Bolinhos de massa - um prato saudável, cujos dois principais componentes são massa e carne picada, chegaram ao território da Rússia central da Sibéria e dos Urais, onde as “orelhas de massa” baseadas em rabanete preto ou verde e repolho gostam muito.
Os segredos da massa de bolinho
- Fresh. É feito com base em farinha, água e ovos, conforme desejado. Falta açúcar e fermento.
- Legal. Ao rolar a massa com as mãos em uma bola, ela não deve se espalhar, mas sempre na forma que você a deu.
- Pode ser colorido. Como fazer isso assim? Você só precisa adicionar alguns "ingredientes secretos".
Bolinhos de massa com receitas de rabanete
Bolinhos deliciosos podem ser feitos apenas com base em rabanete preto, mas você pode experimentar e adicionar outros ingredientes, em particular aqueles que ajudarão as crianças a comer vegetais saudáveis. Como preparar bolinhos de rabanete de uma maneira original e deliciosa?
Clássico
Rabanete é uma planta importante para promover a saúde, contendo minerais e vitaminas benéficos. Rabanete melhora a motilidade intestinal e muitas vezes pode ser usado como um prato que promove o apetite. Além disso, o produto é dietético, seu conteúdo calórico é de cerca de 30 kcal por 100 gramas.
Você precisará de:
- rabanete, sempre preto - 500 g;
- farinha de trigo - 500 g;
- água fervida, deve ser resfriada - 250 ml;
- óleo vegetal - 50 ml;
- cebolas - 2 grandes;
- ovo - 2 unid .;
- sal, pimenta, temperos - a gosto.
Cozinhar
- Peneire a farinha, polvilhe com uma panela pequena e despeje um ovo batido no recesso e depois água. Amasse a massa, mexendo primeiro com uma espátula de madeira e depois com as mãos. Deixe a massa por cerca de meia hora.
- Descasque o rabanete, a cebola e pique todos os legumes em um moedor de carne. Esprema o suco para tornar o vegetal picado uma textura agradável para a moldagem. Além disso, com o suco de rabanete preto, uma forte amargura desaparece.
- Adicione outro ovo e um pouco de óleo de girassol à carne picada rara resultante para obter sabor e suculência. Misture tudo. Deixe o recheio na geladeira por um tempo.
- Enrole a massa em um flagelo ou salsicha, que é cortada em pedaços iguais. Abra em círculo cada peça obtida como resultado dessa ação e coloque um recheio nela, apertando-a.
- Coloque em água fervente e ferva com a adição de sal e pimenta por cerca de três minutos depois de ver que o produto semi-acabado veio à tona.
Com repolho
O repolho branco fresco contém muitas vitaminas e minerais úteis, e seu conteúdo calórico é de apenas 27 kcal por 100 gramas. A combinação de produtos com rabanete e couve dá um sabor original que é melhor não sobrecarregar com especiarias.
Você precisará de:
- rabanete, de preferência preto - 300 g;
- repolho branco - 300 g;
- farinha de trigo - 500 g;
- água fervida, deve ser gelo - 250 ml;
- manteiga - 60 g;
- cebolas - 2 médias;
- ovo - 2 unid .;
- sal, pimenta, ervas frescas - a gosto.
Cozinhar
- Peneire a farinha em uma peneira ou peneira, depois bata um ovo na farinha e despeje água até obter uma massa. Deixe por cerca de trinta minutos, cobrindo com um guardanapo ou toalha.
- Descasque a cebola e o rabanete, depois pique e pique o picador com o repolho através de uma faca pequena. Esprema o suco extra e adicione um ovo e os temperos necessários. Misture tudo. Deixe na geladeira por cerca de 8 a 10 minutos.
- Estenda a massa em um torniquete de comprimento médio, cortado em fatias uniformes. Enrole cada fatia em um círculo e coloque cuidadosamente repolho e recheio macio raro.
- Cozinhe o produto semi-acabado em água salgada com pimenta.
Com gordura
A gordura, como produto que contém proteínas animais, possui uma ampla gama de aminoácidos essenciais para o corpo humano. Bolinhos de massa com rabanete e bacon - uma receita que irá deliciar todos que gostam de uma refeição saudável.
Você precisará de:
- rabanete, de preferência preto - uma libra;
- banha de porco fresca - 150 g;
- farinha de trigo - 500 g;
- água fervida, refrigerada - 250 ml;
- cebolas - 2 médias;
- ovo - 1 pc .;
- sal, pimenta, temperos - a gosto.
Cozinhar
- Na farinha, previamente peneirada, bata o ovo, levemente batido com um batedor e água gelada, amasse uma massa plástica fresca. Deve parar de grudar nas suas mãos. Em seguida, deixe a massa por um tempo.
- Descasque e pique o rabanete e a cebola. Passe pelo moedor de carne todos os ingredientes, esprema o suco.
- Através de um moedor de carne, é aconselhável usar uma faca pequena, pular o bacon e misturar com cebola e carne picada.
- Enrole a massa fresca em um prato uniforme e, em seguida, enrole em um rolo e corte com uma faca em elementos iguais. Expanda cada pedaço de rolo, coloque um recheio suculento e aperte-o da sua maneira favorita.
- Jogue na água já fervente e cozinhe por 4-5 minutos após aplainar os bolinhos com rabanete na superfície da panela.
Bolinhos coloridos com rabanete como na foto
Como convencer uma criança a comer um produto saudável, mas não amado? Um pequeno truque com massa colorida permitirá não apenas alimentar a criança com este prato, mas também participar de sua preparação.
Você precisará de:
- rabanete, você pode verde - uma libra;
- suco de tomate ou pasta de tomate diluído em água - 150 ml;
- água fervida, refrigerada - meio copo;
- farinha de trigo - 3 xícaras ou cerca de 500 g;
- óleo vegetal ou de girassol - 50 ml;
- cebolas - 2 médias;
- ovo - 1 pc .;
- sal e especiarias a gosto.
Cozinha passo a passo
- Despeje um pouco de água na farinha pré-peneirada, mas o corpo principal do líquido será um corante vermelho - suco de tomate ou pasta. Substitua a massa com base nelas e deixe por um tempo.
- Faça carne picada com cebola a partir do rabanete, pique e pique a picadora, esprema o suco extra e adicione o ovo. Misture tudo e sal.
- Enrole a massa em uma camada e, em seguida, corte os fragmentos usando uma forma encaracolada especial ou um copo. Coloque um rabanete em cada pedaço de massa vermelha. "Orelhas" coloridas cegas.
A massa dos bolinhos de massa pode ser facilmente colorida, não apenas com pasta de tomate. Adicione um pouco de espinafre congelado e obtenha uma cor verde, um pouco de açafrão - amarelo. Todo mundo que ama bolinhos amará bolinhos com prazer.
Cozinhar e comer bolinhos de ural com rabanete é um verdadeiro prazer!