Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, frigideira, recipientes para massa e coberturas, tábua, ralador, faca, espátula de cozinha.
Os ingredientes
| jaqueta de batatas | 600 g |
| ovo de galinha | 1 pc |
| farinha de trigo | 200 g |
| sal | 1 colher de sopa. eu |
| pimenta do reino | 1 colher de chá |
| carne picada | 300 g |
| cebolas | 1 pc |
| cenouras | 1 pc |
| tempero para carne | 2-3 pitada |
| óleo vegetal | 0,5 L |
Etapa de cozimento
- Primeiro, prepare o recheio para as tortas. Para fazer isso, pegue uma cebola grande, retire-a da casca, lave-a sob a torneira, corte-a finamente em uma tábua e reserve. Nós descascamos uma cenoura média da pele, lave-a em água corrente, esfregue em um ralador grosso e reserve.
- Ligamos o fogão, colocamos uma frigideira, despeje 50 ml de óleo vegetal, aqueça quase até ferver, mande a cebola picada para lá. Misture com uma colher, depois de um a dois minutos, coloque as cenouras na panela. Frite os legumes em fogo baixo até ficarem macios.
- Quando os legumes estiverem macios, coloque 300 gramas de carne picada em uma panela. Frite a carne picada, juntamente com cenoura e cebola, amassando cuidadosamente as almôndegas com uma colher para obter uniformidade. É necessário fritar por 10-12 minutos. 2-3 minutos antes de o recheio estar pronto, adicione ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta preta, 2-3 pitadas de tempero para carne.
- Retiramos o recheio pronto para tortas do fogão, reserve e deixe esfriar. Prosseguimos com a preparação da massa de batata. 600 gramas de batata cozida em seus uniformes são descascados, esfregados em um ralador grosso e colocados em um recipiente separado. Adicione um ovo cru, 200 gramas de farinha de trigo previamente peneirada, ½ colher de chá de sal e pimenta do reino. Amasse a massa primeiro com uma espátula e, em seguida, coloque-a sobre a mesa, amasse com as mãos até ficar homogênea.
- Polvilhe a superfície da mesa da cozinha com farinha, coloque a massa sobre a mesa, enrole um pouco de farinha, divida em partes por conveniência.
- Estenda cada parte com uma linguiça, corte em fatias em porções. A partir dos pedaços, fazemos pequenos bolos, coloque um pouco de carne moída, aperte as bordas e vire de cabeça para baixo.
- Enviamos uma frigideira grande para o fogo, despeje 400-450 ml de óleo vegetal, aqueça quase até ferver, coloque as tortas lá. Frite cada torta até ficar rosada dos dois lados.
Colocamos tortas prontas no prato, elas são muito saborosas, macias, saudáveis, serão outro ingrediente na mesa de jantar para a família.
Dicas úteis
- Para empacotar tortas, você pode usar qualquer carne picada.
- Para tornar a carne mais homogênea, após fritar e esfriar, ela pode ser triturada em um moedor de carne.
- Será bom adicionar endro picado, salsa ao recheio.
- Use óleo refinado para fritar bolos, verifique o cheiro e o sabor deste produto antes de fritar.
Receita de vídeo
O vídeo mostra todo o processo de preparação do recheio para tortas e massa de batata. Você aprenderá a preparar adequadamente os ingredientes para o recheio, obterá dicas para escolher.
Caros leitores, diga-me, você está fazendo tortinhas para sua família? Quais produtos você usa? As informações do artigo ajudaram você a aprender a cozinhar tortas fritas?