Utensílios e utensílios de cozinha: fogão elétrico, panela, tábua, bacia de ferro com tampa, faca afiada, colher de pau, balança de cozinha e outros acessórios de medição, concha, máquina de costura de latas, potes de vidro e tampas para eles.
Os ingredientes
| Os componentes | Proporções |
| pimentão | 3 kg |
| água engarrafada | 2 l |
| sal de mesa | 40 g |
| açúcar granulado | 400 g |
| pimenta preta | 10 ervilhas |
| cravo | 6 botões |
| óleo vegetal | 20 ml por frasco de 1 litro |
| vinagre de mesa 9% | 40 ml por frasco de 1 litro |
Etapa de cozimento
Prepare a pimenta
- Pimenta búlgara em uma quantidade de 3 kg é cuidadosamente lavada com água corrente, em seguida, removemos as sementes e os caules. Cortamos o vegetal em fatias médias e colocamos em uma bacia grande.
- Despeje o produto picado com água fervente para que a pimenta fique ligeiramente coberta com líquido.
- Cobrimos a tigela com o conteúdo de uma tampa adequada e deixamos a pimenta dessa forma por 10 a 15 minutos, para que o vegetal fique mais plástico, mais macio e fácil de colocar em frascos.
Marinada de cozinheiro
- Despeje 2 litros de água engarrafada na panela e envie para o fogão.
- Adicione 400 g de açúcar granulado, 40 g de sal, 10 ervilhas de pimenta preta e 6 gomos de cravo.
- Levamos o líquido à fervura, mexendo-o periodicamente, para que os cristais dos componentes secos se dissolvam mais rapidamente.
- A partir do momento da fervura, ferva a marinada por 2-3 minutos e retire do fogo.
Pimenta em lata
- Empilhe a pimenta cuidadosamente em frascos pré-esterilizados, enchendo-os até o pescoço. Uma das maneiras simples e rápidas de esterilizar latas: lave bem as latas, envie-as para um forno frio e ajuste a temperatura para 120-130 ° C. Assim que o forno aquecer até a temperatura definida, segure os frascos por mais 5-7 minutos e retire-os, e podemos enchê-los com preservação. As tampas, em regra, são suficientes para derramar água fervente e deixar nesta forma por 5-7 minutos.
- Em cada jarra, adicione óleo vegetal e vinagre de mesa, com base no cálculo de uma jarra de litro: 20 ml de óleo vegetal e 40 ml de vinagre de mesa.
- Em seguida, despeje pimenta com marinada quente, enchendo os frascos até o topo.
- Latas hermeticamente seladas com parafuso ou tampas convencionais.
- Enrole os frascos imediatamente de cabeça para baixo e envolva-os em um cobertor quente. Deixamos a preservação desta forma até que esteja completamente resfriada e depois a transferimos para um local fresco para armazenamento.
Receita de vídeo
Este vídeo o ajudará a entender rapidamente como preservar fatias de pimentão búlgaro com suas próprias mãos, para que no inverno você possa desfrutar de seu sabor e aroma inigualáveis.
Agora você pode lidar facilmente com a conservação do pimentão e agradar seus amigos e familiares no inverno com um prato incrível, que combina bem com pratos de carne e peixe. Bom apetite!