Bolinhos fritos - um ótimo lanche

Utensílios e utensílios de cozinha:

• panela;
• prancha para amassar massa;
• faca de cozinha;
• espátula culinária ou escumadeira plana com um diâmetro de 8 a 10 cm;
• 2 tigelas profundas;
• molde para cortar bolinhos de massa;
• toalha de papel.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Massa para cozinhar

1. Peneire a farinha de trigo (300 g) através de uma peneira em uma tigela funda.
   
2. Sal a gosto.
   
3. Faça um sulco no centro da colina de farinha. Bata em um ovo de galinha.
   
4. Adicione em pequenas porções água potável (100 ml) à temperatura ambiente, amasse a massa.
   
5. Coloque a massa no tabuleiro, amasse até obter uma consistência densa.
   
6. Amasse a massa até que ela pare de grudar nas mãos (7 a 10 minutos).
   
7. Transfira a massa pronta para uma tigela, cubra com uma toalha de cozinha e deixe a massa descansar (20 a 30 minutos). Enquanto a massa estiver derretendo, prepare a carne picada.
   

Carne picada

1. Transfira a carne moída preparada (300 g) para um prato fundo.
   
2. Descasque e pique finamente a cebola (1 unid.). Adicione à carne picada.
   
3. Descasque o alho (2 dentes), corte em cubos muito pequenos, adicione ao prato.
   
4. Sal e pimenta a mistura de carne (a gosto). Adicione as verduras de salsa seca (pitada) à carne picada.
   
5. Misture bem a carne picada com a mão até ficar homogêneo.
   

Modelagem de bolinhos de massa

1. Divida a massa infundida em duas partes.
   
2. Enrole cada uma das peças (alternadamente) em uma camada fina com uma espessura de 1-2 mm usando um rolo.
   
3. Corte os espaços em branco dos bolinhos da massa inteira com um molde. Como molde, pegue um copo pequeno adequado para você, um copo, um cortador de biscoitos e outro objeto redondo.
   
4. Gire os espaços em branco resultantes do outro lado (o que estava no quadro).
   
5. Coloque uma bola de carne picada em cada círculo da massa, modele todos os espaços em branco dessa maneira.
   
6. Dobre cada pedaço ao meio, aperte cuidadosamente as bordas (você obtém uma lua crescente, como ao fazer bolinhos de massa), junte as bordas da crescente, aperte, formando um bolinho redondo.
   

Bolinhos fritos

1. Em uma frigideira com lados altos, aqueça o poço de óleo (1 litro). Verifique a prontidão da manteiga, deixando cair um pequeno pedaço de massa nela. Se as bolhas se formarem imediatamente ao redor da massa, o óleo estará pronto para fritar.
   
2. Mergulhe os bolinhos cozidos no óleo aquecido com uma espátula ou uma escumadeira. Misture delicadamente, não deixando os produtos grudarem no fundo. Não coloque todos os bolinhos na panela imediatamente, cozinhe-os em porções.
   
3. Frite os bolinhos em gordura profunda por cerca de 8 a 10 minutos cada, até uma bela crosta dourada. Depois de fritar os produtos de um lado, vire os bolinhos do outro lado.
   
4. Espalhe bolinhos franceses em um prato coberto com uma toalha de papel que absorva o excesso de gordura.
   

Sirva bolinhos quentes com creme de leite, vinagre, manteiga, molhos diversos, ketchup, legumes frescos. Se desejar, polvilhe o prato com ervas frescas picadas (não especificadas na receita).

Receita de vídeo

Você verá a preparação detalhada do prato em etapas, desde amassar a massa e formar os produtos até fritá-las, no vídeo tutorial abaixo: