8 receitas de biscoito amanteigado: do “Minuto” ao curabier

Como é delicioso mergulhar um biscoito amanteigado no leite e enviá-lo à boca com prazer. Não apenas as crianças, mas também os adultos, adoramos essa alegria simples, aconchegante e caseira. Muitas pessoas se lembram de como a mãe ou a avó assaram esses biscoitos, mas consideram esse processo difícil, longo e têm medo de tentar. De fato, a massa quebrada é preparada e assada em questão de minutos e é necessário um mínimo de produtos.

Como pode prejudicar a doçura

Antes de preparar os biscoitos de biscoito amanteigado, pense se o tratamento irá prejudicar você ou qualquer um de sua família. Aqui estão três pontos a serem observados.

1. Margarina. É obtido como resultado do processamento nem sempre de óleos vegetais de alta qualidade: palma, girassol, colza. De fato, o produto contém um grande número de gorduras trans que afetam adversamente a saúde. É melhor substituí-lo por uma quantidade semelhante de manteiga - o sabor e a qualidade dos biscoitos só serão beneficiados.
2. Açúcar. Pessoas com diabetes devem ter restrições ou abandonar completamente o uso de guloseimas com alto teor de açúcar.
3. Conteúdo calórico. O conteúdo calórico dos biscoitos de shortbread é de 430 a 450 kcal por 100 g As pessoas que perdem peso não devem esquecer que os cookies ainda são uma sobremesa. E para reduzir a "nocividade", você pode brincar com farinha: adicione trigo integral ou, por exemplo, farinha de milho em vez de trigo.

8 receitas de biscoito amanteigado

Encontrar uma receita simples de biscoito amanteigado é realmente um desafio. Existem muitas opções na rede e, longe de tudo, são bem-sucedidas. É importante que as proporções dos ingredientes sejam claramente calibradas e a tecnologia não seja perturbada. Aqui estão oito dicas para tornar os cookies de shortbread sua primeira tentativa.

1. Temperatura. É melhor se todos os componentes da receita (manteiga, água, ovos, leite) estiverem frios.
2. Açúcar. A areia também é adequada, mas é melhor usar açúcar em pó. Se a massa não for amassada por um período de tempo suficiente, os grãos de açúcar podem não se dissolver e rangerão nos dentes.
3. Fermento em pó. Se estiver ausente, pode muito bem ser substituído por meia colher de chá de bicarbonato de sódio, triturada com a mesma quantidade de vinagre ou suco de limão.
4. O ovo. Na maioria das receitas, o ovo desempenha o papel de um "clipe" dos ingredientes. Especialistas dizem que a proteína dá rigidez ao produto acabado. Portanto, se você deseja obter um biscoito friável, adicione apenas a gema.
5. Refrigeração. Depois de amassar a massa, envie-a para a geladeira por cerca de uma hora. O óleo endurece e os componentes restantes terão tempo para "fazer amizades".
6. Espessura. É melhor estender a massa com uma espessura de cerca de 5 a 10 mm.
7. Distância. Ao colocar em uma assadeira, deixe uma distância de 3-4 cm entre os biscoitos, pois a massa derreterá e esquentará um pouco devido à alta temperatura. Se você planta produtos mais densos, corre o risco de obter um bolo de areia sem forma.
8. Temperatura e tempo. A temperatura ideal para assar biscoitos de shortbread é de 180-200 ° C. Tempo - 10-15 minutos.No entanto, todos os fornos são diferentes, portanto, seja guiado por você mesmo - os cookies estão prontos quando dourados.

Com manteiga

Funcionalidades. Esta receita de biscoitos caseiros com manteiga pode ser chamada de clássica ou básica. As proporções da massa aqui são verificadas perfeitamente, e qual a forma de dar e como decorar depende de você.

O que você precisa:

• manteiga - 100 g;
• farinha - 200 g;
• açúcar - 100 g;
• gema - duas peças;
• sal - meia colher de chá;
• fermento em pó - meia colher de chá.

