Torta de damasco muito saborosa e simples

Como fazer uma massa

1. Coloque 200 gramas de manteiga macia em uma tigela funda. Durante 1-1,5 horas, retire o óleo da geladeira e deixe aquecer até a temperatura ambiente. Amasse a manteiga com uma colher.
2. Adicione 200 gramas de açúcar granulado à tigela, misture o açúcar com a manteiga.
3. Quebre 3 ovos grandes de frango na mistura de manteiga e açúcar. Bata o conteúdo da tigela com uma batedeira até ficar homogêneo.
4. Peneire 500 gramas de farinha de trigo com antecedência. Adicione à massa 200 gramas de farinha e 2 colheres de chá de fermento em pó para a massa, 14 gramas de açúcar de baunilha (pode ser substituído por baunilha, essência de baunilha). Mexa com uma colher.
5. Despeje mais 200 gramas de farinha na massa. Mexa, coloque a massa em um tapete de cozinha polvilhado com farinha de plástico ou silicone. Amasse a massa até obter uma massa macia, elástica e não pegajosa. Adicione a farinha em pequenas porções para não entupir a massa.
6. Bata a massa em uma bola ou rolo. Separe cerca de um quinto do bolo que vai para o topo do bolo.
7. Amasse a parte separada da massa na superfície de trabalho, adicionando 30-50 gramas de farinha para tornar a massa mais densa. Role a bola da massa.
8. Enrole as duas partes da massa em filme plástico, coloque uma tigela pequena na geladeira por 10 a 15 minutos.

Como preparar frutas

1. Lave e seque 500 gramas de damascos maduros (mas não maduros).
2. Corte a fruta com uma faca em duas metades, retire as sementes.

Como montar e assar uma torta

1. Lubrifique o fundo e os lados da assadeira com manteiga (30 gramas).
2. Desdobre uma tigela grande de massa macia da película aderente e coloque-a em uma assadeira. Com as mãos, espalhe a massa com uma camada fina ao longo da superfície inferior e lateral do molde, corte o excesso de massa da borda com uma faca ou remova-a manualmente.
3. Coloque as metades de damasco no fundo da fatia de torta para baixo.
4. Polvilhe uma camada de frutas com açúcar granulado (80-150 gramas). Escolha você mesmo a quantidade de açúcar, tornando o recheio mais ou menos doce, dependendo do seu gosto e do ácido da fruta.
5. Retire a segunda parte da massa da geladeira, enrole-a com um rolo em um círculo de diâmetro igual ao topo do molde.
6. Corte cuidadosamente a peça de trabalho com o rolo de culinária, começando do centro do círculo.
7. Cubra a parte superior da torta com uma grade de massa a céu aberto, esticando levemente a peça e aperte as bordas. Apare o excesso de massa.
8. A partir da massa restante, enrole os flagelos finos, coloque-os ao redor do perímetro da forma, decorando lindamente a borda. Asse a temperatura do forno 180 ° C por 25-30 minutos.
9. Retire o bolo de damasco do forno, deixe esfriar, polvilhe o bolo por cima com açúcar de confeiteiro (30-40 gramas). Sirva com chá, café, leite.