Como aprender a cozinhar deliciosas tortinhas no forno

Utensílios e utensílios de cozinha:

• balanças de cozinha;
• copo medidor;
• um forno;
• uma assadeira;
• papel manteiga;
• tigela funda;
• uma tigela para recheio;
• colher de chá e colher de sopa;
• ficha;
• peneira para farinha;
• escova de silicone;
• toalha de cozinha limpa;
• toalha quente (se necessário);
• faca de cozinha;
• utensílios para servir.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Massa para cozinhar

1. Despeje água morna (100 ml) em um prato fundo conveniente, cuja temperatura deve ser de 35 ° a 39 °. Se você tomar água quente, as bactérias do fermento morrerão.
   
2. Adicione o fermento fresco triturado (25 g), o açúcar (1 colher de sopa. L.) e misture bem para obter uma massa líquida homogênea. Adicione a farinha (50 g) à massa e mexa bem os ingredientes novamente.
   
3. Cubra a tigela com uma toalha de cozinha limpa e coloque-a em um local quente, por 15 a 20 minutos, para que a massa fique bem adequada.
   

Massa para cozinhar

1. Despeje o leite morno (90 ml), sal (1 colher de chá), ovos de galinha (2 unid.), Farinha (150 g), manteiga derretida (60 g) na massa pronta e misture bem.
   
2. Em seguida, adicione a farinha restante (300 g) em pequenas quantidades e amasse a massa. Quando ficar grossa, coloque a massa sobre uma superfície de trabalho previamente polvilhada com farinha e continue a amassar com as mãos. A base final deve ser macia e elástica. Transfira a massa para uma tigela funda, cubra com uma tampa e envie para um lugar quente por cerca de 60 minutos.
   

Preparando o recheio

1. Descasque as cabeças pequenas de cebola (2 unid.), Passe por água, pique finamente e adicione à carne picada. Nesse caso, o cozimento final será suculento. Você também pode moer tudo no liquidificador.
   
2. Coloque um ovo de galinha (1 unid.) Em uma tigela pequena, mexa com um garfo e adicione metade à carne. A metade restante irá untar as tortas. Adicione sal (0,5 colher de chá), pimenta a gosto e misture bem.
   

Formando e assando tortas

1. Quando a massa é adequada, ela deve ser colocada novamente na superfície de trabalho e novamente agitada. A farinha pode ser polvilhada, mas não muito. É melhor untar as mãos com óleo vegetal (1 colher de sopa. L. será suficiente). Divida a massa pronta em partes iguais (cerca de 15 peças). E faça bolas. Amasse cada bola com as mãos em um pequeno bolo achatado. Coloque o recheio de carne no meio de cada bolo, aperte as bordas por cima, como se estivesse em bolinhos, e endireite a costura para obter uma forma bonita.
   
2. Cubra a assadeira com papel manteiga, coloque as tortas, cubra com uma toalha normal ou de papel por cima e deixe por 30 minutos.
   
3. Em seguida, unte cada torta com gema de ovo por cima, leve ao forno, pré-aquecido a 190 ° C e asse por 20 a 25 minutos.
   
4. Coloque as tortas prontas em um prato e você poderá servi-las à mesa.
   

Receita de vídeo

O vídeo mostra em detalhes como preparar bolos caseiros muito saborosos, macios e magníficos com recheio de carne. Recomendamos que você também se familiarize com este vídeo.

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