo sobre a mesa. As mãos também são untadas com óleo e retiramos a massa. Divida a massa em pedaços pequenos. Pedaços de massa precisam ser enrolados em bolas.
    
15. Achate a massa em um círculo usando a palma da sua mão. No centro, colocamos uma colher de sopa do recheio.
    
16. Apertamos as bordas da massa, como nos bolinhos, e colocamos a torta em uma assadeira com a costura para baixo.
    
17. Achate as tortas em uma assadeira, cubra com uma toalha e dê 15 minutos para a prova.
    
18. Quando as tortas "crescerem", unte-as com um ovo para que brilhem e envie-as para assar no forno a uma temperatura de 180 graus até dourar.
    
19. As tortas estão prontas.
    

Receita de vídeo

Este vídeo mostra todo o processo de fabricação de tortas de cogumelos.

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