Como aprender a cozinhar deliciosas tortas de massa folhada com maçãs

Utensílios e utensílios de cozinha:frigideira de fundo grosso, espátula, balança de cozinha, copo medidor, tigela funda, tigela pequena, faca, esteira de silicone, peneira, colher de sopa, colher de chá, saco limpo, filme plástico, prato, toalhas de papel, rolo, fogão.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

A massa

1. Primeiro você precisa peneirar a farinha.
   
2. Adicione sal à farinha peneirada e misture bem. Adicione 100 g de óleo vegetal inodoro à massa. Esfregue cuidadosamente a manteiga e a farinha em pequenas migalhas. Depois disso, despeje pequenas porções de água e comece a amassar a massa. Nós conectamos tudo em um com. A massa deve ficar bem densa, por isso não se apresse a derramar toda a água de uma só vez. Pode precisar de mais ou menos, dependendo das características da farinha.
   
3. Quando a massa se acumula em um nódulo apertado, começamos a amassar sobre a mesa ou sobre uma esteira de silicone. Demora cerca de 3-4 minutos.
   
4. Coloque a massa em um saco limpo e deixe por pelo menos 20 minutos.
   

Recheio

1. Nós descascamos a casca das maçãs, embora, dependendo da variedade, isso não possa ser feito. Em seguida, corte e remova o núcleo e os rabos de cavalo.
   
2. As maçãs preparadas são cortadas em cubos de tamanho médio e transferidas para uma tigela.
   
3. Para que as maçãs picadas não escureçam, encha-as com suco de limão e misture.
   
4. Em seguida, você precisa fazer caramelo. Despeje o açúcar em uma panela com o fundo grosso e aguarde até derreter completamente. A panela pode ser levemente torcida para que o açúcar caramelize mais rapidamente. Depois disso, enviamos imediatamente maçãs para a panela. Adicione a canela em pó, 1 pau de canela e 1 colher de chá. extrato de baunilha. Misture bem.
   
5. As maçãs precisam ser umedecidas em fogo alto para permitir que o excesso de umidade evapore. Depois disso, desligue o fogão, retire o pau de canela das maçãs. Transferimos o recheio acabado para uma tigela e deixamos até esfriar completamente.
   

Tortas

1. Enrolamos o restante da massa com um rolo e dividimos em 12 partes iguais.
   
2. Enrolamos cada pedaço de massa em uma bola e a aplainamos em um bolo. Cubra os bolos preparados com filme plástico e deixe por 10 minutos.
   
3. Em seguida, enrole o bolo em uma longa camada retangular. Tentamos enrolar mais fino, mas não tanto que quebre.
   
4. Em cima da massa, espalhamos cerca de 1 colher de sopa. eu coberturas. Lubrifique a borda do bolo com água e dobre uma extremidade com um triângulo. Prenda com cuidado. Em seguida, umedecemos a outra borda com água e também dobramos a massa. É melhor deixar um pequeno espaço para que seja mais conveniente beliscar a torta. Coloque as tortas preparadas de cabeça para baixo no quadro.
   
5. Despeje cerca de 500 ml de óleo na panela. O nível do óleo deve atingir metade da torta.
   
6. Em um óleo bem aquecido, coloque as tortas e frite de cada lado por cerca de 3-4 minutos em fogo médio. Espalhe com muito cuidado para não se queimar.
   
7. Coloque as tortas fritas em um prato com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Polvilhe os bolos acabados com açúcar em pó. Bom apetite!
   

Receita de vídeo

Neste vídeo, você encontrará instruções detalhadas para fazer tortas de massa folhada com maçãs. O autor conta em detalhes como amassar a massa, preparar o recheio e formar tortas. E também esclarece que essas tortas não só podem ser fritas em uma panela, mas também assadas a uma temperatura de 180 graus por 20 minutos.

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