Pimenta de berinjela no estilo Odessa - uma receita muito simples e saborosa 🥗

Utensílios e utensílios de cozinha: balança de cozinha, fogão, faca, tábua, saco, papel alumínio, tigela, colher.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Em uma tigela funda, misture 45 g de azeite, 5 g de suco de limão e 3 g de açúcar granulado. Adicione sal e pimenta do reino a gosto e misture tudo bem. Se você não tiver suco de limão, poderá substituí-lo por vinagre a 9%.
   
2. Limpamos, lavamos e cortamos 2 cebolas finas. Coloque-os em uma tigela com molho.
   
3. Descasque e pique finamente 1 dente de alho. Lave, seque a umidade e pique 2 ramos de manjericão fresco.
   
4. Adicione o alho e o manjericão a uma tigela comum, misture e deixe marinar.
   
5. Lave bem 2 pimentões grandes e 2 berinjelas. Cobrimos o fogão a gás com papel alumínio para que seja mais conveniente lavá-lo mais tarde. Colocamos no fogão uma churrasqueira ou uma churrasqueira normal do forno.
   
6. Ligue o acelerador e coloque nossas pimentas. Nós os queimamos de lados diferentes até que fiquem macios. Você pode verificar isso com um palito de dente.
   
7. Coloque os pimentões acabados em um saco plástico e amarre. Graças a isso, podemos remover facilmente a pele.
   
8. Colocamos duas berinjelas na grelha e também as queimamos de todos os lados até ficarem macias.
   
9. Colocamos a berinjela pronta em um prato, cortamos e selecionamos o interior com uma colher.
   
10. Corte a polpa de berinjela e coloque em uma tigela com cebola em conserva.
    
11. Tiramos os pimentões da sacola, descascá-los da pele e cortamos cuidadosamente a polpa da perna para que as sementes não apareçam.
    
12. Corte a polpa com pimentão em pedaços e coloque em uma tigela. Misture tudo bem e sirva.
    

Métodos de decoração e opções de servir

• Se você quiser tornar essa salada menos picante, adicione apenas uma cebola. Você também pode picar a cebola, despeje em água fria e deixe por cinco minutos, para que a amargura desapareça.
• Se, pelo contrário, você quiser ser mais nítido, adicione um pouco de pimenta fresca e quente.
• Na maioria das vezes, essa salada de pimenta é consumida imediatamente após o cozimento. Se você quiser mantê-lo por mais tempo, feche em frascos esterilizados.
• Se desejar, você pode assar e adicionar tomates à salada. Mas, nesse caso, escolha frutas menos suculentas, caso contrário, elas podem desmoronar quando assadas.
• Se não quiser assar legumes em fogo aberto, use o forno, mas o sabor pode mudar um pouco.

Receita de vídeo

Este vídeo mostra como preparar corretamente, de forma rápida e saborosa a pimenta perfumada em Odessa. Esta salada pode ser preparada e fechada para o inverno. Surpreenda sua família e amigos com um prato incomum.