Utensílios e utensílios de cozinha
- guisado,
- balanças de cozinha e outros acessórios de medição,
- espátula de madeira
- uma frigideira
- forno elétrico
- folha com rolo ou argamassa com pilão,
- peneira fina ou gaze.
Os ingredientes
- ervilhas de pimenta preta - 20 g
- creme pelo menos 20% - 200 ml
- Molho Demiglia - 20 g
Etapa de cozimento
- Em uma frigideira ou panela com revestimento antiaderente, despeje 20 g de pimenta preta com ervilhas e aqueça um pouco em fogo baixo.
- A partir da folha, fazemos uma sacola quadrada improvisada e colocamos a pimenta preta aquecida nela.
- Enrolamos o papel alumínio em um envelope e quebramos os grãos de pimenta com um rolo ou até uma panela. Você pode moer pimenta em um almofariz com um pilão. Despeje 200 ml de creme na panela, cujo teor de gordura é de pelo menos 20%.
- Assim que o creme estiver aquecido, mergulhe neles um pedaço de molho Demiglia pesando cerca de 20 g.
- Mexa bem os ingredientes até que o molho esteja completamente dissolvido no líquido e se torne homogêneo. Despeje a pimenta preta picada na massa fervente e ferva o molho em fogo baixo por 1-1,5 minutos.
- O molho pronto é passado por uma peneira fina. Se você não quiser que pedaços pequenos de pimenta flutuem no molho, passe-o por um pano de gaze dobrado em 3-4 camadas.
- Despeje o deleite cozido em uma panela e sirva.
Receita de vídeo
Depois de assistir ao material de vídeo apresentado, você pode ver por si mesmo como um especialista em culinária novato tenta preparar o molho de pimenta de acordo com a receita acima, e ele o faz muito bem.
Como você pode ver por si mesmo, não há nada complicado em fazer molho de pimenta para esta receita. Depois de passar vários minutos de tempo livre e com o mínimo de esforço, você pode enriquecer o sabor de qualquer carne, frango ou peixe. Este molho também pode ser consumido simplesmente mergulhando fatias de pão quente fresco. Tente fazer este tratamento e, asseguro-lhe, ficará agradavelmente surpreendido com o excelente resultado. Bom apetite!