Utensílios e utensílios de cozinha: fogão ou fogão, forno a gás ou elétrico, recipiente profundo, película aderente, tigela, colher de sopa, peneira, panela de 0,5 l, ralador fino, colher de chá, rolo, faca, copo medidor, balança de cozinha, papel manteiga, silicone escova, assadeira, espátula, prato.
Os ingredientes
| Agua | 150 ml + 0,5 colher de chá |
| Sal | 2 colheres de chá |
| Óleo de girassol sem sabor | 150 ml |
| Açúcar granulado | 4,5 colheres de sopa. eu |
| Farinha | 390 g |
| Raspas de limão | 0,5 limões |
| Coalhada seca | 350 g |
| Açúcar de baunilha | 1 colher de chá |
| Ovo de galinha médio | 1 pc + 1 gema |
| Amido | 1 colher de sopa. eu |
Etapa de cozimento
A massa
- Despeje 150 ml de água em uma panela por 0,5 L, leve ao fogão e aqueça em um estado quente. Despeje a água morna em um recipiente fundo, despeje 2 colheres de chá nele. sal e 1,5 colheres de sopa. eu açúcar e mexa com uma colher de sopa até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
- Adicione 150 ml de óleo vegetal inodoro e 390 g de farinha à água, depois amasse a massa macia com as mãos.
- Formamos uma bola a partir da massa, envolvemos em filme plástico e deixamos descansar por 20 a 30 minutos em temperatura ambiente. Se a sala estiver quente, é melhor enviar a massa para a geladeira durante esse período.
Recheio
- Moer em uma peneira 350 g de queijo cottage, adicione as raspas de limão, esfregando em um ralador fino a casca de 0,5 limão, 3 colheres de sopa. eu açúcar, 1 colher de chá. açúcar de baunilha, quebre 1 ovo de galinha em um recipiente e misture até ficar homogêneo.
- Peneire a massa da coalhada por uma peneira de 1 colher de sopa. eu amido e misture bem novamente.
- Formamos uma salsicha a partir da massa resultante e a dividimos em 4 partes iguais com uma faca.
- Enrolamos na salsicha uma parte da massa de requeijão e dividimos em 6 partes, e então formamos pequenos rolos a partir deles. Fazemos o mesmo com as 3 partes restantes e, como resultado, obtemos 24 rolos.
Tortas
- Após 20 a 30 minutos, desdobre a massa, forme uma lingüiça e divida-a em 4 partes. Deixamos um e colocamos os três restantes em um plástico para que a massa não fique intemperizada. Ligue o forno a 200 ° C e deixe aquecer. Nós rolamos a parte esquerda em uma salsicha, dividimos em 6 partes iguais e rolamos as bolas para fora delas.
- Usando um rolo, rolamos cada bola em um retângulo de 12 × 15 cm.
- Espalhamos o recheio de coalhada pelo lado estreito da borda, cobrimos a massa de coalhada nas laterais com a massa para que o recheio não vaze durante o cozimento e enrolamos.
- De maneira semelhante, formamos as tortas restantes até que a massa e o recheio terminem. Coloque 1 gema na tigela, adicione 0,5 colher de chá. água e misture bem os dois ingredientes.
- Cobrimos a assadeira com papel manteiga e colocamos as tortas com a costura afastada uma da outra. Lubrifique nossos produtos por cima em 3 camadas com gema batida com água usando uma escova de silicone. Se desejado, eles podem ser polvilhados com sementes de papoila.
- Enviamos nossa panela com tortas para o forno pré-aquecido a um nível médio por 25 minutos. Após 25 minutos, tiramos uma assadeira, colocamos as tortas preparadas em um prato com uma espátula, deixe esfriar e sirva.
Importante! Para diversificar o sabor dessas tortas, adicione passas, damascos secos picados ou ameixas ao recheio de requeijão. Em cima de tais produtos também são decorados com sementes de gergelim ou nozes picadas.
Receita de vídeo
Para aqueles que não entendem completamente como embrulhar queijo cottage em massa ou desejam ver o processo de formar rolos a partir de queijo cottage, vale a pena esclarecer esses pontos assistindo à receita em vídeo.
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