Mingau de cevada na multicamada: 4 receitas e sutilezas de preparação

Um fogão lento sempre ajuda a anfitriã quando você precisa cozinhar alimentos pouco digeríveis. Isso inclui cevadinha. As crianças não gostam dela por sua consistência e rigidez brutas. Mas essas deficiências não são inerentes ao cereal adequadamente cozido! Na Rússia, ele estava definhando por um longo tempo em um banho de água, como resultado do qual a cevada se tornou tão macia que literalmente derreteu em sua boca. Nosso assistente de culinária Philips ou Polaris permite reviver a antiga técnica de cozinhar, mas reduz significativamente o tempo para trazer os cereais à prontidão. Em um fogão lento, você pode cozinhar a cevada tão deliciosa que até as crianças a comem com prazer.

Recursos de cozinha

Para obter a consistência macia perfeita, os grãos devem ser adequadamente preparados. Existem vários segredos de mingau com um sabor rico e delicado.

• Escolha pequenos grãos. Essa cevada é digerida mais rapidamente que as grandes. E o número de elementos úteis nele não é menor.
• Enxágüe antes de cozinhar. Despeje a cevada com água fria, escorra várias vezes. Então você remove o pó depositado nos grãos durante o armazenamento, transporte.
• Deixe de molho por 12 horas. Idealmente, deixe o cereal a noite toda. Os grãos incham, será possível cozinhá-lo mais rapidamente. Se você perder o processo de imersão, a cevada não alcançará prontidão durante o modo padrão de multicozinha. Cozinhar a cevadinha em um fogão lento por mais tempo pode torná-lo rígido.
• Use a proporção de 1: 5 para imersão. Despeje um copo de grão seco com cinco copos de água fria.
• Proporções para ferver 1: 3. Meça o número de copos de cereais já embebidos e inchados! E para cada uso use 3 xícaras de água, leite, para que o mingau acabe sendo friável.
• Tomite no modo mingau. Combina perfeitamente com a tecnologia clássica de cozinhar cevada em banho-maria. Nesse modo, nas multicookers Redmond, Panasonic, a massa não ferve, mas aquece uniformemente até 90 °. Devido à falta de ebulição, a proteína no cereal não entra em colapso e os grãos permanecem macios e macios.
• Cozinhe 50 minutos. Este é o período padrão no modo "Mingau". Se a panela de barro oferecer 1 hora de cozimento, você não precisará alterar o período. Por 50 minutos, a massa irá definhar a 90 °, depois a multicooker desligará as dez e permitirá que a massa atinja a prontidão sob vapor.
• Modos adequados "Arroz", "Pilaf". Eles mantêm a mesma temperatura de cozimento.

A receita perfeita de acompanhamento

O prato é cozinhar mingau na água. Um mínimo de ingredientes é usado para isso. E você pode servir o prato com frango, carne, qualquer salada de legumes, com molho.

Você precisará de:

• cevadinha - 2 copos múltiplos;
• água - 6 copos múltiplos;
• manteiga - 50 g.

Cozinhar

1. Mergulhe o cereal, escorra a água.
2. Coloque em um fogão lento, adicione o óleo.
3. Despeje em água fria.
4. Defina o modo "Mingau".

O mingau vai cozinhar em 1 hora. O mingau ficará friável, muito macio. Se não houver sal suficiente para provar, basta salgar o produto em pratos.E da próxima vez, adicione uma pitada ao grão antes de ferver.

Receitas originais

Um prato pode ser preparado no café da manhã, sempre com leite. Ou com produtos à base de carne, o que a tornará uma ótima opção para o jantar. Uma panela de pressão reduz significativamente o tempo de preparação dos cereais em comparação com a tecnologia clássica, mas o resultado é sempre saboroso.

Com leite

Preparar mingau de cevada em panela lenta é muito mais simples do que em um fogão. Ela não exige controle e participação regular da anfitriã para adicionar água ao banho-maria. É necessário menos leite, porque não evapora da tigela. Mas, para tornar a consistência do mingau mais líquida, adicione mais leite do que o mingau friável.

Você precisará de:

• cevadinha - 1 copo múltiplo;
• manteiga - 20 g;
• açúcar - 2 colheres de chá;
• sal - po colher de chá;
• água - 2 copos múltiplos;
• leite - 4 copos múltiplos.

Cozinhar

1. Coloque os cereais embebidos na tigela.
2. Despeje água, leite, despeje o açúcar, o sal. Coloque a manteiga, misture.
3. Selecione o modo "Mingau".
4. Emite um sinal sonoro após o sinal, quente.

Se você embeber o cereal a noite toda, uma hora para sua maciez será suficiente. Mas se você não conseguiu embebê-lo, em uma hora abra a tampa da multicooker, misture a massa e deixe-a no modo "Extintor". Mantém uma temperatura de aquecimento mínima na qual a massa atingirá o vapor em 2 horas.

Com carne

É conveniente cozinhar cevada com carne. Você pode usar qualquer: frango, porco, coelho. Além disso, os pedaços de carne pré-cozidos não são necessários, mesmo que seja carne dura. Durante a preparação de mingau e alcançará prontidão.

Você precisará de:

• carne (polpa) - 400 g;
• cebolas e cenouras - 2 cabeças grandes;
• cevadinha - 2 copos múltiplos;
• água - 6 copos múltiplos;
• sal, pimenta, louro.

Cozinhar

1. Pique a carne.
2. Descasque, pique cenouras, cebolas.
3. Frite a carne em uma tigela por 10 minutos (os modos são "Fritar", "Assar").
4. Coloque os legumes, frite por 10 minutos.
5. Coloque os grumos embebidos, despeje na água.
6. Adicione temperos.
7. Defina o modo "Pilaf", cozinhe antes do sinal.

Esta receita é boa para a dieta de inverno e, no verão, você pode adicionar com segurança todos os vegetais ao prato. Pimenta doce, abobrinha, tomate - tudo vai dar! Coloque-os na carne quando estiver cozida com cebola e cenoura.

Com ensopado

Mingau de cevada com ensopado acaba sendo muito gratificante. Mas leva um tempo mínimo para cozinhá-lo. Uma boa opção para um jantar rápido, que, a propósito, pode ser preparado no modo de início atrasado.

Você precisará de:

• cevadinha - 2 copos múltiplos;
• água - 6 copos múltiplos;
• ensopado de carne - 1 lata;
• cebolas, cenouras - 1 cabeça cada;
• tomate - 2 unid .;
• sal, pimenta.

Cozinhar

1. Descasque, pique cebolas, tomates, cenouras.
2. Frite as cebolas, as cenouras em uma tigela, adicione o tomate, o ensopado.
3. Coloque a cevadinha encharcada, adicione o ensopado.
4. Coloque as especiarias.
5. Despeje água, cozinhe no modo Pilaf.

Antes de servir, o mingau só precisa ser misturado. Para saturar o sabor do tomate, você pode adicionar pasta de tomate à massa.

Como você pode ver, o mingau de cevada em um fogão lento é fácil de preparar. Mas sempre fica delicioso, pois é impossível estragá-lo com o modo de ebulição apropriado. Familiarize-se com o novo sabor de cereais saudáveis ​​e delicie os entes queridos com pratos saudáveis ​​com carne e ensopado.

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