Como aprender a cozinhar deliciosos bolos de purê de batatas

Utensílios e utensílios de cozinha:

• uma frigideira;
• tigela funda com capacidade de 4 litros ou mais;
• empurrador de batata;
• tábua de cortar;
• faca de cozinha;
• balanças de cozinha;
• copo medidor.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Para assar tortas de batata (zraz) a partir de purê de batatas, é utilizado um produto não utilizado anteriormente. Você pode preparar purê de batatas especificamente para assar esses rissóis macios e deliciosos. Ferva as batatas até ficarem cozidas. Faça purê de batatas. Deixe esfriar completamente. Se você adicionar o ovo ao purê de batatas quente, a proteína se enrolará e perderá a capacidade de fixação.
   
2. Transfira o purê de batatas fritas (400 gramas) em uma tigela funda. Adicione o ovo de galinha (1 peça). Mexa com um garfo ou empurrador de batatas. Se você quiser que as tortas sejam mais densas, aumente o número de ovos para 2.
   
3. Despeje a farinha de trigo (4-5 colheres de sopa) em uma tigela de massa de batata. Adicione a farinha aos poucos, a massa não deve ficar presa. Aleatório.
   
4. Amasse a massa crua, colete-a em uma bola. A massa pode grudar um pouco nas mãos.
   
5. Descasque a cebola (1 peça) da casca, corte em cubos pequenos. Em óleo vegetal bem aquecido (40-50 ml), frite os pedaços de carne picada com carne picada (200 gramas) até ficar cozida, mexendo sempre. Sal e pimenta o recheio a gosto. Para o recheio, você também pode usar carne de porco, frango picado, fígado cozido em pó.
   
6. Em um prato largo, despeje 3 colheres de sopa de farinha para enrolar os pastéis. Tome uma colher de sopa de uma porção de massa de batata e espalhe na farinha. O tamanho das tortas depende da quantidade de massa adquirida. Faça um bolo com a massa, coloque uma colher de sopa de carne no centro, aperte as bordas.
   
7. Dê à peça uma forma de torta (faça como desejar, redonda ou oval). Se suas mãos grudarem na massa, polvilhe-as com farinha ou pincele com óleo vegetal.
   
8. Despeje o óleo vegetal em uma panela bem aquecida (50-60 ml de um total de 150-200 ml). Frite o zrazy até dourar de cada lado por 3-5 minutos. Ao fritar, adicione-o à panela.
   

Sirva tortas quentes com creme de leite, molho, salada, legumes frescos. Este cozimento é delicioso e frio. Como uso de enchimento: cogumelos fritos, couve cozida, ovos cozidos com cebola verde, filé de peixe frito e outros ingredientes. Muitas vezes, essas tortas são chamadas de batata zrazy, cartoplanos.

Receita de vídeo

Como preparar deliciosos bolos de batata com o purê de ontem, você verá nesta história. Depois de visualizar a preparação passo a passo do cozimento, você pode repetir facilmente todas as etapas mostradas.

Outras receitas de pastelaria