Utensílios e utensílios de cozinha:
- recipiente profundo para misturar ingredientes;
- ficha;
- faca de cozinha;
- superfície plana para amassar massa;
- peneira para peneirar farinha;
- uma colher ou espátula de madeira ou silicone para cozinha;
- saco ou filme plástico - por consumo;
- rolo de cozinha;
- moldes para extrusão de biscoitos (podem ser substituídos por um copo, copo, etc.);
- prato plano ou pires;
- um forno;
- uma assadeira;
- papel de pergaminho do tamanho de uma assadeira;
- prato de servir.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Coalhada 15-20% | 350 g |
| Manteiga 72% | 250 g |
| Farinha Premium | 400 g |
| Fermento em pó | 1 colher de chá |
| Baunilha | provar |
| Açúcar em pó | por despesa |
Etapa de cozimento
Massa para cozinhar
- Retiramos a manteiga (250 g) da geladeira para amolecer.
- Coloque 350 g de queijo cottage em uma tigela funda para amassar os ingredientes. Se você tiver queijo cottage com líquido, esprema-o por uma peneira e gaze, e deve estar seco. Amasse o queijo cottage com um garfo.
- Corte a manteiga amolecida em cubos, envie para o queijo cottage.
- Misture com um garfo com queijo cottage até ficar homogêneo. Em vez de um garfo, você pode usar um misturador ou liquidificador com um batedor.
- Adicione a baunilha ao queijo cottage a gosto (pode ser um extrato, açúcar de baunilha, etc.) e misture.
- Peneire por uma peneira 400 g de farinha com 1 colher de chá. fermento em pó.
- Em uma colina de farinha, fazemos um buraco e enviamos queijo cottage.
- Misture delicadamente o queijo cottage e a farinha até ficar homogêneo. O resultado deve ser uma migalha levemente quebradiça.
- Coletamos a massa resultante e esculpimos em um grande pedaço. Devido à friabilidade do teste, o processo pode levar algum tempo (5-7 minutos).
- Embrulhe a massa com filme plástico ou coloque-a em um saco e leve à geladeira por 1-1,5 horas.
Cozinhar Cookies
- Cubra a assadeira do forno com papel manteiga. Ligue o forno para aquecer até 180 graus.
- Retiramos a massa da geladeira, desdobre, espalhe sobre uma superfície plana, amasse levemente. Em seguida, a massa pode ser cortada em 2-3 partes. Como existem muitos biscoitos dessa quantidade de massa, parte da massa pode ser congelada no freezer para uso futuro.
- Estenda um rolo sobre uma superfície plana 1/4 da quantidade total de massa até uma espessura de 5-7 mm.
- A partir da massa desenrolada, recortamos os futuros biscoitos com a ajuda de moldes de extrusão (ou um copo, copo, etc.). Levante o restante da massa, enquanto os biscoitos permanecem na superfície. O restante é misturado na massa da massa.
- Despeje um pouco de açúcar em um prato plano. Biscoito espremido mergulhado em açúcar de um lado.
- Dobre em uma assadeira com o pó. Ao assar, os cookies aumentam significativamente de tamanho, portanto, é necessário espalhá-los a uma certa distância um do outro.
- Coloque a panela no forno pré-aquecido por 20 minutos. Depois tiramos os biscoitos prontos, deixe esfriar completamente, coloque-os com uma espátula em uma travessa.
Importante! Os cookies devem ser resfriados antes de serem servidos (cerca de 20 minutos), caso contrário, seu esplendor e estrutura interna serão perturbados.
Esses biscoitos são muito saborosos com leite, bons para chá, café ou cacau. Bom apetite!
Receita de vídeo
No vídeo, você pode encontrar informações adicionais e úteis sobre as nuances da massa de amassar, assar biscoitos de queijo cottage, maneiras de criar sua forma e algumas outras sutilezas da culinária.
Hoje você aprendeu a cozinhar belos biscoitos amanteigados da massa de queijo cottage que não é difícil de preparar. Seguindo todas as regras e seguindo as etapas da receita, você obteve um excelente resultado de seus esforços. Agora você pode facilmente usar o conhecimento adquirido para preparar essas sobremesas com bolos à base de queijo cottage. Que idéias de receitas você pode oferecer? Que adições aos ingredientes você recomenda? Deixe seus comentários e críticas, boa sorte na arte culinária!