Torta aberta de cogumelos com recheio de creme de queijo no forno

Utensílios e utensílios de cozinha:

• forno;
• uma frigideira;
• assadeira (tamanho 17 cm por 24 cm);
• 2 tigelas com capacidade para 2 litros e 3 litros;
• escova de pastelaria;
• bata;
• faca de cozinha;
• tábua de cortar;
• ralador;
• Rolo de massa para enrolar;
• placa para rolar a massa.

Os ingredientes

Nome	Quantidade
Champignons	400 g
Cebolas	2 peças
Farinha de trigo, premium	300-350 g
Manteiga	150 g
Óleo vegetal	50-70 ml
Creme 10% de gordura	200 ml
Kefir	150 ml
Queijo duro	100 g
Ovos	3 peças
Dill greens	pequeno cacho
Sal comum	provar
Açúcar granulado	0,5 colher de chá
Bicarbonato de sódio	0,5 colher de chá
Pimenta preta moída	beliscar

Etapa de cozimento

A torta de cogumelos de acordo com esta receita está disponível mesmo para uma anfitriã inexperiente. O mais importante é não interromper a dosagem e seguir exatamente as recomendações dadas.

Massa para cozinhar

1. Despeje o kefir (150 ml) em uma tigela, despeje bicarbonato de sódio (0,5 colher de chá), sal (a gosto) e adicione a gema de frango (1 unid.). Use a proteína restante na preparação do preenchimento.
   
2. Bata a mistura com um batedor até ficar homogêneo.
   
3. Adicione a manteiga derretida (150 g) à tigela, misture.
   
4. Despeje a farinha (300-350 g) em pequenas porções na mistura. Amasse uma massa macia que não grude nas mãos.
   
5. Coloque a massa pronta em um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
   

Coberturas de cozinha

1. Lave bem os champignons (400 g) e seque-os. Descasque os cogumelos. Corte os cogumelos - pequenos em 4 partes, médios em 6 partes, grandes - em 8 ou 12 partes.
   
2. Descasque a cebola (2 unid.). Corte em meias argolas.
   
3. Aqueça bem uma frigideira com óleo vegetal (30-40 ml). Coloque as cebolas em uma frigideira, frite até ficar transparente em fogo médio.
   
4. Despeje os cogumelos na panela, misture com as cebolas. Sal a gosto. Frite em fogo médio até que os cogumelos estejam cozidos.
   

Preenchimento de cozinha

1. Rale o queijo (100 g) em um ralador fino. Transfira para uma tigela.
   
2. Lave e pique finamente o endro (molho pequeno). Despeje em uma tigela de queijo.
   
3. Quebre os ovos (2 unid.), Proteína restante (1 unid.) Em um prato fundo, adicione o creme (200 ml), sal e pimenta a gosto. Bata a mistura com um batedor até ficar homogêneo. Despeje o creme de ovos em uma tigela de queijo. Misture bem com um batedor.
   

Montagem de torta

1. Retire a massa da geladeira e da bolsa. Enrole a massa em uma camada retangular de 5 a 7 mm de espessura.
   
2. Lubrifique a assadeira com óleo vegetal usando uma escova de pastelaria.
   
3. Transfira a massa para um molde e distribua por toda a altura dos lados.
   
4. Coloque os cogumelos resfriados na massa com uma camada da mesma espessura.
   
5. Aperte as bordas da massa, formando os lados.
   
6. Despeje os cogumelos sobre o recheio, com uma colher grande, alise a superfície do bolo.
   
7. Coloque o bolo no forno, aquecido a uma temperatura de 180 ° C. Asse torta de cogumelo para 25-30 minutos. A superfície da torta deve estar bem dourada. Corte a torta resfriada em porções.
   

Com base na receita básica fornecida, você pode fazer tortas com recheio combinado, adicionando arroz, ovos cozidos, batatas e outros ingredientes aos cogumelos. Você pode usar cogumelos diferentes. Em vez de manteiga, você pode usar margarina de alta qualidade.

Receita de vídeo

Para descobrir todos os meandros de fazer uma torta com cogumelos, veja o vídeo:

Agora você sabe como é simples e fácil fazer uma torta de cogumelos no forno.Esperamos sinceramente que esta receita seja incluída em suas notas culinárias e você a use muitas vezes.

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