Manual de instruções

1. Prepare o óleo com antecedência - ele não deve desmoronar, mas não deve derreter.
2. Açúcar (e melhor - açúcar de confeiteiro), fermento em pó e sal, despeje o óleo.
3. Separe uma gema e adicione à massa total.
4. Agora misture a farinha um pouco.
5. Coloque a massa pronta na geladeira, envolvendo-a com papel alumínio, por uma hora e meia.
6. Agora você pode prosseguir para a formação de cookies. Você pode estender uma camada de massa e espremer os produtos da forma que você precisa. E você pode rasgar pequenas bolas com um diâmetro de cerca de 3 cm de um pedaço de massa comum e modelá-las.
7. Unte o biscoito por cima com a segunda gema.
8. Coloque a panela no forno pré-aquecido a 180-200 ° C.
9. Asse por cerca de dez minutos. A prontidão segue a cor dos biscoitos - deve ficar um pouco dourada.

Com margarina

Funcionalidades. Biscoitos amanteigados com margarina não são muito diferentes de seus equivalentes na manteiga. Abaixo está uma versão incomum da sobremesa - espirais de chocolate.

O que você precisa:

• margarina - 100 g;
• açúcar de confeiteiro - 100 g;
• uma gema;
• farinha - 250 g;
• fermento em pó - meia colher de chá;
• cacau em pó - 50 g.

Manual de instruções

1. Misture bem a margarina e o pó.
2. Digite a gema.
3. Misture o fermento em pó.
4. Misture a farinha um pouco.
5. Amasse bem a massa.
6. Divida ao meio.
7. Misture o cacau ao meio para que a massa fique uniformemente colorida.
8. Coloque as duas partes na geladeira por uma hora e meia.
9. Cubra a superfície de trabalho com filme plástico e enrole metade da massa em uma placa retangular com cerca de 5 mm de espessura.
10. Faça a mesma operação com a segunda parte do teste.
11. Coloque delicadamente uma camada sobre a outra.
12. Role um rolo grosso e coloque-o por um quarto de hora no freezer.
13. Corte a lingüiça em arruelas com cerca de 1 cm de espessura.
14. Pré-aqueça o forno a 180-200 ° C.
15. Deixe os cookies de molho por cerca de um quarto de hora.

"Minuto"

Funcionalidades. Todo mundo familiar desde a infância, "Minute" é preparado sem ovos. E o resultado não é pior - resulta em biscoitos friáveis ​​e derretendo na boca.

O que você precisa:

• manteiga - 100 g;
• farinha - 250 g;
• leite - 30-40 ml;
• açúcar de confeiteiro - 70-80 g;
• vanilina - meia colher de chá.

Manual de instruções

1. Bata a manteiga com o pó e a baunilha até obter uma densidade aparente estável.
2. Misture delicadamente o leite.
3. Misture a farinha um pouco.
4. Se você tiver um saco de confeitar, deixe cair o biscoito com ele em forma de flores de camomila (o diâmetro dos itens é de cerca de 3 cm).
5. Caso contrário, envie a massa para a geladeira e dê a forma desejada.
6. Asse no forno por cerca de um quarto de hora a 180-200 ° C.

"Convidados na porta"

Funcionalidades. Este é um biscoito amanteigado de solução rápida, quando não há tempo para repousar a massa por uma hora na geladeira. Apenas mistura um pouco mais grosso, pelo que não gruda nas mãos e não perde a forma.

O que você precisa:

• óleo - 100 g;
• açúcar de confeiteiro - 150-180 g;
• farinha - 300 g;
• gema - uma ou duas peças;
• fermento em pó - meia colher de chá;
• gengibre ou canela a gosto.

Manual de instruções

1. Amasse todos os ingredientes.
2. A massa ficará elástica, mas não líquida. Se grudar nas mãos, adicione mais farinha.
3. Coloque a massa em uma assadeira untada com uma colher de sobremesa, deixando um espaço de cerca de 3 cm.
4. Durante esse período, aqueça o forno a 180-200 ° C padrão.
5. Asse por dez minutos.

Em kefir

Funcionalidades. Kefir nesta receita não é sem razão. Torna a textura dos biscoitos especialmente macia por dentro e crocante por fora. Experimente, talvez você goste desta opção de culinária específica.

O que você precisa:

• manteiga - 100 g;
• farinha - 400 g;
• kefir - 100 ml;
• açúcar - 150 g;
• fermento em pó - meia colher de chá;
• vanilina ou canela a gosto.

