Torta de Berry - uma receita de verão incrivelmente deliciosa

Utensílios e utensílios de cozinha: tigela funda, panela com fundo grosso, rolo, colher, assadeira, forno.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Massa para cozinhar

1. Peneire 300 g de farinha de primeira qualidade em uma tigela funda. Cortamos em pedaços pequenos 200 g de manteiga e enviamos para a farinha. O óleo deve estar frio - você não precisa tirá-lo da geladeira antes de derreter.
   
2. Moa a farinha e a manteiga em migalhas, adicione 100 g de açúcar e misture bem novamente.
   
3. Em seguida, coloque 2 ovos de galinha na mistura, amasse a massa. Você não precisa amassá-lo por muito tempo para que não fique muito duro.
   
4. Enrolamos a massa com uma bola, envolvemos com filme plástico ou apenas cobrimos uma tigela e a enviamos à geladeira por 30 minutos.
   

Recheio de cozinha

1. Acendemos uma panela com um fundo grosso. Despeje 400 g de frutas, isso é metade da porção total da torta.
   
2. Amasse as frutas com uma colher, ferva até o suco excretado desaparecer, mexendo ocasionalmente. Desta variedade de bagas, precisamos obter uma massa espessa e cremosa. Leva 20 minutos para cozinhar.
   
3. Depois lavamos a maçã e descascamos. Para uma torta, é melhor usar uma maçã doce. Se você tiver azedo ou agridoce, basta adicionar um pouco mais de açúcar ao recheio.
   
4. Retire o caroço da maçã e esfregue a carne em uma tigela separada. A partir da massa resultante, esprema o suco e envie-o para frutas frescas.
   
5. Aqui enviamos bagas cozidas, misture bem.
   
6. Adicione três colheres de sopa de amido. Ajuste você mesmo a quantidade de amido. Pode ser necessário adicionar um pouco mais se o recheio for muito líquido.
   
7. Em seguida, adicione 130-150 g de açúcar, misture bem e deixe por demanda.
   

Formamos e assamos uma torta

1. Retiramos a massa da geladeira, dividimos em duas partes desiguais.
   
2. Na maioria das vezes, lançamos o bolo, que será maior em diâmetro do que sua forma.
   
3. Mudamos o bolo para a forma. Anteriormente, você pode polvilhar com farinha ou graxa com manteiga. Mas, como mostra a experiência, essa massa não gruda no fundo, porque é gorda em si mesma.
   
4. Distribuímos os bolos uniformemente ao longo do fundo do molde, fazemos lados altos para que o recheio não vaze. Em seguida, despeje o recheio, distribua-o uniformemente. Garantimos que ele não vaze pela lateral.
   
5. A partir da segunda parte da massa, desenrolamos o bolo, que corresponderá ao diâmetro do seu molde. Cortamos um buraco no meio.
   
6. Coloque o bolo em cima do recheio, conecte firmemente as bordas do primeiro e do segundo bolo.
   
7. Você pode fazer um belo tecido a partir do composto. Se sobrarem pedaços de massa, faça-os em formas diferentes ou apenas quadrados e coloque os espaços em branco por cima.
   
8. Bata a clara do ovo, unte a superfície da torta com ela.
   
9. No buraco, colocamos 20-30 g de manteiga.
   
10. Enviamos o forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos.
    
11. Tiramos o bolo do forno, esfriamos completamente e depois o enviamos para a geladeira por 2 horas.Depois disso, sirva porções para chá ou café.
    

Receita de vídeo

Agora, assista a um vídeo curto, mas muito informativo, que mostra todo o processo de fazer uma torta de frutas.

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