Utensílios e utensílios de cozinha
- luvas descartáveis
- tábua de cortar
- uma faca
- um liquidificador com uma tigela
- liquidificador de mão
- uma tigela
- uma jarra grande com tampa e fechadura de água,
- latas pequenas
- panela, colher, fogão.
Os ingredientes
- pimenta - 1 kg
- alho - 1 cabeça
- açúcar - 125 g
- sal - 1,5 colheres de sopa. eu
- vinagre 9% - 3 colheres de sopa. eu
Etapa de cozimento
- Este molho é preparado com uma grande quantidade de pimenta, por isso, durante o cozimento, recomenda-se o uso de luvas descartáveis para ajudar a proteger as mãos. Pegue 1 kg de pimenta, corte rabos de cavalo em cada pimenta e, em seguida, corte em pedaços pequenos sem retirar sementes, para que os pedaços caibam no liquidificador.
- Você também precisará limpar completamente a cabeça de alho e adicioná-la à pimenta.
- Coloque a pimenta e o alho no liquidificador, adicione 1,5 colher de sopa a eles. eu sal e bata os legumes até pequenas migalhas. Se o seu liquidificador não for grande o suficiente, faça-o em várias etapas. Despeje a pimenta e o alho em uma tigela e adicione 125 g de açúcar granulado.
- Em seguida, você precisa transferir a massa da pimenta para uma jarra, onde ela vagará por algum tempo. O frasco deve primeiro ser cuidadosamente lavado, esterilizado e a tampa preparada, fazendo um pequeno orifício nele e colocando um selo de água especial. Se você não tiver um lacre de água, o jarro simplesmente não pode ser fechado com muita força com uma tampa, mas existe a possibilidade de o molho ficar mofado.
- Agora o frasco fechado deve ser removido em um local escuro e quente, deixando por 10 dias.
- Após 8 dias, o banco deve abrir e adicionar 1 colher de sopa. eu vinagre, sem mexer, e depois feche e limpe novamente em seu lugar original. Este procedimento deve ser repetido no dia 9 e 10. No 11º dia, abra o molho e bata bem com um liquidificador, depois coe por uma peneira. Você deve obter uma preparação líquida para o molho e uma pasta de pimenta com caroços. O mingau pode ser usado para alguma coisa, ou simplesmente jogado fora.
- Agora pegue uma panela com um fundo grosso e despeje o líquido nela para evaporar. Coloque o fogo no mínimo e aguarde até o molho ferver, após o que o molho deve ferver por cerca de 20 minutos. A consistência do molho picante deve assemelhar-se ao ketchup, no entanto, pode ser um pouco mais fino. Despeje o molho acabado em latas lavadas e guarde na geladeira.
Receita de vídeo
Você é fã de molho picante e ainda não encontrou um produto saboroso na loja? Então faça você mesmo o molho! Sua atenção é apresentada com uma receita em vídeo detalhada, na qual o autor compartilhará como ele faz o molho de pimenta. É perfeito para carne ou sopa de beterraba e não deixará os amantes indiferentes do "quente".
Caros cozinheiros, você gosta de molhos picantes? Com que frequência você prepara o molho em casa ou ainda prefere produtos comprados? Gostou desta receita? Se você já preparou esse molho, compartilhe suas impressões?