Manual de instruções

1. Misture os ingredientes secos.
2. Digite kefir e manteiga. Em vez de kefir, você pode usar creme de leite ou maionese.
3. Amasse bem.
4. Coloque a massa por uma hora e meia na geladeira.
5. Você pode espremer biscoitos com cortadores de biscoito ou um copo de uma camada enrolada ou dar uma forma interessante com as mãos.
6. Pré-aqueça o forno a 180-200 ° C.
7. Asse biscoitos por cerca de um quarto de hora. A prontidão é determinada pela cor dos produtos.

Com queijo cottage

Funcionalidades. Uma variante de biscoitos shortbread que podem ser feitos na forma de cestas com queijo cottage. Você precisará de moldes de silicone para cupcakes.

O que você precisa:

• manteiga - 100 g;
• açúcar de confeiteiro - 100 g;
• uma gema;
• farinha - 250 g;
• queijo cottage - 100 g;
• bagas (você pode congelado) - cerca de 100 g;
• amido - uma colher de sopa;
• fermento em pó - meia colher de chá.

Os ingredientes

1. Misture os ingredientes secos.
2. Digite a manteiga e a gema.
3. Coloque a massa pronta na geladeira por uma hora.
4. Prepare as bagas: retire as sementes, escorra o excesso de líquido e cubra com amido. Se estiver congelado, pré-descongele. O amido pode precisar de mais do que a quantidade especificada se a baga for muito suculenta.
5. Misture o queijo cottage e frutas.
6. Divida a massa gelada em pedaços pequenos e encha-os com formas de cupcake.
7. Encha os cestos resultantes com o requeijão.
8. Asse por cerca de 20 minutos a uma temperatura de 180-200 ° C.

Com geléia

Funcionalidades. Outra opção da infância distante: biscoitos de bolacha com geléia e migalhas. É cozido em uma única camada, pode ser servido como um bolo a granel.

O que você precisa:

• manteiga - 200 g;
• açúcar em pó (ou areia) - 200 g;
• uma gema;
• farinha - 600 g;
• fermento em pó - um saco;
• vanilina - meia colher de chá;
• geléia - para o recheio;
• amido - para engrossar a calda.

Manual de instruções

1. Bata a manteiga com pó, gema, fermento e baunilha até obter uma massa branca estável.
2. Digite a farinha em partes.
3. Envie metade da massa por meia hora ao freezer.
4. Estenda a outra metade com uma camada de cerca de 1 cm de espessura e coloque em uma assadeira generosamente untada.
5. Faça lados pequenos.
6. Adicione amido à geléia para que não se espalhe durante o cozimento e espalhe sobre a base.
7. Retire a parte congelada da massa do congelador.
8. Rale em um ralador grosso, polvilhando uma espessa camada de geléia.
9. Pré-aqueça o forno a 180-200 ° C.
10. Asse por 20 a 25 minutos - feito quando o topo estiver dourado.
11. Corte em diamantes do tamanho desejado e sirva.

Curabier

Funcionalidades. Soa em francês, mas na verdade a palavra Kurabye é de origem árabe.E isso significa "doçura". Abaixo está uma receita para doces orientais estonteantes e picantes com cardamomo.

O que você precisa:

• manteiga - 100 g;
• creme de leite - 50 g;
• açúcar de confeiteiro - 70 g;
• amido - 25 g;
• farinha - 100 g;
• mel - 10 g;
• suco de limão - 5 ml;
• raspas - de um limão;
• cravo - três inflorescências;
• cardamomo - uma caixa.

Manual de instruções

1. Esfregue cravo e cardamomo em um moedor de argamassa ou café.
2. Amasse a massa. A consistência será semelhante à plasticina amolecida.
3. Role bolas de 2-3 cm de diâmetro nas palmas das mãos.
4. Coloque em uma assadeira coberta com pergaminho, mantendo um espaço de cerca de 3 cm.
5. Achate cada bola em cima com um garfo em duas direções.
6. Coloque em um forno pré-aquecido (180-200 ° C) por dez minutos.
7. Decore os biscoitos acabados generosamente com açúcar de confeiteiro.

Escolha sua receita caseira de biscoito amanteigado e corra para criar. A forma e o conteúdo do cozimento caseiro são limitados apenas pela sua imaginação - o que você deseja provar e, em seguida, coloque a massa. Os biscoitos podem ser feitos não com açúcar, mas, por exemplo, com recheio de sal e queijo - quem disse que o cozimento deve ser doce.

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