Como aprender a cozinhar deliciosas tortas de massa folhada

Utensílios e utensílios de cozinha:

• forno;
• uma assadeira;
• uma frigideira;
• peneira para farinha;
• ralador;
• faca de cozinha;
• tábua de cortar;
• copo medidor;
• balanças de cozinha;
• espátula culinária;
• escova culinária;
• papel pergaminho.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Como cozinhar o recheio

1. Descasque a cebola (1 unid.), Corte em cubos pequenos. Frite em uma panela aquecida até ficar transparente em óleo vegetal (50 g).
   
2. Coloque a carne picada (350 g) em uma panela na cebola frita, coloque a manteiga (50 ml). Enquanto mexe, frite a carne até ficar cozida.
   
3. Sal (0,5 colher de chá) e pimenta (pitada) do recheio a gosto. Deixe esfriar.
   

Como Fazer Massa de Levedura Puff

1. Peneire a farinha (600-650 g) em uma tigela funda (com capacidade de 4 litros ou mais). Adicione sal de mesa (1 colher de chá).
   
2. Coloque o açúcar (2 colheres de chá) e o fermento seco (2 colheres de chá). Misture bem até ficar homogêneo.
   
3. Em um ralador grosso, rale a manteiga resfriada (250 g) na mistura de farinha. Para facilitar a fricção, de vez em quando, colete uma mistura de farinha em um pedaço de óleo e esfregue.
   
4. Bata os ovos de galinha (2 unid.) E coloque o creme de leite (100 ml). Mexa a mistura resultante com uma colher ou uma espátula de cozimento (como preferir).
   
5. Esfregue a massa com as mãos até ficar homogênea até que a massa esteja atada. Tente fazer isso rápido.
   
6. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha (de 50 g). Coloque a massa de uma tigela em uma área polvilhada. Use as mãos para coletar a massa em uma bola apertada. Você não precisa amassar, apenas "bata" as peças.
   
7. Coloque o pedaço de massa obtido em uma tigela polvilhada com farinha (de 50 g), cubra com uma tampa, um prato largo ou aperte com filme plástico. Leve à geladeira por 1 hora.
   

Como fazer tortas

1. Coloque a massa gelada em uma superfície enfarinhada. Divida o caroço em 10-12 partes iguais, forme bolas.
   
2. Em uma superfície polvilhada, enrole as bolas em bolos com um diâmetro de 10 a 12 cm (usando um rolo). Ao rolar, pulverize o rolo e as peças com farinha (a partir de 50 g).
   
3. Em cada preparação, coloque uma colher de sopa (com uma lâmina) de recheio de carne.
   
4. Aperte bem as bordas dos bolos. Cegar todas as tortas dessa maneira.
   
5. Transfira os produtos acabados para uma assadeira coberta com papel manteiga. Lubrifique a superfície dos hambúrgueres com um ovo batido (1 unid.) Usando uma escova de cozinha.
   
6. Asse em forno aquecido a 200 ° C por 20-25 minutos. Sirva assados ​​quentes ou refrigerados.
   

Tais massas folhadas podem ser feitas com uma grande variedade de recheios, salgados e doces. Como recheio, são utilizadas carne cozida, arroz com ervas, ovos picados com cebolinha, filé de peixe cozido, couve cozida, maçãs, ameixas e outros recheios. O cozimento sempre é macio, crocante e muito saboroso.

Receita de vídeo

Uma das melhores histórias sobre como fazer tortas a partir de massa folhada de levedura. Uma anfitriã habilidosa detalhadamente mostra todas as etapas da culinária deste delicioso bolo.

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