Utensílios e utensílios de cozinha: peneira, recipiente fundo, copo medidor.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Farinha de trigo premium | 250 g |
| Manteiga | 150 g |
| Açúcar granulado marrom | 100 g |
| Sal | Sp colher de chá |
| Leite | 70 ml |
Etapa de cozimento
Importante! A manteiga (150 g) deve ser removida da geladeira com antecedência. Precisa amolecer à temperatura ambiente e tornar-se flexível. É muito importante usar apenas óleo natural e de alta qualidade, pois o sabor e a consistência dos produtos dependerão disso.
- Peneire 250 gramas de farinha de trigo branca em um recipiente fundo e adicione ¼ de colher de chá. sal e 100 gramas de açúcar granulado marrom. Misture para que toda a massa seca fique o mais homogênea possível e a farinha seja misturada com açúcar.
- Colocamos 150 g de manteiga lá e começamos a moer com farinha, enquanto os combinamos.
- Primeiro, as migalhas começarão a aparecer e, quando a massa estiver bem amassada e a manteiga for combinada com farinha e açúcar, a massa começará a ficar mais grossa e flexível.
- Quando combinamos os ingredientes com as mãos e obtemos uma massa homogênea, despeje 70 ml de leite. Isso é necessário para umedecer a massa quebrada seca. Então ele se tornará mais elástico e resistente.
- Continuamos a amassar a massa após a adição de leite até obter uma consistência densa e elástica.
- A massa quebrada acabada em sua estrutura se assemelha à areia molhada: é quebradiça e se presta bem à moldagem. No vídeo preparado, essa massa é macia, crocante, com sabor e cheiro cremoso brilhante.
Opções de aplicação
Esta massa de biscoito amanteigado pode ser usada na preparação de muitos produtos de confeitaria e panificação. Ele se comporta bem quando cozido, não se desfaz e não racha. Considere as maneiras mais populares e bem-sucedidas de usar massa quebrada sem ovo na culinária.
- Cookies A maneira mais fácil e rápida de obter biscoitos aromáticos e saborosos. Os cookies podem ser feitos de várias maneiras, dando sabor ao produto. Para fazer isso, é necessário estender a massa de areia em uma camada com uma espessura de cerca de 7-9 mm. É importante que a mesma espessura seja mantida em torno do perímetro. Depois disso, você precisa formar biscoitos a partir da camada: usando formas especiais de confeitaria, um copo ou uma faca, cortando a massa em losangos ou cubos. Os produtos acabados podem ser polvilhados com açúcar em pó ou coco.
- Bolos. Uma lista interminável de variações do recheio de doces caseiros em massa quebrada: leite condensado, geléia, geléia, pasta de chocolate. Para criar um bolo simples, você precisa dividir a massa resultante em duas partes e enrolar cada uma com cerca de 1 cm de espessura.Fazer esses bolos no forno por 15 minutos. No bolo resfriado, aplique o recheio desejado e prenda o segundo por cima. Divida em porções e a sobremesa está pronta.
- Torta. Bolo de areia com cerejas é muito popular por causa de seu sabor incomum. A massa é colocada em uma assadeira redonda para formar um prato peculiar com paredes e fundo. É importante garantir uma espessura uniforme em todo o produto. O recheio de cereja preparado é derramado neste prato a partir das bagas raladas com açúcar. Asse por 20 minutos a 180 graus.
Receita de vídeo
O vídeo mostra o processo de mistura de massa quebrada. Você verá que consistência e textura devem ser obtidas.
Caros leitores, agora você sabe como amassar uma massa quebrada sem ovos em casa. Se você já experimentou esta receita, compartilhe suas impressões nos comentários.