Torta com peixe da massa de levedura - a massa é macia e o recheio é suculento

Utensílios e utensílios de cozinha:

• forno;
• tábua de cortar;
• peneira para peneirar farinha;
• tapete de silicone para enrolar massa;
• 2 bacias de cozinha (2,5 L, 3,5 L);
• bata;
• escova de pastelaria;
• papel pergaminho.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Massa para cozinhar

1. Despeje água morna (60 ml) em uma tigela grande (capacidade de 3,5 L).
   
2. Esmague o fermento do padeiro na mistura (15 g). Despeje o açúcar em uma tigela (1 colher de chá. Com uma colina) e uma pitada de sal. Mexa até que o fermento, o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos.
   
3. Adicione o leite morno (100 ml).
   
4. Adicione o óleo vegetal (30 ml) à mistura, misture.
   
5. Peneire a farinha (450 g), separe 100 gramas de farinha para adicionar. Adicione a farinha peneirada (350 g) em pequenas porções a uma tigela, amassando a massa.
   
6. A massa deve ser macia e não grudar nas mãos. Para amassar a massa, use a farinha separada (100 g), despejando-a em pequenas porções em uma tigela.
   
7. Cubra a massa pronta com uma toalha e coloque em um local quente por 30-40 minutos.
   

Coberturas de cozinha

1. Se o peixe estiver fresco congelado, descongele as carcaças primeiro. Lave as carcaças de peixe (700 g - duas cavalas médias). Processe o peixe - corte a cabeça, limpe a coluna, os ossos e as vísceras. Retire a casca.
   
2. Corte o filé resultante em tiras com cerca de 2 cm de largura e transfira o filé para uma tigela (capacidade de 2,5 L).
   
3. Descasque a cebola (200 g), corte-a em meia argola. Corte as meias argolas em três pedaços de comprimento para obter pequenas tiras de cebola.
   
4. Sal cebola um pouco, lembre-se até ficar macio, despeje no filé picado.
   
5. Adicione uma mistura de pimentão (a gosto) e um tempero para peixe (1 colher de chá). Em uma tigela com pedaços de peixe.
   
6. Misture bem, condensar o peixe, tampe e reserve por 20 a 25 minutos para marinar o peixe.
   

Montagem de torta

1. Cubra a assadeira com papel manteiga.
   
2. Divida a massa aproximada em duas partes, deixando uma parte um pouco maior que a outra.
   
3. Enrole a maior parte da massa em uma camada redonda de 5-6 mm de espessura em um tapete de silicone. Ao rolar, polvilhe farinha para que a massa não grude.
   
4. Usando um rolo (tendo enrolado a massa enrolada), transfira a base da torta para uma assadeira. Coloque a massa no meio da panela.
   
5. Enrole a segunda parte da massa em uma camada redonda de 5 a 6 mm de espessura. O diâmetro deste círculo é 3-4 cm menor que o primeiro.
   
6. Escorra o líquido resultante do recheio de peixe. Coloque o recheio na base para o bolo deitado em uma assadeira.
   
7. Cubra a segunda rodada de massa. Aperte as bordas.
   
8. Corte a parte superior da torta com uma faca no centro transversalmente, para que haja uma saída de vapor.
   
9. Quebre um ovo (1 unid.) Em um prato, bata com um batedor. Coloque a mistura de ovos no bolo.
   
10. Coloque a torta no forno. aquecido a 180 ° C por 35-45 minutos. O tempo de cozedura depende do seu forno. A prontidão é determinada escurecendo o bolo.
    
11. Deixe o bolo acabado esfriar, corte em porções.
    

Receita de vídeo

O vídeo descreve em detalhes todas as etapas de preparação dos produtos e montagem da torta de peixe:

Outras receitas de bolo